Ciğer kavurma nasıl yapılır? Kurban Bayramı için özel ve lezzetli ciğer tarifi!
Kurban Bayramı’nın en sevilen lezzetlerinden biri olan ciğer kavurma bayram sofralarının olmazsa olmalarındandır. Kurban ibadetini yerine getirenler genellikle ilk olarak kolay pişmesi nedeniyle yemek tercihi olarak ciğer kavurmayı tercih ediyor. Peki, Ciğer kavurma nasıl yapılır? İşte Kurban Bayramı’na özel, yumuşak ve lezzetli ciğer tarifi…
Kurban Bayramı’nın olmazsa olma lezzetleri vardır. Bunlardan biri de çiğer kavurma tarifidir. Bayram sofralarında kolay pişmesi ve lezzeti nedeniyle ilk aşamada sofraya konulan ciğer kavurma için pek çok pişirme önerisi bulunuyor. Biz de bu Kurban Bayramı için en güzel, lezzetli ve yumuşak ciğer tarifini sizin için hazırladık. Peki, Ciğer kavurma nasıl yapılır?
CİĞER KAVURMA TARİFİ
Malzemeler
Soğanlı Katman için Malzemeler
3 – 4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet soğan – piyazlık doğranmış
2 adet sivri biber
3 adet taze soğan
Tuz
Karabiber
Patates için Malzemeler
2 adet patates
6 – 7 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Ciğer için Malzemeler
750 gr. dana ciğer – temizlenmiş ve küp doğranmış
4 – 5 yemek kaşığı un – ciğerleri unlamak için
2 çay kaşığı tuz
Birleştirmek için Malzemeler
2 – 3 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
Kimyon
Pul biber
Kekik
Sumak
CİĞER KAVURMA NASIL YAPILIR?
Patates için;
Patateslerinizi iri küp olacak şekilde doğrayın.
Tavanızı ocağa alın ve içerisine ayçiçek yağı ekleyip ısıtın.
Isınan yağınızın içerisine doğradığınız patatesleri ilave edin ve kızartın.
Patatesleriniz renk alınca havlu kağıt serdiğiniz bir tabağa çıkartın.
Soğanlı katman için;
Tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
Isınan tencerenizin içerisine zeytinyağı ilave edin.
Piyazlık doğranmış soğan, iri doğranmış biber ve taze soğanı tavaya ilave edip soteleyin.
Tuz ve karabiber ilave edin ve sotelenen sebzeleri patateslerin üzerine çıkartın.
Ciğer için;
Ciğerinizin zarını iyice temizleyin.
Ardından ciğerlerinizi iri küp olacak şekilde doğrayın ve un ilave ettiğiniz buzdolabı poşetinin içerisine ilave edip her taraflarını unlayın.
Unladığınız ciğerinizi bir süzgece alın ve sallayarak fazla unundan kurtarın.
Patatesleri kızarttığınız yağın içerisine ciğerleri alın ve kızartın.
* Çok kurumamalarına dikkat edin.
Birleştirmek için;
Soğanları sotelediğiniz tavanızı tekrar ocağa alın ve ısıtın.
Isınan tavanızın içerisine tereyağını ilave edip eritin.
Eriyen tereyağının içerisine kimyon, pul biber, kekik ve sumağı ilave edip karıştırın.
Ardından patates ve soğanları ilave edip karıştırın.
Pişen ciğerleri fazla yağından süzdürün ve tavanızın içerisine alıp her şeyi harmanlayın.
Servis kabına aldığınız ciğer kavurmayı ılık ya da soğuk servis edin.
