Amerikalılar Obama’yı örnek almamalı!

Eşime tanıştığımızdan beri 16 kilo verdirdiğim için bizim masada şişman yok. Gözlerim radar gibi, masaları tarıyorum. İnanmak zor biliyorum. Ama her masaya 1 aşırı şişman düşüyor! Amerika’yı zor günler bekliyor! Acaba Başkan Obama neler yiyor diye araştırdım. Gözdeleri pizza, fıstık, çikolatayla kaplı fıstıklı protein barları... Fıstık dışında aman aman sağlıklı bir seçim yok gibi... Ama Afrika’dan gelen genlerinin etkisiyle ince uzun uzuvlara sahip ve fit duruyor!


65 yaş üstüne restoranlarda indirim var!

Amerika’daki şu uygulama çok hoşuma gidiyor: 65 yaşın üstündeyseniz restoranlarda yüzde 10-15 kadar indirim alıyorsunuz. Ülkemizde emekli maaşları çok düşük, emekliler ara sıra da olsa dışarıda güzel bir restoranda çekinmeden, keyifli bir yemek yiyebilmeli. Bu uygulamayı önce kim başlatırsa ben köşemde yayınlayacağım! Londra’da gazeteler şık restoranlar için kuponlar verirdi. Fiks mönüyü çok uygun fiyatla alabilirdiniz. Öğrencilik günlerimde bile bu şekilde ünlü restoranlarda yemek yeme, görgümü, bilgimi artırabilme fırsatı bulabilmiştim.


Ünlü şefler gibi yemeyin!

Gordon Ramsay, Jamie Oliver, Nigella Lawson... Bu üçü İngiltere’nin en ünlü şefleri... TV programları da var. İngiltere’de beslenme uzmanları Yağ Panel’i adlı bir kurul oluşturmuş ve 16 ünlü şefin reçetesini analiz etmişler. Ne mi bulmuşlar? Bol bol tereyağı ve krema! Bazı yiyeceklerde, 1 günde almamız gereken kalp damarlarını tıkayıcı doymuş yağ oranından 20 gram daha fazla yağ saptanmış. Üstelik sadece tek porsiyonda!


Yiyecekler buzdolabında besin değerlerini koruyor mu?

Hayır! Meyve ve sebzeler buzdolabında beklerken besin değerleri azalıyor! Birçok yiyecek buzdolabında birkaç günden fazla kaldığında besin değeri azalıyor! Birinci neden; bu yiyecekler, biz satın almadan önce günlerce raflarda bekliyor. Öncesindeki taşıma süresini de hesaba katın! Buzdolabına geldiği anda bazı meyve ve sebzeler C vitamini içeriğinin yüzde 50’sini kaybetmiş oluyor. Geri kalan besinleri de gün geçtikçe azalıyor.
Önerim: 1 haftalık stokdan fazlasını yapmayın! Meyve ve sebzelerden maksimum yarar sağlamak istiyorsanız tazeyken tüketin!
Donmuş yiyecekler besin değerlerini koruyor mu?
Donmuş yiyeceklerin taze yiyeceklere göre albenisi az. Hem görüntü hem de tat olarak! Ama toplandıktan hemen sonra şoklama yöntemiyle donduruldukları için besin değerleri nispeten daha yüksek kalabiliyor. Kayıp var, ama daha az. Yani uzun süre buzdolabında beklemiş sebze meyve yerine donmuşunu tercih etmek daha çok vitamin-mineral sağlayabiliyor.
Acaba doğru hızda yürüyor muyum?
Bana çok sorulan bir sorudur bu. Son araştırma San Diego Üniversitesi’nden... Araştırmacılar deneye katılanların egzersiz sırasında ne kadar oksijen tükettiğini ölçtüler.
Kararları şu: Dakikada 100 veya daha fazla adım - ister yürüyüş, ister koşu veya başka egzersiz olsun- doğru şiddeti gösteriyor.
Önerim: Bir pedometre edinin. Sağlıklı olmak ve hastalıklardan korunmak için ne kadar mı yapmalıyız? Haftada en az 2.5 saat!


Blueberry ve ceviz

İkisi de farklı polifenoller içeriyor; hafızamızı güçlendiren kimyasallar.
Nasıl birleştirelim?
Kahvaltıda probiyotik yoğurda yulaf ezmesi, blueberry ve ceviz karıştırın.
SOĞAN VE SARMISAK
Bol alyum içeren sebzeleri çok yiyenlerin kansere yaklanma riski azalıyor. (American Journal of Clinical Nutrition)
Sarmısak tümürlerin büyümesini engelliyor, soğansa fazla hormonları bloke ediyor.
Nasıl birleştirelim?
Yemeklerinize mümkün olabildiğince çok sarmısak-soğan ekleyin. Her gün en az 1 diş sarmısak yemeyi alışkanlık haline getirin.
DOMATES ve ZEYTİN
Domates kanserle savaşan bir kimyasal olan likopenden, zeytinse antiokidan E vitamininden çok zengin. Birlikte daha da iyi çalışıyorlar. Araştırmalar E vitamini ve likopenin prostat kanserini yüzde 70 oranında azaltabileceğini gösteriyor. Likopen ve zeytinyağından zengin beslenme biçimi kalp hastalığı riskini de azaltıyor.
Nasıl birleştirelim?
2 domatesi küçük küp doğrayın. 1 fincan siyah zeytin, taze fesleğen, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 2-3 diş sarmısakla karıştırın.


Sepetteki sağlık

Blueberry (Mavi Yemiş)

* Amerika’dan yeni döndüm. Blueberry zamanıydı, bol bol yedim. Bu sayede fazla şişmeden geri döndüm. Kilo vermek istiyorsanız 1 kase probiyotik yoğurtla karıştırıp akşam yemeği yerine yiyin. İthal olduğu için bizde çok pahalıya satılıyor. Karadeniz’de yetişenini henüz yemedim. Bollaşsa da herkes faydalansa!
Koyu mavi-mor meyveleri olan bir bitki.
Ana vatanı Kuzey Amerika.
Ülkemizin kuzeydoğusunda yabani olarak yetişiyor. Adı: Likapa.
Karadeniz’de 2000 yılından beri üretimine başlandı.
Taze, dondurulmuş, kurutulmuş, meyve suyu, reçel olarak satılıyor.
Manganez, B6 , C , K vitaminlerinden zengin.
Lif içeriği yüksek, sindirim sistemini çalıştırıyor.
İdrar yolları enfeksiyonlarına iyi geliyor.
Yaşlanmaya karşı etkili.
Aynen kırmızı üzüm gibi kabuğunda kansere karşı etkili olan resveratrol adlı fitokimyasalı (bitkisel-kimyasal) içeriyor.
100 gramında 60 kalori var.