Wine Spectator dergisi yılın en iyi şaraplarını seçti

Yıllardır şarap dünyasının 3 büyükleri Fransa, İtalya ve Kaliforniya şaraplarının birinciliği paylaştıkları Wine Spectator Top 100 listesinde şampiyonluk bu yıl ilk defa bir Şili şarabının oldu. Casa Lapostolle’un Colchagua vadisinde yetişen Carmenère, Merlot ve Cabernet Sauvignon üzümlerinden yaptığı Clos Apalta 2005 rekoltesi ile zirveye oturdu.



Wine Spectator bu işi çok ciddiye alıyor. Geçen yıl 15 bin 500 şarap tatmışlardı, bu yıl ise 19 bin kadar şarap tadıp her birine 100 üzerinden puan vermişler. Tadılan şarapların ortalama beşte bir kadarı (bu yıl 5 bin 300) 90 puanın üzerinde not alıyor. 95 puanı geçen şaraplar olağanüstü olarak adlandırılırken, tam puan, yani 100 puan alan şarap sayısı genellikle üç beş tane ile veya bu yıl olduğu gibi sadece bir tane ile sınırlı kalıyor. Zaten 100 puan almak birinciliği garantilemiyor, çünkü ilk 10 şarap ille de 100 puan alan şaraplar arasından seçilmiyor. Onun için de Bordeaux’nun 5 büyük (Première Grand Cru) şatosunun şarapları ile Petrus ve Chateau d’Yquem gibi devler, hatta Burgonya’nın şişesi 5 bin dolarları bulan efsanevi Romanèe-Conti’si gibi şaraplar genellikle Top 100 listesinde görülmüyorlar.
Wine Spectator Top 100 değerlendirmesini 4 kritere göre yapıyor. Birincisi şarabın puanlamadaki notunun yüksekliğine göre kalitesi, ikincisi fiyatına göre değerini hak edip etmemesi, üçüncüsü bulunabilirliliği, yani üç beş şişelik çok özel bir üretim olmaması ve nihayet “excitement” başlığı altında, o şarabın üreticisinin, lezzetinin, hatta imajının yarattığı heyecan. Bu 4 kriter sayesinde birinciliği alan şarapların 100 tam puan almaları gerekmiyor. Bu yıl 100 tam puan alan Chateau L’Evangile 2005, Top 100 listesinin sadece 21. sırasında yer alabilmiş. Birinci olan Casa Lapostolle 96 puan alırken, ikinci Margaux bölgesinin muhteşem şarabı Chateau Rauzan-Sègla 2005, birinciden bir puan fazla, 97 puan almış. Top 100 listesindeki şaraplar, yapıldıkları yıl yerine, satışa sunuldukları yıla göre değerlendirildikleri için farklı rekoltelerden olabiliyorlar.
Bu yIl da lİstede ülkemİzden bİr Şarap bİle yok!
Top 100 şarapların son 10 yılına bakacak olursak, iki 100 puanlı Porto şarabının, Fonseca ile Taylor’un 1994 Vintage şaraplarının birinciliği paylaştıkları 1997 yılından bu yana birinciliği 4 defa Fransız, 3 defa İtalyan, 3 defa da Kaliforniya şarapları almışlardı. Şili’nin bu yılki birinciliği (Porto’ları saymazsak) 3 büyüklerin dışındaki bir ülkenin şarabının kazandığı ilk Top 100 şampiyonluğu. Gerçi Şili gelişini önceki yıllardan belli etmişti. Fransa, İtalya ve Kaliforniya dışında son 10 yıldır ilk 10 arasına girmeyi başaran ülke sayısı sadece 6 ile sınırlı kalırken, bu ülkeler arasında başı 10 yılda 6 defa ilk ona giren Avustralya çekerken onu Şili 4, İspanya ise 3 defa ile takip ediyorlardı.
Şili şaraplarından Türkiye’ye de ithal edilen Concha y Toro Don Melchor Cabernet Sauvignon 2005 ve 2006 yıllarında (2001 ve 2003 rekolteleri ile) ardı ardına iki yıl dördüncü olurken, bu yıl da on ikinci sırayı kapmış. 2005 rekoltesi ile 2008 yılının en iyi şarabı seçilen Casa Lapostolle Clos Apalta Colchagua Valley ise 2003 yılında (Clos Apalta Rapel Valley 2000 ile) üçüncü, 2004 yılında da (2001 rekoltesi ile) ikinci olarak sağlam şaraplar yaptığının adeta haberini vermişti. Clos Apalta, Şili’ye has Carmenère ile Şili’de zaten çok iyi şaraplar veren Merlot ve Cabernet Sauvignon’un nefis bir birlikteliği. 2005 rekoltesinde yüzde 4 kadar Petit Verdot da kullanılmış ve Wine Spectator tadımından da görüldüğü gibi şarap kendini aşmış. Darısı bizim şaraplarımızın başına!
Wine Spectator’un 1988 yılındaki ilk en iyi 100 şarap listesinde sadece 7 ülkenin şarapları yer alırken bu sayı geçtiğimiz yıl 13, bu yıl ise 14 ülkeye yükseldi. Şili gibi şarapçılıkta nispeten yeni olan bir ülke ilk birinciliğini alırken, şarabın anavatanı diye övündüğümüz ülkemizden ne yazık ki ilk 100 arasına giren bir şarap gene çıkmadı. Ama biz de bir yandan kendi değerlendirmelerimizi yapıyoruz. Gusto dergisinin Kasım sayısında 169 Türk şarabının tadıldığı 7. Büyük Tadım’ın neticeleri var. Kırmızılarda Sevilen Centum Syrah 2005 ile Sevilen Premium Syrah-Merlot 2006, beyazlarda ise Pamukkale Anfora Chardonnay Reserve 2004 altın listeyi oluşturmuşlar.
Wine Spectator dergisine dönecek olursak, her yıl bir de dünyanın en iyi şarap listesine sahip restoranlarını ödüllendiriyorlar. 2008 yılının listesinde tam 4 bin 129 restoran yer almış. Büyük ödül sahibi olabilmek için en az bin 500 şaraplık bir liste ve onu destekleyebilecek bir mahzene sahip olmak gerekiyor. Bu kategoride listesinde 14 bin farklı şarap, mahzeninde de 450 bin şişe şarap bulunduran (ama buna rağmen son Michelin yıldızını da kaybetmiş olan) Paris’teki La Tour d’Argent ile Floransa’daki listesinde 4 bin 500, mahzenlerinde ise 145 bin şişe şarap bulunduran ekstrem örnekler de var; ama asıl amaç zengin şarap listeleri ile müşterilerini ödüllendiren restoranları ödüllendirmek. Wine Spectator’un listesinde 65 ülkeden restoranlar yer alıyor, ama ne yazık ki Lübnan, Umman, Kazakistan, hatta Vietnam gibi ülkelerin restoranlarının bile bulunduğu 4 bin 129 restoranlık listede ülkemizden tek bir restoran bile yok! Nasıl olsun ki, şarap ithalatında uygulanan vergilerle Wine Spectaror’un Top 100 listesine girmemiz de, en iyi restoranlar listelerine bir iki restoran sokmamız da hayal. Aslında belki de hayal bile değil, çünkü aslında bizim buralarda kimsenin pek umurunda da değil...


İşte ilk 10...


Casa Lapostolle, Clos Apalta Colchagua Valley 2005 (Şili) 96 puan
Chateau Rauzan-Sègla, Margaux 2005 (Fransa) 97 puan
Quinta do Crasto, Douro Reserva Old Vines 2005 (Portekiz) 95 puan
Chateau Guiraud, Sauternes 2005 (Fransa) 97 puan
Domaine du Vieux Tèlègraphe, Chateauneuf-du-Pape La Crau 2005 (Fransa) 95 puan
Pio Cesare, Barolo 2004
(İtalya) 94 puan
Chateau Pontet-Canet, Pauillac 2005 (Fransa) 96 puan
Chateau de BeauCastel, Chateauneuf-du-Pape 2005 (Fransa) 96 puan
Mollydooker, Shiraz McLaren Vale Carnival of Love 2007
(Avustralya) 95 puan
Seghesio, Zinfandel Sonoma County 2007 (Kaliforniya) 93 puan