Zengin bira listesiyle Hong Kong Barlar Sokağı...

İçinden nehir geçen şehirleri en iyi o nehirlerin iki yakasını bağlayan köprülerin üzerinde durarak hissedersiniz. İstanbul, Hong Kong ve Sydney gibi bir boğaz veya körfezin ikiye ayırdığı şehrilerde ise, köprüler olsa bile bunu en iyi yapabileceğiniz yer şehir hattı gemileridir. O şehirde yaşayanlar ve çalışanlar iki kıyı arasında kendileri için artık rutin hale gelmiş olan günlük seyahatlerini yaparken onların arasına karışıp, şehri soluyabilir, bir parçası haline gelebilirsiniz.
Hong Kong’a gidince yapılacaklar listesi istiyorsanız, Star Ferry’nin yeşil gemilerinden biriyle Tsim Sha Sui’den Hong Kong adasına geçmelisiniz derim. Gemide üst kata çıkın ve oturacağınız uzun ahşap bankın sırtını gideceğiniz istikamete göre ayarlayın. Dünyanın en muhteşem limanlarından birini on dakika içinde katettiğinizi göreceksiniz. Bu kısa yolculuk sırasında isterseniz denizin iki yakasında Hong Kong adasının zirvesiyle yarışan gökdelenleri, isterseniz denizde kesişen onlarca gemiyi seyredebilirsiniz. Hong Kong adasına çıkınca bir bankacılık ve alışveriş cenneti ile karşılaşacaksınız. Ama bizim bu haftaki konumuz içki. Bu yüzden gökdelenlerle sarılı Queens Road’dan D’Aguilar Street"e sapıyoruz. Bu dar ve yokuşlu sokak barlarla dolu olduğu için müşteriler kaldırımlara taşmış. Avrupalı kızlar giyebilecekleri en asgari kıyafetlerini giymişler, azınlıkta kalmış Çinliler ise onları hayret içinde izliyorlar. Eğer Çinlileri saymazsanız kendinizi bir yaz akşamı Bodrum’un barlar sokağında sanabilirsiniz. Yolun sağ tarafındaki çok ünlü King Kong barın önündeki kara tahta dikkatimi çekiyor: “100 Beers” Burada Bavyera buğday biraları, İngiliz ale’leri ve Belçika’nın nadide manastır biralarına kadar uzanan kategorilere ayrılmış bir bira listesi var. Liste o kadar zengin olunca bizim bildiğimiz standart sarışın biraları da "Boring Beers", yani "sıkıcı biralar" başlığının altına dizmişler. Sokağın daha yukarısında ise barlar sokağına daha çok uyan adıyla Hollywood Road sizi karşılıyor. Hollywood Road"da ise daha kaliteli barlara rastlamak mümkün.

Çin yemeklerini bira eşliğinde deneyin

Hong Kong’da Star Ferry dışında binmeniz gereken bir diğer şey de adanın tepesine çıkan finüküler. Bu finüküler, turistlerin dışında yerel halkı da işlerine ve evlerine taşıyan bir toplu taşıma aracı. Hong Kong, bütün gökdelenlerine ve modern binalarına rağmen hâlâ eski koloniyal tadını kaybetmemiş. Finükülerde geçirdiğiniz vakit sırasında günbatımına, altınızda uzanan şehire, limana ve hareketliliğe baktığınızda Hong Kong"un sihirli bir şehir olduğunu anlıyorsunuz. Hong Kong’a arabayla 3 saat mesafedeki Çin’in üçüncü büyük şehri Guangzhou ise Hong Kong’un tam tersi. Batılıların bir zamanlar Canton adıyla bildikleri Guangzhou, Pearl nehrinin kıyısındaki çok eski bir şehir. Tabii artık eskiliğini görmek mümkün değil. Eski mahalleler bloklar halinde yıkılmış. Pearl nehrinin bir kıyısına muhteşem gökdelenlerden, bulvarlardan, parklardan oluşan yeni bir merkez inşa edilmiş. Son zamanların yıldız mimarlarından Iraklı Zaha Hadid’e Sydney’in harika opera binasıyla yarışsın diye bir opera binası çizdirilmiş. Bütün bu binaları halk ve turistler daha rahat seyretsin diye de nehrin karşısına 600 metre yüksekliğindeki dünyanın en yüksek TV kulesi Canton Tower’i koymuşlar. Guangchou birçok şehri kıskandıracak ihtişamda, ama ruhunu kaybetmiş. Dar sokakları yok, geniş bulvarlarda düzenli yürüyen insanları yok. Barlar sokağı bulamadım, ama hangi oteli isterseniz var. Otel barlarının bira listelerinde ise Hong Kong’daki barımda “sıkıcı biralar” diye adlandırılanların dışında bir biraya rastlamak mümkün değil. Şarapta ise durum çok daha iyi. Fransız, İtalyan ve İspanyol şaraplarının dışında Yeni Dünya şaraplarının çok geniş bir yelpazesini hem Hong Kong’da, hem de Guangzhou da bulmak mümkün. İki şehirde de şarap listelerine hakim olan şaraplar ise Avustralya’nın Şiraz’ları. Benim naçizane fikrim ise Çin yemekleriyle şarabın değil biranın gittiği yönünde... Bu bira Çin’in ünlü birası Tsingtao olsa bile!