Vücutta kalsiyum düzeyi düştüğünde calcitriol adlı bir hormon salgılanır. Bu hormon yağ üretimi ve depolanmasını artırıyor. Bol kalsiyum içeren yiyecekler yediğimizde bu hormonun üretimi baskılanıyor.Sonuç: Vücudumuz daha az yağ yapmaya, özellikle de karın bölgesinde yağ depolamayı kesiyor. Araştırmacılar süt ürünlerindeki kalsiyumun diğer kaynaklardan daha çok işe yaradığına dair kanıtlar bulmaya devam ediyor. Süt ve süt ürünleriin (peynir-yoğurt gibi) içindeki amino asitler, kas yapımına yardımcı. Bu yüzden bu yiyeceklerle daha çok yağ, daha az kas kaybediyoruz. Ancak hemen belirteyim; sadece süt ürünleri yiyerek de zayıf kalamazsınız. Aynı zamanda kaloriyi azaltmak ve düzenli egzersiz de gerekiyor. n Hangi süt ürünlerini tercih edelim?Kalsiyumdan zengin az yağlı veya yağsız ürünler. Süt ürünleri deyince dondurmaya yüklenmeyelim lütfen! Gözdeleriniz yağsız veya az yağlı süt-yoğurt-peynir olmalı. Ben probiyotik yoğurtları tercih ediyorum. 1 küçük kutusunda 150 mg. kalsiyum var. Ayrıca şişkinlik de yapmıyorlar. n Kalsiyum desteği de aynı sonucu sağlar mı?20 yıldır, süt ürünlerinin kilo verme üzerine etkilerini araştıran Tennessee Beslenme Enstitüsü’nden Michael Zemel’e göre hayır! Çünkü sütte kalsiyum desteklerinden alamadığımız, bu mekanizmayı tetikleyen başka elemanlar, amino asitler de var. Bunlardan biri olan leucine’in kan şekerini dengelediği ve böylece aşırı yeme isteğini önlediği gösterildi. n Eğer süt ürünlerine alerjiniz varsa ne yapacaksınız?Süt ürünleri laktoz adlı bir şeker içerir. Bazı kişilerde bu laktozu sindirecek laktaz enzimi yoktur. Ancak bu kişilerin çoğu yoğurdu sindirebiliyor. Yoğurt daha yavaş sindirilebildiği için süte alerjisi olanlar yoğurt yiyebiliyor.Bir günde ne kadar kalsiyum alıyorsunuz?35 yaşından sonra güçlü kemiklere ve dişlere sahip olmak istiyorsanız günde 1000 mg. kalsiyum almanız gerekmektedir. Eğer osteoporoz riski taşıyorsanız bu miktar günde 1500 mg. olmalıdır. Bilimsel araştırmalar, erişkinlerin bir çoğunun normal diyetleri ile almaları gereken miktarın yarısı veya daha azı oranında kalsiyum aldıklarını göstermektedir. Eğer diyetiniz yeterince kalsiyum içermiyorsa doktorunuz ek kalsiyum tabletleri önerebilir.ÇİLEKLİ PUDİNGMalzemeler:n 1 litre light sütn 7 yemek kaşığı irmikn 4 yemek kaşığı Stevia tozu (veya 4-5 kaşık toz şeker)n 1 yemek kaşığı buğday nişastasın HindistanceviziHazırlanışı:Malzemenin tümünü karıştırın. Muhallebi gibi orta ateşte karıştırarak pişirin. Bir cam kabı suyla nemlendirin ve pudinginizi boşaltın. Buzdolabında soğusun. İyice soğuduktan sonra düz bir servis tabağına ters çevirin. Üzerini hindistanceviziyle süsleyin.

Üreme çağındaki kadınlarda en sık görülen rahatsızlık. Yumurtalıklarda içi sıvı dolu kistler oluşuyor. Belirtileri neler? PCOS’lu kadınlarda şu belirtilerden bazıları görülebiliyor.Adet görememe -Düzensiz adet -Adet kanamasının az olmasıKısırlık -Yumurtalıkların büyümesi -Alt karın bölgesinde kronik ağrıŞişmanlık veya hızlı kilo artışı-insülin direnciŞeker hasatlığı-kan yağlarında anormallikler-hipertansiyon-kıllanma artışıSaçların azalması-akne-yağlı cilt. Bu sendromun nedeni nedir?Nedeni kesin olarak bilinmiyor. Genetik olup olmadığı konusunda araştırmalar sürüyor. Vücutta insülin düzeyinin artmasının sendromun belirtilerini artırdığı biliniyor.Şişmanlığa yol açıyor mu? Veya şişmanlık PCOS’a yol açıyor mu?Tam olarak belli değil. Ancak önce PCOS’un geliştiği, ardından şişmanlığa yol açtığı yönünde veri daha çok. Kilo vermek belirtileri hafifletebiliyor. Ancak şişmanlık direkt olarak sendroma yol açmıyor. Zayıf ama PCOS’lu kadınlar da var. Bu sendroma sahip kadınlarda görülen insülin direnci kilo vermeyi zorlaştırıyor. Dış görünümden belli olur mu?İpucu verebiliyor. PCOS’lu bir kadın genellikle elma tipindedir; yani kilo gövde bölgesinde toplanmıştır. PCOS’lu kadınların hepsi değil, ama çoğu fazla kiloludur.PCOS’lu bir kadın nasıl kilo verebilir?Bu tip kadınlarda kan şekerini çabuk yükseltmeyen, düşük glisemik indeksli yiyeceklerden oluşan bir beslenme programı hazırlıyorum. Egzersizi artırıp, beyaz unlu-şekerli yiyecekleri kaldırınca belirtilerin şiddetinde önemli azalmalar olabiliyor. Önemli olan bu tip beslenmeyi bir yaşam biçimi haline getirmeleri. Neden egzersiz bu kadar önemli?Egzersiz kanda dolaşan şekerin enerji için yakılması anlamına geliyor. Böylece kan şekeri düşürülebiliyor. Ayrıca vücudun insülini daha iyi kullanabilmesini sağlıyor. Tedavisi var mı?Hayır, tedaviden çok yönetilmesi gereken bir durum PCOS. İlerideki sağlık sorunlarından korunmak için hangi belirtiler varsa o belirtilerin şiddetini azaltmaya dönük önlemler alınıyor.Balkabağı çorbasıMalzemeler:n 1/2 kg balkabağın 1 soğan (doğranmış)n 2 diş sarmısak (kıyılmış)n 1 çay kaşığı karabibern 5 bardak sun Balkabağı çekirdekleri, çörekotuHazırlanışı:Tüm malzemeyi birlikte iyice kaynatın. Altını söndürdükten sonra karıştırıcıyla çırpın. Üzerinde balkabağı çekirdekleri ve çörekotuyla servis yapın.Balkabağı çekirdeklerin Besin değerleri yüksektir; sakın atmayın.n E vitamini var; cildi güzelleştiriyor.n B vitamini içeriğiyle sinirlere iyi geliyor.n Çinko mineralinden zengin; bağışıklık mekanizmasını güçlendirip, cilde destek sağlıyor.n Demir var; kansızlığa yardımcı. n Fransızlar yatıştırıcı etkisi nedeniyle uykusuzluk tedavisinde kullanıyorlar. 100 gramında 569 kalori var.

“Aniden umutsuzluğumdan kurtuldum ve kendime üzülmekle bir yere varamayacağımı, sorunu çözemeyeceğimi anladım” diyor. Egzersize ve diyete başlamış. Daha önce fast-foodla beslenirken, sebze ve salataya ağırlık vermiş. Düzenli olarak bir fitness öğretmeniyle çalışmaya baş- lamış. 2 yılda tam 178 kilo kaybetmiş. Vücudundan sarkan cildi, deriyi toparlamak için 1 yılda tam 4 operasyon geçirmiş. David şimdi kendisi de fitness öğretmenliği yapıyor ve ilk kez bir kız arkadaşı da olmuş. Son noktayı şöyle koyuyor: “Şimdi tamamen farklı bir insanım, sadece görüntü olarak değil, kafaca da!” Ben David Smith’in fotoğraflarını ofisime koymaya karar verdim. Danışanlarıma “David yaptıysa, siz haydi haydi yaparsınız!’’ diyebilirim.Sakın bu oyuna düşmeyin!İstanbul’un efsanevi valisi Dr. Lütfi Kırdar’ın oğlu Üner Kırdar kışın yaşadığı New York’tan dostlarına çok hoş mailler yolluyor. İşte son aldıklarımdan biri. Pazar gününüze keyif katacağını düşündüm. Antepli bir kebapçının reklam broşüründen alınmış. “Diyet, perhiz, rejim gibi faaliyetler Türk milletinin devamını engellemek için dış mihraklar tarafından gündeme getirilmiş şuurlu bir düzmecedir. Gaye, eskiden bir koyunu, bir oturuşta götüren dev gibi babayiğit atalarımızı ve tarlada doğum yaptıktan sonra bebeğini kundaklayıp, elde orak tarlada çalışmaya devam eden Türk kadınlarını; kalori hesaplayan, aerobik yapan çıtkırıldım tiplere dönüştürmek ve Türkleri Çinliler, Japonlar gibi sıska, sağlıksız bir ırk haline getirmektir, daha büyük bir soykırım olabilir mi?Feminizm, kadın hakları, çevre şuuru ve eşitlik adı altında Türk kızlarının akılları çelinerek, yemek yapmayı bilmeyen, bizim istikbalimiz olan yavrularını, abuk subuk yiyeceklerle yetiştirecek, damak zevki gelişmemiş, sunta kılıklı diyet bisküvilerini yiyecek sanan bir hale getirmişlerdir. Ayrıca kör olası dış mihraklar, bu kızlarımıza kebap, soğan, çiğ köfte vb. lezzetleri yiyen, bardak bardak şalgam suyu içen yiğitlerimize hanzo-kıro gibi sıfatlar takmayı öğretmişlerdir.” Siz sakın bu oyuna düşmeyin!BROKOLİ ÇORBASIMalzemeler:İnanılmaz lezzetli, doyurucu, güzel bir çorba. Üstelik çok da hafif!Malzemeler:n 500 gram brokolin 1 soğann 1 litre sun Muskat rendesiHazırlanışı:n Soğanı iri parçalar halinde doğrayın.n Brokoli ve soğanı 5 bardak suyla (1 litre) haşlayın. n İçine muskat rendeleyin. n Karıştırıcıyla çırpın. n Limon suyuyla servis edin.BROKOLİn Lahana ailesinden.n Çiçek açan lahana da deniyor.n A, B, C vitaminlerinden zengin.n Demir, potasyum, kalsiyum, bakır ve çinko minerallerini bulunduruyor.n Sebzelerde nadir olarak bulunan folik asiti önemli oranda içeriyor. Hamileler için çok yararlı. n Ödem çözücü. n Menopozdaki kadınlara iyi geliyor. n Brokoli haşladığınız suyu atmayın. Önemli oranda besin kalıyor. Bu suyu yemeklerinizde veya çorbalarınızda kullanın. 100 gramında 23 kalori var.

Dünya da bize ayak uydurdu, o da şişmanlıyor. Üstelik uzun süredir! 2002’de BBC’de yayımlanan bir haberdi bu; bilim adamları son 25 yıldaki gözlemleriyle şunu belirledi: Dünyamız eskiden tam mükemmel bir küre şeklinde değildi. Bir balkabağı gibiydi. Yani ortası şişman, uçlara doğru basık. Ama son 25 yılda kutuplardaki buzulların erimesiyle küreye doğru bir gidiş var.Haydİ alIn mezuralarI elİnİze, belİnİzİ ölçünBel ölçüsü ileride sizi bekleyen hastalıklar için önceden sinyal veriyor aslında. Haydi bir mezura alın elinize, ölçün bakalım sizinki kaç çıkacak. Erkeklerde 94 cm’in üzerinde sağlık riski, 102 cm’nin üzerindeyse yüksek sağlık riski başlıyor. Kadınlarda ise 80 cm’in üzerinde sağlık riski, 88 cm’nin üzerindeyse yüksek sağlık riski başlıyor.Herkes kabız, çocuklar bileGeçenlerde katıldığım bir televizyon programında kabızlığın çözüm yollarını anlattım. O kadar çok mail geldi ki... Yıllardır kabızlık çeken 70’li yaşlardaki bir bey sorununu anlattıklarımla çözmüş. Sadece beslenme şeklinizi değiştirerek kabızlıktan tamamen kurtulmanız mümkün. Zaten araştırmalar da kabızların yüzde 60’ında, diyet değişikliğinin sorunu çözdüğünü gösteriyor. İşte önerdiklerim: Kuru incir: Kabızlığın bence baş ilacı. Bir kavanoza kuru incirleri doldurun. Üzerini kapatacak kadar su ekleyin. Her sabah 3 adet suda beklemiş incir yiyip, üzerine bol su için. Keten tohumu: 1 yemek kaşığı keten tohumunu geceden üzerini geçecek kadar suya koyup, sabah salgıladığı kaygan sıvıyla birlikte, 1 kase probiyotik yoğurda karıştırarak yiyin. Armut: Her gün 1 armudu kabuklarıyla beraber çiğ olarak yiyin. Portakal-mandalina: Her gün 1 portakal veya 2-3 mandalina yiyin. Probiyotik yoğurt: Probiyotik yoğurtlar sindirime yardımcı, sağlığımız için çok yararlı probiyotik bakterileri içeriyorlar. Bazı danışanlarımda sadece 1 kutu probiyotik yoğurdun bile kabızlığı çözebildiğini görüyorum. Her gün 1-2 kutu probiyotik yoğurt yiyin. Probiyotik yoğurtları 1 yaşından itibaren çocuklarınıza da güvenle yedirebilirsiniz. Su: Kabızlığı gidermede en büyük rollerden biri suda! Sadece liften zengin besinleri yiyip su içmezseniz sorunu çözemezsiniz. Kalın bağırsağın günlük su gereksinimi 1,5 litre. Yediğimiz yiyeceklerin içindeki lif suyla şişiyor, dışkıya hacim katarak onu çıkışa sürüklüyor. Kabızlarda günlük su tüketimi 2 litreden az olmamalı. Araştırmalar sürekli kabızlık çekenlerin ileride kalın bağırsak kanserine yakalanma oranlarının çok daha fazla olduğunu gösteriyor. ABD’de kalın bağırsak kanseri en çok görülen kanser türlerinden biri. İngiltere’de her yıl 20 bin kişi kalın bağırsak kanserinden ölüyor.KabIzlIkta vücutta neler oluyor? Normalde sağlıklı bir kişide kalın bağırsak ritmik kasılmalarla içindeki dışkıyı 24 saat kadar bir sürede çıkışa doğru sürüklüyor. Kabız kişide ise dışkı kalın bağırsak içinde çok uzun süre kalıyor. Bu uzamış sürede dışkının içindeki su bağırsak duvarından emiliyor ve katılaşan dışkının bağırsak içinde ilerlemesi ve dışarı atılması zorlaşıyor. Yiyecek artıklarının dışarı atılması gecikince bu artıklar kalın bağırsak içinde çürümeye ve kokuşmaya başlıyorlar. Bağırsak içindeki zararlı bakteriler bu artıklardan besleniyor, gaz oluşturuyor, toksin salıyor, bağırsak duvarına zarar veriyorlar. Bu toksinler bağırsak duvarından emilerek genel dolaşıma katılıyorlar.Gwyneth Paltrow doğum sonrası bu hale gelmeyi nasıl becerdi?Tracy Anderson sayesinde! Eski bir dansçı olan Tracy aynı zamanda Madonna’nın da özel eğitmeni. Kasları çalıştıran özel bir alet bile geliştirmiş. Bu alet sadece Los Angeles’taki stüdyosunda bulunuyormuş. “Değişik kas grupları için haftada 6 gün 30’ar dakika çalışacaksınız” diyor ve ekliyor: “Bir star gibi görünmek hiç kolay değil!” Tracy de bence bu sayfaya girmeye hak kazanıyor. Yukarıdaki fotoğrafa bakarsanız anlarsınız! Gelelim öğrencisi Gwyneth’e...n Düzenli olarak yoga ve pilates yapıyor n Özellikle doğumdan sonra, pelvik kaslarını güçlendirmek için yogadan çok yararlanmış. n Makrobiyotik bir beslenme biçimi var: Her yiyeceği mevsiminde tüketiyor. Organik yiyecekler yiyor. Et, buğday, şeker, rafine yiyecekler yok. n Ve şimdilerde bir spor merkezi zinciri kurma hazırlıkları içinde...KEREVİZ ÇORBASIH Kereviz sevmeyenler bile içebilir diye düşünüyorum. Şu soğuk günlere yakışan bir kış çorbası. Malzemeler:n 3 kereviz n 1 havuç n 1 soğan n 1 portakaln Kereviz yaprakları n 5 bardak suHazırlanışı:n Tüm malzemeyi küp küp doğrayın, hep birlikte kaynatın. Blenderdan geçirin. Limon suyuyla servis edin. H Ben çorbalarıma yağ koymuyorum. İsterseniz 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyebilirsiniz.KEREVİZB ve C vitaminleri içeriyor. Demir, fosfor ve potasyum mineralleri de var. Diüretik etkisi var; iyi bir idrar söktürücü. Sinir toniği olarak kabul ediliyor. Gut ve romatizmaya iyi geliyor. Yapraklarında daha çok aroma var, atmayın, tuz kullanmak yerine yemeklerinizi kereviz yapraklarıyla tatlandırın. Kereviz tuzu yapmak için: Kereviz yapraklarını yıkayıp, kurutun. Deniz tuzuyla birlikte çekin. Makarna ve et üzerine çok iyi gidiyor. Çin tıbbında tansiyon düşürücü olarak kullanılıyor. Romalılar pek sever, hem sebze olarak yemeğini yapar, hem de diğer yemeklerinin üzerine kullanırlarmış. 100 gramında 10 kalori var.

Çok dikkatli! Çünkü ailemdeki kadınlar 40 yaşından sonra kilo almaya eğimli. Beş doğum yapmasına rağmen yaşına göre normal kiloda bir annem var. Baba tarafımda çok kilolu kişiler var. Babamı ise ben zayıflattım. Genetik olarak birçok Türk insanı gibi dar kalçalı, ince uzun bacaklı, dar çatılı olmaya programlı değilim. Ne mi yapıyorum? n Haftada 3-4 kez bantta veya dışarıda 40-45 dakika yürüyorum.n Gün içinde hareketsiz bir tip değilim. Koşturmacam vardır. Bu da yakma hızımı artırıyor. n Çayı-kahveyi şekerli içmemeye ortaokulda başlamıştım! n Ekmeğe düşkün değilim. Günlük ekmek tüketimim 1 dilim, taş çatlasa 2 dilimdir. n Haftada 1, taş çatlasa 2 kez off yaparım. Yani istediğim gibi yerim. Makarna, pizza, tatlı, börek, kek... Korkmam! Ama 2 kez ise biri öğlen, biri akşamdır. İkisini de akşam yapmam. n Kaçırdığım günün ertesinde hemen tartılırım. Almışsam, sonuna kadar frene basarım. n Haftada 2-3 kez kendimi tartıp, hep aynı kiloda kalıp kalmadığımı kontrol ederim. n Akşamları un haline getirilebilecek yiyecekleri yemem. n Süt ürünlerini genelde gündüz tüketirim. Akşama bırakmam. n 1 hafta ve daha uzun sürecek tatillerde kendime 1-1,5 kilo alma hakkı tanırım. Orada keyifle yerim. Dönünce hemen veririm. Uzatmam.Ben bu şekilde bir beslenme programı ve yaşam stiliyle kilomu çok rahat koruyabiliyor ve kendimi iyi hissediyorum. Ama bu herkesin stili olamaz. Doğrusu kendinize uygun beslenme programını bir uzman yardımıyla belirlemenizdir.MANUKA BALIn Yüzde 100 doğal n Yeni Zelanda balı n Manuka çalılarının bulunduğu yerlere konulan kovanlardan elde ediliyor. Bu çalılıklar tarıma kapalı, vahşi alanlarda. n Antibakteriyel etkisi var. Mikroplara karşı savaşmada yardımcı. n Alırken aktif olmasına yani UMF (Unique Manuka Factor) işareti taşımasına özen gösterin. Yeni Zelanda Waikato Üniversitesi bu balı test edip derecelendiriyor, aktif olanlara UMF işareti konuyor. n Ülsere iyi geldiği belirtiliyor. n Açık yaralarda kullanılmak üzere sterilize edilmiş hali de var. n Cilt üzerinde uygulandığında mantara da iyi geldiğine dair yazılar var. n Kıvamlı, akışkan olmayan bir bal. n Özellikle kışın her gün 1 çay kaşığı-1 yemek kaşığı arası tüketin.

Enerji bakanı Hilmi Güler yenilebilir enerji olarak fındığı yaygın olarak kullanabilirsek üşüme derdimiz olmayacağını belirtmiş. Ve eklemiş: “Başka avantajları olduğunu sizler de benim kadar biliyorsunuz!” Sayın Bakan konunun gündemde kolaylıkla yer almasını sağlayacak, gülümseten bir üslup kullanmış, iyi de olmuş bence.Ülkemiz dünyada en büyük fındık üreticisi, stoğumuz fazla. Ama yararları yeterince bilinmiyor, kullanılmıyor. Yalnız en büyük üretici olmamıza rağmen niye bu kadar pahalı yiyoruz, hâlâ anlayabilmiş değilim. Önerilerim var: n Okul kantinlerine küçük paketler halinde girebilir. n Tüketimi özendirmek için bazı paketlere ödüller konulur. Çekilişler yapılır. ‘Fındık kazandırıyor’ sloganıyla...n Fındıklı müsli barlar yapılır. Çocuklar birçok katkılı ürün satın alıp yiyeceğine, bunları tercih edebilir. n İngilizlerin flapjack adlı yulaf ve kuruyemişle yaptıkları, çok sevilen bir yiyecekleri vardır. Bu fındıkla üretilip satılabilir. Türk damağına çok uygun. n Masaj yağı olarak şık şişelerde pazarlanabilir. n Belki sabun yapılabilir, kimyagerlere danışılabilir. n Aganigili reklamın fındığa yararı olmuştu, reklam bitince gündemden düşüyor. Sürekli reklamını yapmalıyız. Büyüklere gelince...1 avuç fındıkta 150 kalori var. Ne kadar sağlıklı olsa da durmadan, ölçüsüz atıştırırsanız kilo alırsınız dikkat! Fındığı çok severim, önerdiğim bir kuruyemiştir, ama bir günde en fazla küçük kapalı bir avucu geçirmeden yerim.Eyvah bu akşam dışarıda yemek yiyoruzÇoğu kişi dışarıda yemek yiyeceği zaman krize giriyor. İşte size dışarıda yemek yediğinizde kalori alımızı azaltacak birkaç öneri: n Akşam yemeğini mümkün olduğunca erken bir saate alın. Genellikle akşam saat 9’dan önce yemek için buluşulmuyor. Bunu hiç olmazsa saat 8’e alın. n Restorana gitmeden önce 1 bardak su için. Yemekle birlikte 1 bardak daha... n Evi hiçbir zaman çok aç terketmeyin. n Saat 16-17.00 gibi 1 dilim ekmek + 1 dilim peynirle hazırlanmış mini bir kepekli tost yiyin. İşteyseniz yanınıza 1 muz alın. Tok tutar. n Başlangıç ve ana yemek yerine 2 başlangıç veya sadece ana yemek almayı tercih edin. n Tatlıyı her zaman paylaşın. n Yavaş yiyin. İlk bitiren siz olmayın. n Sipariş verirken çekinmeden ne istediğinizi söyleyin. Örneğin; Bizde genelde önceden yağa bulanmış sebzeyi ızgara ediyorlar. O yüzden ızgara sebze istediğim zaman yağlı olursa geri göndereceğim uyarısında bulunuyorum. İşe yarıyor. n Alkol tüketimine dikkat! 1 kadehle yetinmeye çalışın. 2 kadeh içmek istiyorsanız tatlıya dokunmayın. n Ana yemeğin neyle servis edildiğini sorun. Pilav-bulgur-kuskus-patatesin sebze veya salatayla değiştirilmesini isteyin. n Akşam yemeğinde un haline dönüştürülebilecek yiyecekleri yemeyin. 1 dilimden fazla ekmek, patates, pilav, bulgur, makarna, pizza, grissini, un, katılmış çorbalar, yemekler vs.Dr. Bradley’nin light mutfağıProfİterol (255 kalori)Profiterol beni en çok kışkırtan tatlıdır. Bana bu tadı verecek, ama kalorisi normalin yarısı olan bir tatlı yaptım. Danette’nin yeni çıkan bitter çikolatalı pudingini çok beğendim. Her gün değil, ama haftada 2 kez kendime ödül veriyorum bu tatlıyla... Malzemeler:n 1 paket Danette bitter puding (130 kalori)n 1 küçük muz (100 kalori)n 5 fındık (25 kalori) Hazırlanışı:n Muzu iri halkalar halinde doğrayın. n Üzerine 1 kutu (110gr) bitter pudingi boşaltıp karıştırın. n Çekilmiş veya tane fındıkla süsleyin. n Hindistancevizi de serpebilirsiniz.Sepetteki SağlıkFIndIkn Besin değeri yüksek. n Bol çinko, magnezyum, potasyum, kalsiyum, demir içeriyor. n Saça ve tırnağa iyi gelen Biotin vitamininden zengin. n E vitamini ve Omega 6 yağı içeriyor; cildi güzelleştiriyor. n Kadınlarda adet öncesi sendromuna iyi geliyor.n Karbonhidrat oranı düşük; kilo verme programlarında ölçülü olmak şartıyla kullanılabilir. n Lif içeriğiyle tuvalete çıkmayı kolaylaştırıyor.100 gramında 650 kalori var.

Holywood’un stereotipini kırmaktan korkmadı; ipince değil, etine dolgun, ince olmaya da hiç çalışmadı. Medyayı ve Holywood’u birçok kez kadınları sağlıksız diyetlere yönlendirecek imajları pompalamakla suçladı. Peki Scarlett Johansson formunu nasıl koruyor?İyi yiyor ve bol yürüyor. Ama tam bir peynir tutkunu. Memleketi Danimarka’ya her gidişinde kiloyla peynir alıp dönüyor.Son noktayı da şöyle koyuyor Scarlett:“Ben normalim. Şişman günlerim var. Hiçbir zaman çok ince olmayacağım. Sabahın 6’sında jogging yapan kızlardan değilim. İyi yiyorum ve bol yürüyorum.”Prostattan erken tanıyla kurtulunProstat; idrarı idrar torbasından dışarıya taşıyan kanalın ilk bölümünü saran ceviz büyüklüğünde bir bezdir. Erkekler yaşlandıkça bu bez büyüyüp, genişleyebiliyor ve kanalı daralttığı için idrarın rahatça akmasını engelleyebiliyor. Prostat büyümesinin belirtileri n İdrar akışında yavaşlaman Kesik kesik idrar yapman Sık idrara çıkman İdrar yaptıktan sonra bile idrar damlamasın İdrarın tam boşaltılamadığı hissin Geceleri tuvalete kalkma ihtiyacı Prostat genelde iyi huylu prostat büyümesi olarak adlandırılan bir nedenle büyür. 50 yaşın üzerindeki erkeklerde sık görülen bir durumdur. n Erkeklerde en çok görülen 2’nci kanser türü: Prostat kanseriİyi huylu prostat büyümesi prostatın genişlemesinin en büyük nedeni de olsa bu bezi etkileyen tek neden değildir. Prostat, kanser nedeniyle de büyüyebilir. Yukarıdaki belirtileri gösteren her erkek mutlaka bir doktora, üroloğa başvurmalıdır. Prostat kanseri erkeklerde en sık görülen 2’nci kanser türüdür. Ancak yavaş gelişir. Erken tanı konup tedavi edildiği zaman hastalar yaşamlarını kontrol altında sürdürür. Soyanın etkileri ortadaJaponlarda prostat kanseri görülme oranı Batı’ya göre çok daha düşük. Bunun nedeninin soya ve soyadan elde edilen yiyeceklerin bol tüketilmesi olduğu düşünülüyor. Soya fasulyesinde bulunan isoflavon denen maddeler prostat kanserini tetiklediği düşünülen hormonların etkilerini engelleyebiliyor. Günde bir fincan soya sütü içerek de koruyucu isaflavon dozunu alabilir, soyanın olumlu etkisinden yararlanabilirsiniz. Yararlı destekler alınn LikopenEn çok domateste bulunuyor. Prostat kanserinden korunmada etkili olduğu görüldü. Hastalarıma yazın her gün bir avuç kiraz domates yemelerini öneriyorum.n SelenyumEn çok bulunduğu yiyecekler: Deniz ürünleri, susam, mantar, lahana, tavuk, karaciğer, kabak. n ÇinkoProstatın yapsında bol bulunan bir mineraldir ve prostat sağlığında önemli rolü olduğu düşünülüyor. En çok bulunduğu yiyecekler: İstiridye, elenmemiş undan yapılmış ekmek, et-özellikle koyun ve dana eti-, yumurta sarısı, peynir, zencefil kökü, buğday ürünleri, susam, ay çiçeği çekirdekleri, esmer pirinç, badem, bezelye, turp. n Keten tohumuKeten tohumunu alıp az miktarda çektirin veya kahve öğütücüsünde kendiniz çekin. Koyu renkli bir kavanozda buzdolabında saklayın. Her gün bir yemek kaşığı yoğurda, çorbaya, yemeklere veya salatalara karıştırarak tüketebilirsiniz.Dr. Bradley’nin light mutfağıElmalı-sakızlı muhallebiMalzemeler:n 1 litre light süt n 3 yemek kaşığı un n 1 yemek kaşığı mısır nişastası n 2 dolu yemek kaşığı Stevia tozu n 2 pirinç tanesi büyüklüğünde sakız n 4 elma kırmızı elma rendesi n 1 yemek kaşığı tarçın n 1 avuç ceviz Hazırlanışı:Rendelenmiş elmaları tarçınla karıştırarak pişirin. Altını söndürün. Sonra elma-tarçın karışımına küçük parçalanmış cevizleri de ekleyin. Soğusun. Ayrı bir tencerede süt, un, stevia tozu ve sakızı iyice karıştırarak pişirin. Küçük kaselere biraz muhallebinizden dökün. Araya elmalı karışımdan 1-2 yemek kaşığı koyup üstünü yine muhallebiyle kapatın. Stevia tozunu eczanelerden alabilirsiniz. Stevia yerine normalde kullanacağınızın yarısı kadar toz şekerle yapmayı deneyin.Yaban mersinin Çam ağaçları neredeyse yaban mersini de orada.n İlk kez 2. Dünya Savaşı sırasında İngiliz pilotların gece görüşünü artırmak için reçelini yemeleri üzerine araştırılmaya başlanmış. n Antioksidan gücü yüksek. n Göz ve damar sağlığının korunmasına yardımcı olduğu düşünülüyor. n Gece görmekte zorlananlar, katarakt, göz tansiyonu, göz yorgunluğu gibi durumlarda yardımcı destek olarak kullanılıyor.

15 yıldır özel eğitmen olarak çalışan Kathy Kaehler’in 3 çocuğu var. En iyi egzersiz planıHaftada 3-4 kez kardiyo, 2-3 kez de ağırlık çalışması yapın. En iyi kalori nasıl yakılır? 10 dakika yürüyün. Ardından 30 kez ip atlayın. Bunu 3 kez tekrarlayın. Yürüyüş yağ yakar, bacaklarınızın, kalçanızın kaslı olmasını sağlar. İp atlamaksa kalp hızınızı artırır.Metabolizmayı hızlandırmak için en iyi yöntem?Ağırlık kaldırın. Kas dokunuz artar, bu da yağı daha iyi yakmanıza yol açar. Düz bir karna sahip olmanın en iyi yolu Düzenli pedal çevirmek.Yağ beyninizi yeniliyorKilo vermek isyetenler yağa öcü gibi bakar. Zeytinyağı bile baş düşmanlardan biridir. Tereyağı mı? “Asla! Evimize hiç girmez” derler gururla. Taa ki benimle konuşuncaya kadar. ‘Yağsız yağ yakamazsınız, düşünemezsiniz’ der ve nedenlerini açıklarım. Yağın zihin sağlığındaki önemi çok büyük. Çünkü yağ beynin gri maddesinin yaklaşık yüzde 60’ını oluşturuyor. Bunun üçte biri ise bir Omega 3 yağ asidi olan DHA. DHA beynin yapı taşı. Beynin normal gelişimi ve zihinsel sağlık için gerekli. Araştırmacılar DHA’nın bunama, bellek kaybı, Alzheimer gibi hastalıkları önlemeye yardımcı olabileceğini belirtiyor. Tufts Üniversitesi’nde yapılan bir araştırmada düşük DHA seviyelerinin bu tip hastalıklar için risk faktörü olduğu ortaya kondu. Günlük önerilen DHA miktarı; eğer balık yiyorsanız 100 mg, yemiyorsanız 200 mg. Haftada 3 kez balık yemeye çalışın. Eğer yiyemiyorsanız doktorunuza danıştıktan sonra 500-1000 mg arası balık yağı alın. Ben her gün 1000 mg’lık bir balık yağı kapsülü alıyorum. Balık yediğim günlerde atlıyorum.Sepetteki SağlıkCranberryn Süper meyvelerden biri. n Türkçe adı henüz yok. n Kızılderililer tıbbi amaçlarla kullanıp yetiştirmişler, suyuyla kumaş da boyamışlar. n Bol C vitamini içeriyor. n İdrar yolları enfeksiyonları için kullanılıyor. n İçerdiği bileşikler idrar yolarındaki hastalık yapıcı bakterilerin atılmasını sağlıyor. 2004’de Fransa’da cranberry suyunun idrar yolları sağlığına yardımcı olduğu onaylandı. n Antioksidan gücü yüksek; kanseri önlemeye yardımcı. n Meyve suyu, sos, kurutulmuş meyve olarak tüketiliyor. 100 gramında 46 kalori var.Dr. Bradley’nin light mutfağıAvrupalılar püresini etli yemeklerin yanında da servis ediyor, payını yapıyorlar. Oysa biz balkabağını sadece tatlı olarak yiyoruz. Öyle gelmiş, öyle gitmesin... Bu tarifi seveceksiniz.Lorlu balkabağı püresiMalzemeler:n 1 kg balkabağın 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya tahinn 1 diş sarımsakn Yarım limon suyun 100 gr. lor peynirin 2 yemek kaşığı çam fıstığın 1 avuç ince kıyılmış maydanoz Hazırlanışı:Balkabaklarını küçük parçalar halinde yağlı kağıt serdiğiniz tepsi üzerinde fırına sürün. 170 dercede iyice yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 30 dakika) pişirin. Biraz soğuduktan sonra püre haline getirin. İçine tahin, sarımsak ve limon suyunu da karıştırıp, yedirin. Servis tabağına aldıktan sonra üzerini çam fıstığı, maydanoz ve lor peyniriyle süsleyin.