Kışın en güzel 8 içkisi

Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak içkilere mi ihtiyacınız var? İşte size biradan votkaya kadar içerken keyifi anlar yaşatacak olan 8 içki...

Şampanya (Moet Chandon Rose)
Buz gibi kadehte ışıldayan köpükler saçan şampanya aslında kış içkisi değilmiş gibi görünebilir, ama başta ülkemizde olmak üzere en çok yılbaşlı kutlamalarında, yani kışın tam ortasında içilir. Hatta bizim buralarda bu asil içkiyi neredeyse sadece yılbaşlarında içmek aklımıza gelir. Ama siz gelin arada bir de olsa gününüzü bir kadeh şampanya ile zenginleştirin. Moet Chandon Rose önereceğim, sadece iyi bir şampanya olduğu ve roze şaraplar bu aralar pek moda olduğu için değil, o harika rengi soğuk kış günlerinde buz gibi kadehinize birazcık da olsa bir sıcaklık katsın diye.

Bira (Aecht Schlenkerla Rauchbier veya Tuborg Özel)

Kışın bira içilir mi diye soranlardansanız, evet içilir. Hatta Avrupa ülkelerinde ve son yıllarda Amerika’da kış ayları için yapılan özel biralar, Winter Ale’ler bulunur. Bavyera’da ise yüzyıllardır kışın gelişi Doppelbock adı verilen ile kutlanır. Dopplebock’lar siyaha yakın renkli, çok dolgun lezzetli, fırından yeni çıkmış ekmek gibi kokan biralardır. Ülkemizde ise Bamberg’in bacon kokuları saçan ünlü isli birası Aecht Schlenkerla ile Tuborg’un Özel birası iyi “kış biraları.”

Şarap (D’Arenberg Dead Arm Shiraz ve Pendore Syrah)

Bu kış için size önerim artık ülkemize de ithal edilen Avustralya’nın efsanevi Shiraz’larından Dead Arm ile Kavaklıdere’nin Alaşehir yakınlarındaki Pendore bağlarından aldığı harika Syrah. Pendore Boğazkere de daha tatmadıysanız, bu kış mutlaka tatmanız gereken bir şarap. Shiraz, et seviyorsanız (hangimiz sevmiyoruz ki) muhteşem bir şarap, bizim damağımıza da, topraklarımıza da çok yakışıyor.

Malt Viski (Ardbeg, Caol Ila)

Bir kış günü, iyi bir malt viski kadar sizi ısıtacak, lezzetiyle sizi meşgul edecek bir içki bulamazsınız. Böyle günlere en yakışan ise İskoçya’nın Atlas Okyanusu’na bakan vahşi adalarının, Islay’nın, Skye’ın viskileridir. Deniz kenarında yıllandıkları için içlerine sinen iyot, yosun, evet, deniz kokusu ve is bu viskilere inanılmaz bir derinlik ve lezzet katar. Türkiye’de bulunabilenleri ise Ardbeg, Caol Ila ve bazen efsanevi Lagavulin ile Talisker.

Smoky Martini

Martini basit gibi görünse de yapılması en zor kokteyldir. Smoky Martini’de cin önemini koruyor ama sek vermut yerini bir viskiye bırakıyor. Kıyabilirseniz Islay adasının isli malt viskilerinden birisi öneriliyor, ama yerine Islay maltlarından harmanlandığı için aynı dolgun lezzeti olan Black Grouse’u kullanabilirsiniz. Süsü limon kabuğu olan Smoky Martini’yi beğenirseniz, en iyi viskilerden biri olan Famous Grouse’un yeni viskisi Black Grouse’u bir iki buz ile içmeyi de deneyebilirsiniz.

Votka (Ruski Standard)

Ruski Standard ile tanışmam soğuk bir Moskova akşamı Cafe Pushkin’de olmuştu. Dışarıda kar yağıyordu ve ısı eksi 20 derece idi. Moskova’nın “güzel insanları” Cafe Pushkin’in sıcak duvarlarının arasında neredeyse istisnasız Ruski Standard içiyordu. Kış soğuğuna en çok yakışanları da Ruski Standard ile Absolut Level, Belvedere ve tabii ki Grey Goose gibi “havalı” olanlarıdır.

Porto (Quinta do Noval LBV)

Kış denilince aklınıza bir şöminenin karşısında oturup bir yanınızdaki küllükte bir puro ile oturuyor olmak geliyorsa, elinizdeki kadehteki içki Porto olmalı. Portekiz’in bu ünlü tatlı şarabı, hem ağızda bıraktığı tat, hem de 18 derecelik sertliği ile ideal bir kış içkisi. Ülkemizde Adco (adcogida.com.tr) birkaç çeşit Porto ithal ediyor. Graham’s 6 Grapes ile en prestijli üreticilerden Quinta do Noval’in LBV’si üst düzeyde.

Grand Marnier

Grand Marnier kış aylarına kendi başına bile çok yakışan bir likördür. İsterseniz yarı yarıya Havana Club Aoejo gibi iyi bir rom ile yarı yarıya karıştırıp bir iki damla Amaretto ve birkaç buz eşliğinde yapılması çok kolay bir kokteylde kullanabilirsiniz. Biraz daha uğraşmak isterseniz aynı karışımı Amaretto yerine Hare Ahududu likörü kullanarak bir konyak kadehinde yapabilirsiniz.