Aşçıların vazgeçemediği baharat! Taze fasulye, ıspanak ve bamyada lezzeti damakta bırakıyor
Sebze yemeğinin en büyük olayı baharatlardır. Lezzet açısından önemi büyüktür. Bazı baharatlar yemeklerden aldığımız lezzeti beklediğimizden daha etkili bir hale getirebilir. İşte aşçıların vazgeçemedi o baharat...
Sebze yemeklerine en çok eklenen baharatların başınıda kimyon gelir. Lezzeti artırırken besin değerini de artırır.
Kimyonun sebzelerle olan etkileşiminin asıl faydası sindirimi kolaylaştırmasıdır. Taze fasulye gibi lif oranı yüksek sebzeler sindirimi zorlaştırır. Kimyon etkisini burada gösterir ve hafif bir yemeğe dönüştürür.
Aşçıların da kullanmaktan vazgeçemediği kimyonun insan sağlığına olan etkisi de azımsanacak gibi değildir. Yemeklere bir parça eklenecek kimyon sindirim sorunlarını hafifletir.
Demir bakımından da yüksek oranlara sahip olan kimyon, demir eksikliği yaşayanlar için de iyi bir alternatiftir. Vegan ve vejateryen beslenmede kişilere kolaylık sağlar.
Mevsimsel hastalıklara karşı da dayanıklılık sağlar. Sebzeye atılan bir miktar kimyon, bağışıklık sistemini destekler.
Kan şekeri dengesizliği yaşayanlar için kimyon etkili rol oynar. Kötü kolestrolü yüksek olanların sık başvurduğu baharatların başında gelir.
Kimyonun her yemeğe katılması mümkün değildir. O nedenle sebze yemeklerinde damak zevkinize uygun bir tat yakalayabilirsiniz.
Yemeklerin besin değerini artırarak daha sağlıklı bir öğün tüketmenizi sağlayacaktır. Aynı zamanda içerdiği besin maddeleri de ekstra önemlidir.