Kurban eti ne kadar dinlenmeli? Kurban eti kaç saat sonra dolaba konur? Kurban eti hemen buzluğa konur mu?
Kurban etinin dinlenme süresi ile ilgili bilgiler kurban ibadetini yerine getirenlerin merak ettiği konuların başında geliyor. Uzmanlara göre, sindirim için yeni kesilmiş etin hemen tüketilmemesi ve etin yumuşaklığını koruması açısından bir süre dinlendirilmesi gerekiyor. Peki, Kurban eti ne kadar dinlenmeli? Kurban eti kaç saat sonra dolaba konur? Kurban eti hemen buzluğa konur mu? Kurban eti dinlendirme nasıl ve nerede yapılmalı? İşte detaylar…
Yeni kesinlen kurbanın etinin dinlenme süresi besin değerini kaybetmemesi açısından önem taşıyor. Uzmanlara göre yeni kesilmiş kurbanın etini hemen tüketmek sindirim sorunlarına neden olabileceği gibi kesilir kesilmez dolaba ya da buzluğa koymak da hem besin değerini hem de yumşaklığını kaybetmesine neden olabilir. Peki, Kurban eti ne kadar dinlenmeli? Kurban eti kaç saat sonra dolaba konur? Kurban eti hemen buzluğa konur mu? Kurban eti dinlendirme nasıl ve nerede yapılmalı? İşte detaylar…
KURBAN ETİ NE KADAR DİNLENMELİ?
Yeni kesilmiş etin buzdolabında en az 12-24 saat dinlendirilmesi etin sindirimi ve yumuşaklığı açısından önemlidir.
ETİN BESİN DEĞERİ NASIL ARTTIRILIR?
Etin zeytinyağı, limon, sirke, soğan ve sarımsak gibi asidik besinlerle marine edilmesi et liflerinin yumuşamasına ve besin değerinin artmasına katkı sağlar. Yine biberiye, kekik, zerdeçal, karabiber gibi antioksidandan çok zengin baharatlarla marine edilmesi hem pişirme esnasında ortaya çıkan zararlı bileşiklerin seviyelerini düşürmeye hem de yumuşak, lezzetli ve besin değeri açısından daha zengin olmasına yardımcı olur.
KURBAN ETİ NEREDE VE NASIL DİNLENDİRİLİR?
Kesilen kurban etinin en az 4-5 saat, en iyi koşulda 1 gece kapalı, serin ve güneş almayan bir yerde dinlendirilmesi tavsiye ediliyor. Dinlendirme etin yeşillenme ve çabuk bozulma riskinin önüne geçer.
