İftar sofralarının en fazla merak edilen sorularından olan pratik yemek tarifleri ve ramazan menüleri haberimizde yer alıyor. Peki iftar sofralarında hangi yemekler olmalı en sağlıklı ramazan menülerini sizler için derledik. İşte tüm detaylarıyla en leziz iftar menüleri ve enfes Ramazan sofraları için yemek tarifleri...
Kuskuslu Yoğurt Çorbası Tarifi İçin Malzemeler:
1 büyük kase yoğurt,
2 adet domates,
1 adet yumurta,
1 su bardağı pişmiş kuskus(pişmemişse yarım su bardağı kuskus),
1 çorba kaşığı un,
1 çorba kaşığı tereyağı,
Tuz,
Nane,
Acı biber,
1 su bardağı su.
Kuskuslu Yoğurt Çorbası Yapılışı
Domatesleri rendeleyelim.
Tencereye domatesleri koyalım ve pişirelim.
Bir kaba yoğurdu, unu, yumurtayı koyalım ve iyice çırpalım.
Üzerine suyu ilave edelim ve karıştıralım.
Suyunu çekmiş domateslerin üzerine hazırladığımız karışımı dökelim ve karıştıralım.
Sonra kuskusu ilave edip, kaynayana kadar karıştırarak pişirelim.(koyulaşırsa sıcak su ilavesi yapılabilir)
Tereyağını tavada eritip, kızdıralım.
İçine naneyi, acı biberi ilave edelim ve 1-2 dakika kavuralım.
Kaynayan çorbanın üzerine hazırladığımız sosu dökelim.
Kuskuslu Yoğurt Çorbası kıvam alınca altını kapatalım ve tuzunu ilave edelim.(tuzu pişerken ilave etmiyoruz çünkü çorba kesilebilir)
Ege Usulü Yaprak Sarması Tarifi
İzmir’in yöresel lezzetlerinden biri olan Ege Usulü Yaprak Sarması Tarifi vermek istiyorum sizlere. Sarmayı yaptıktan sonra parmaklarınızı yememeye dikkat edin ;)
Ege Usulü Yaprak Sarması Tarifi İçin Malzemeler
1 kg asma yaprağı,
2 su bardağı pirinç,
2 orta boy domates,
2 büyük soğan,
1 demet taze soğan,
1 demet maydanoz,
1 demet dereotu,
1 demet taze nane,
Tuz,
2 tatlı kaşığı yenibahar,
1 limon,
1 su bardağı zeytinyağı.
Ege Usulü Yaprak Sarması Yapılışı
Öncelikle pirinci güzelce yıkayıp süzüyoruz. Asma yapraklarını kaynayan suda 5 dakika civarı haşlıyoruz.
Kuru soğanları ve domatesleri rendeliyoruz. Tüm yeşillikleri ince ince doğruyoruz.
Geniş bir kabın içerisine bütün malzemeyi alıp iyice karıştırıyoruz.
En son olarak yenibaharı, limon suyunu ve zeytin yağını ekleyip tekrar güzelce karıştırıyoruz.
Yaprakların içerisine hazırladığımız pirinçli harçtan koyup sarıyoruz.
Sarmaları tencereye dizip üzerine zeytin yağı ve sıcak su ilave edip pişiriyoruz.
Servis tabağına alıp limon dilimleriyle ikram ediyoruz. Afiyet olsun.
İzmir Köfte Tarifi İçin Malzemeler
500 gram kıyma,
2 adet kuru soğan,
1 yumurta,
yarım çay bardağı galeta unu,
yarım çay bardağı su,
2 diş sarımsak,
tuz,
karabiber,
kimyon,
maydonoz,
4-5 patates,
2 domates,
4-5 yeşil biber,
1 çay bardağı domates suyu,
1 tatlı kaşığı salça.
İzmir Köfte Yapılışı
Çok ince doğradığımız soğan, sarımsak ve maydanozu kıyma ile karıştıralım.
Yumurtayı, galeta ununu, suyu ve baharatları karıştırıp iyice yoğuralım.
30 dakika civarında buzdolabında dinlenmeye bırakalım.
Patatesleri soyup istediğimiz şekillerde doğrayalım.
Önce patatesleri, daha sonra da şekil verdiğimiz köfteleri hafifçe kızartalım.
Borcam’a dizip, köftelerin arasına domates ve biber dilimleri ekleyelim.
Ayrı bir kapta domates suyunu ve salçayı karıştıralım, 1 su bardağı su ilave edelim ve iyice karıştırıp borcam’a dökelim.
Borcam’ın üzerini yağlı kağıt ile kapatalım.
Önceden ısınmış 180 dereceli fırının orta katına yerleştirelim ve 30 dakika kadar pişirelim.
Acem Pilavı Tarifi için Malzemeler:
1 kg kuzu kuşbaşı et,
1,5 kg havuç,
1 kase pirinç,
2 kase kemik suyu,
2 adet soğan,
Tuz,
Karabiber,
Yarım su bardağı sıcak su.
Üzeri İçin:
Yarım çorba kaşığı tereyağı,
100 gr iç Antep fıstığı.
Acem Pilavı Yapılışı
Havuçların kabuklarını soyalım ve rendeleyelim.
Soğanları ince ince doğrayalım.
Pirinci ılık ve tuzlu suda 30 dakika bekletelim ve nişastası çıkana kadar yıkayalım.
Tencereye soğanları, kuşbaşı etleri koyalım ve etler suyunu salıp çekene kadar kavuralım.
İçine yarım su bardağı sıcak su ilave edelim ve etleri haşlayalım.
Etler yumuşadıktan sonra tuzunu ilave edip, karıştıralım ve ocaktan alalım.
Pirinci tereyağında hafif kavuralım.
Üzerine havuçları ilave edelim ve karıştıralım.
Sonra kemik suyunu, tuzu, karabiberi ilave edelim ve kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirelim.
Pilav demlendikten sonra daha önce pişirdiğimiz etleri üzerine döküp yayalım.
Üzeri için; tavada tereyağını eritelim ve Acem Pilavının üzerinde gezdirelim.
Acem Pilavının üzerine antep fıstığı serpip, servis yapalım.
Midye Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler:
1 çay bardağı süt,
1 çay bardağı sıvı yağ,
1 paket kuru maya,
1 adet yumurta,
1 tatlı kaşığı toz şeker,
1 çay kaşığı tuz,
3 su bardak kadar un.
İçi İçin:
Kıyılmış ceviz.
Açmak İçin:
Nişasta.
Şerbeti İçin:
3 su bardak su,
3 su bardağı toz şeker,
Yarıma yakın limon suyu.
Üzeri İçin:
50 gr tereyağı.
Midye Tatlısı Yapılışı
Şerbeti için; tencereye suyu, toz şekeri koyup, kaynatalım.
Limon suyunu ilave edelim ve soğumaya bırakalım.
Yoğurma kabının içine sütü, sıvı yağı, toz şekeri, kuru mayayı, tuzu, yumurtayı koyalım ve iyice karıştıralım.
Unu ilave edip, yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım ve hamuru 20 dakika dinlendirelim.
Dinlenen hamuru 6 parçaya ayıralım.
Parçaya ayırdığımız hamurları tek tek yemek tabağı büyüklüğünde nişasta ile açalım ve üst üste koyalım.
Sonra açıp, üst üste koyduğumuz hamurları 50 cm büyüklüğünde birlikte açalım.
Daha sonra sıkıca rulo şeklinde saralım ve 1 parmak genişliğinde keselim.
Kestiğimiz hamurları elimizle bastırarak açıp, içlerine ceviz koyalım ve sonra da hamurları ikiye katlayalım.
Tavaya tereyağını koyup, eritelim ve hazırladığımız hamurların üzerinde gezdirelim.
Son olarak önceden ısıtılmış 180° fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
Midye şeklindeki hamurları fırından çıkarır çıkarmaz soğuk şerbeti üzerlerinde gezdirelim.
Midye Tatlısı şerbeti çektikten sonra servis yapalım.
