Yılın şarabı Saxum’un başarısının sırrı

Justin Smith 1998 yılında üniversiteyi bitirdiğinde 28 yaşındaydı. Kaliforniya’da, San Francisco ile Los Angeles arasında Paso Robles adında küçük bir kasabaya yerleşip şarap yapmaya başladı. Bu bölgenin Fransa’daki Rhone Nehri’nin kıyılarında yapılan şaraplara benzer şaraplar vereceğini hayal ediyordu. Aynı orada olduğu gibi Grenache, Syrah ve Mourvedre üzümlerinden bağlar dikti. Bölge şarap haritalarında pek yer almayan bir bölgeydi, çünkü Kaliforniya şarapları denilince akla hâlâ ilk önce Napa ve Sonoma gibi San Francisco’nun kuzeyindeki vadiler geliyordu. Ama aradan geçen yıllar genç Justin’in hayallerinin yavaş yavaş gerçekleştiğini görmesini sağladı. Bağlarının şarapları gittikçe olgunlaştılar, özellikle Rhone kıyılarında ünlü Chateaneuf-du-Pape şaraplarına hayat veren Grenache üzümleri Paso Robles’i çok sevmişti.
Justin Smith en iddialı şarabına Saxum adını vermişti. Saxum’daki 2005 rekoltesindeki yüzde 10 olan Grenache oranını 2007 yılında yüzde 41’e çıkardı. Doğru bir karardı, çünkü 2007 Kaliforniya şarapları için altın bir yıldı. Saxum’un kupajındaki Syrah ile Mourvedre de üzerlerine düşeni yapınca ortaya muhteşem bir şarap çıktı ve Saxum 2007 rekoltesi Amerika’nın ünlü şarap dergisi Wine Spectator tarafından dünyada “yılın şarabı” seçildi. Justin Smith’in dergideki üzümlerine yaslanmış fotoğrafında hem yılların yorgunluğu, hem de başarının getirdiği rahatlama ve mutluluk yüzündeki kocaman gülümsemeye yansıyordu.

Listeye girmeyi hâlâ başaramayan Türk şarapları

Kaliforniya şarapları Saxum’un bu yılki birinciliğiyle Wine Spectator’un “yılın şarabı” ödülünü 1989 yılından beri 9’uncu kez kazanmış oldu. Amerikalıları
7 birincilikle Fransız şarapları izliyorlar. Fransızların kazandığı
7 birincilikten 3 tanesinin Chateauneuf-du-Pape’lar tarafından kazanılmış olması dikkat çekiyor. İtalyan şaraplarının da 3 birinciliği olmuş. Şarapları birer defa “yılın şarabı” seçilmeyi başarmış olan diğer ülkeler ise Şili, Avustralya ve Portekiz. Birinci olan şarapların genellikle 100 puan üzerinden 100 alamamış olmaları da ilginç bir detay. Wine Spectator jürisi 100 şaraplık listeyi hazırlarken puanlar kadar şarapların fiyatları ve fiyat-kalite performansları gibi kriterleri de göz önüne alıyor. Zaten derginin verdiği listenin adı da “Top 100: Yılın en heyecan verici şarapları.”
Wine Spectator dergisinin bir şaraba 100 puan vermesi pek sık olan bir şey değildir. Şimdiye kadar “yılın şarabı” seçilen şaraplardan sadece 1993 yılının şarabı olan Chateau Latour 1990 ile 1997 birinciliği paylaşmış olan Fonseca ile Taylor 1994 Vintage Port’lar 100 puan alabilmişler. Bu yılki ilk 100 şarap arasında da sadece 14’üncü olan Dow 2007 Vintage Port ile 15’inci sıradaki Napa Cabernet’si Schrader Cellars 2007 tam puan almayı başarabilmiş. “Yılın şarabı” seçilen Saxum’un aldığı puan ise 98.
Bu yıl size hangi ülkelerin şarapları 100 şaraplık listeye girmişler diye yazmayacağım. Artık internet denen bir şey var, Wine Spectator da bazı bayilerde bulunabiliyor. Ama benim genç Justin Smith’in büyük başarısı kadar dikkatimi çeken başka bir noktaya değinmeden edemeyeceğim. Wine Spectator’un Top 100 listesinde ne yazık ki bizden bir şarap (gene) yok. Bağlarımız genç filan demeyelim artık, baksanıza “yılın şarabı”nı yapan adam daha üniversiteden 1998 yılında mezun olmuş. “Listede sadece belli ülkelerin şarapları var“ da demeyelim, çünkü ilk 100 arasında bir Yunan şarabı da var. Hem de Santorini Adası’nın yerel üzümlerinden yapılan bir şarap. Hani hep deriz ya, “Yabancılar bizim Öküzgözü, Boğazkere gibi üzümlerimizi telafuz edemedikleri için bu üzümlerden yapılan şaraplarımızın pek şansı yok” diye, Santorini’nin Wine Spectator’un Top 100 listesindeki şarabının markası Koutsoyiannopoulos. Demek ki istedikleri zaman, daha doğrusu şarabı beğendikleri zaman adını da söyleyebiliyorlarmış. Bozcaada’daki şarap üreticilerimizden benzer bir başarı beklememiz çok mu olur dersiniz?

Wine Spectator

2010 yılının en heyecan verici 10 şarabı

1) Saxum James Berry Vineyard Paso Robles 2007 (ABD)
2) Two Hands Shiraz Barossa Valley Bella’s Garden 2008 (Avustralya)
3) Peter Michael Chardonnay Sonoma County Ma Belle-Fille 2008 (ABD)
4) Revana Cabernet Sauvignon St Helena 2007 (ABD)
5) Altamura Cabernet Sauvignon Napa Valley 2007 (ABD)
6) Paul Hobbs Pinot Noire Russian River Valley 2008 (ABD)
7) Schild Shiraz Barossa 2008 (Avustralya)
8) Fontodi Colli della Toscana Centrale Flaccianello 2007 (İtalya)
9) CARM Duoro Reserva 2007 (Portekiz)
10) Clos de Papes Chateauneuf-du Pape Beyaz 2009 (Fransa)