Uzmanından sebze konservesi uyarısıGastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Başkanı Prof. Dr. Aziz Ekşi, sebze konservesi yaparken öngörülen sıcaklık ve süreye dikkat edilmesi gerektiğini söyledi. Ekşi, “Eğer sterilizasyon uygulamazsak mikroorganizmaları tümüyle öldürmeyiz. Bu durumda ‘clostridium botulinum’ denilen bakteri konservede canlı kalır ve oluşturduğu toksin ölüme yol açabilir” dedi.
16.06.2021Sağlık