Tarih, insan ve lezzetin mozaiği Hatay

Dönem dönem egemenliğine girdiği Helen, Eski Roma, Pers, Arap, Bizans, Selçuk, Memlük, Türk ve kısa bir süre de Fransız kültürleriyle şekillenmiş olan Hatay, yaşadığı bu uzun ve renkli süreç sonunda bugün tam bir kültür mozaiği sergiliyor. Doğrusu bu şehirde keşfedilecek çok şey var...

Hatay bir tarih, geçmişe uzun bir yolculuk ve rengarenk bir toplumlar aynası... UNESCO tarafından barış kenti seçilen Hatay’da çok uzun yıllardır birçok farklı kültür, insanları ve eserleriyle sorunsuzca bir arada yaşayabiliyor. Hatay’da Türkler en büyük nüfusa sahip. Sonrasında Alevi Araplar, yani Nusayriler geliyor. Arapları, Hıristiyan Katolik Araplar, Süryaniler, Ermeniler takip ediyor. Bu bileşim, şehri müthiş bir kültür platosu haline getiriyor. Şehirde yaşayanlar bu mozaiğe alışkın olabilir ama dışarıdan gelen için şaşırmamak pek mümkün değil... Şehrin her yeri tarih kokuyor desem abartmış olmam. Ne var ki, bu ilginç şehri görmeye gittiğinizde sokak aralarında bu değerli mirastan geriye kalanların, gelişmiş ülkelerdeki gibi korunmadığını göreceksiniz. Eski Roma yolunda ilerlerken yolu sadece araştırmalarınızın yardımı ile hayal edebilirsiniz. Düşünün durumun vahametini! “Peki, yaşayan gerçek nedir?” diyecek olursanız, Hatay’da bugün karşılaşacağınız tek gerçek büyüleyici lezzet mozaiği olacak. Oturduğunuz her sofra size mutluluk verecek.

Hatay’a dair satır başları

* Suriye ile vizenin karşılıklı olarak kaldırılmış olmasının kente kattığı canlılık her an hissediliyor. Vakit ayırıp Suriye’ye gitmek isterseniz Arap kültüründen keyif alabileceğinize eminim.

* Savon Otel’in sırasında bulunan defne sabunu üreticisi Verdaa’nın satış mağazasına bir göz atın. Dilerseniz eski halinin de korunduğu sabun fabrikasını gezmenize izin veriliyor. Buradan en azından defne sabunu almanızı öneririm.

* Hatay Mozaik Müzesi’ne bolca zaman ayırmalısınız. Çünkü girdikten sonra mozaiklerin eşsiz güzelliği sizi büyüleyecek. Çıktığınızda Hatay’ın her anlamda bir mozaik kent olduğunu tekrar hissedeceksiniz.

* Dünyanın ilk mağara kilisesi olan Sen Piyer, Hıristiyanlar tarafından hac yeri olarak kabul görüyor. Burası Hıristiyanlara “Hıristiyanlık” isminin verildiği yermiş. Burada her yıl 29 Haziran günü Katolik Kilisesi tarafından ayin düzenleniyor.

Şehir bakımsız ama lezzetler müthiş

Hatay’ın genel olarak bakımsız haline göre size başka bir yere geldiğinizi hissettirecek yerlerin başında Savon Otel geliyor. İsmini aldığı bir sabun fabrikasından, butik otele dönüştürülmüş olan tarihi yapı, gerçek bir dinlenme ve keyif mekanı. Savon Otel’de peynirlerden oluşan yöresel ürünlerle sunulan kahvaltı çok dikkate değer. Bu kahvaltıda testi peyniri, sıkma peynir, tuzlu yoğurt, halhali zeytini, çökelek salatası ve Antakya simidini mutlaka tatmanızı öneririm. Öğle yemeğinde otelin aşçısının özenle hazırladığı Maklube, Aşur ve kağıt kebabını tattım. Hatay’da akşam yemeği için size önereceğim yerde tadacağınız lezzetlerin gönüllü tanıtıcısı olacağınıza ve bunun uzun yıllar süreceğine eminim. Gerek özenle hazırlanmış mekanı ve gerekse sunduğu mükemmel lezzetleri ile birçok ünlünün de ziyaret etttiği bu mekanın adı Sveyka. Sveyka Restoran’da yediğiniz her yemekten mutlu olacağınıza eminim. Ama yine de size birkaç özel önerim var. Bu önerilerimde adı geçen bazı meze ve yemekleri daha önce başka yerlerde tatmış olabilirsiniz ki, ben de öyleydim. Ama Sveyka’da yedikten sonra daha önce hiç yemediğime karar verdim. Meze olarak özellikle humus, kekik salatası, cevizli biber ve zengini tatmalısınız. Ana yemeklerde de birçok seçenek var ama beni asıl büyüleyen kirazlı kebap oldu...

Savon Otel, P 0326 214 63 55 www.savonhotel.com.tr

Sveyka Restaurant, P 0326 213 39 47 www.sveyka.com

Şehir içi veya Suriye turları için Titus Turizm,

P 0326 213 91 41

Verdaa defne sabunu, www.verdaa.com