Koç’ta tanıştılar girişimci oldular

Chado adını Uzakdoğu felsefesinden alıyor. ‘Çaya giden yol’ anlamına geliyor. Chado’nun yolculuğu genç girişimci Barış Çekin’in 2007 yılında ‘beyaz çay’ deneyimiyle başlamış. “Niye Türkiye’de çok az çeşit çay var?” sorusuna yanıt arayan Barış Çekin, ilk etapta Türkiye’ye 7 çeşit çay getirmiş. Daha sonraları eski işinden çalışma arkadaşı Tunç Berkman da Chado’nun yolculuğuna ortak olmuş. Barış Çekin ve Tunç Berkman, Koç Grubu’nda birlikte çalıştıkları dönemden iki yakın arkadaş. Chado’daki ortaklıklarının yanı sıra Barış Çekin ‘Bir Varmış Bir Yokmuş’un Pazarlama Direktörü, Tunç Berkman ise Veritas Medya’nın Genel Müdürü.

Şimdilerde Barış Çekin ve Tunç Berkman ikilisinin Chado markalı çayları ünlü kahve zincirlerinde, Macrocenter, Papermoon, PiPa, Cakes&Bakes, Godiva, BTA, Housecafe, Raika gibi adreslerde satılıyor. 8 farklı ülke, 20 farklı bölgeden 40 çeşit çay getiriyorlar.

Çay şarap gibi

Barış Çekin, şarap tadımı yapar gibi çay tadımı yapar hale gelmiş. Almanya’ya çay tadımı yapmaya gidiyor. İlk başlarda Amerika’dan tedarik ettiği çayları son dönemde Almanya’dan getiriyor. Almanya’daki tedarikçilerinin bu işi 3 kuşaktır yapan çaya aşık bir aile olduğunu anlatıyorlar.

Malum, Türkiye’de çok çay içiliyor. Ama çay çeşitleri Türkiye’de bilinmiyor ve farklı çay çeşitlerinin tüketimi çok düşük. Bitki çayları ve meyve çayları yeni yeni hayatımıza girdi. Geleneklerimizde olan ve damak tadımıza hitap eden ıhlamur, adaçayı gibi çayların bile tüketimi çok düşük Türkiye’de.

Barış Çekin ve Tunç Berkman da bu noktadan hareket etmişler. Son dönemde de gördükleri ilgiden memnunlar. Tunç Berkman, “İlk zamanlarda biz çaylarımızı tanıtmaya çalışıyorduk, farklı pazarlama kanalları arayışındaydık. Şimdilerde markalar bizi buluyor” diyor.

Barış Çekin, Chado’nun çay seremonisi sevenlere hitap ettiğini anlatıyor. Bu yüzden de çay çeşitlerine göre özel tasarım demlikler hazırlamışlar. Bazı satış noktalarında çaylar bu demliklerle servis ediliyor.

Barış Çekin ve Tunç Berkman, ikilisiyle sohbet ederken farklı çay çeşitlerini öğreniyorum.

Chado’da 40 çeşit çay var. Chado markası çay sevenleri Zen felsefesiyle de tanıştırıyor. Saflık, sukunet, huzur Chado çaylarının sunum tekniklerinin bir parçası.

Chado çayın farklı sınıfları da var. Beyaz çay, Oolong çayı, Yeşil Çay, Pu-er çayı ve Siyah çay... Kore, Hindistan, Güney Afrika, Vietnam, Brezilya, Çin ve Japonya gibi ülkeler bu çayların anavatanları.

Dikkatimi çeken birkaç farklı çay çeşidini yazmak isterim.

Chado markası altında ‘Genmaichia’ diye bir çay var. Tütsülü çay bu. İçinde pirinç patlağı var. Japonya’da çok tüketiliyor. Vietnam’dan gelen içinde lotus çiçeği olan çay da var.

Rooibos çayı, yüksek oranda c vitamini ve antioksidan içeriyor. Rooibos’un içinde hiç kafein yok. Bu yüzden de günün her saati içilebiliyor.

Beyaz çay çeşitlerinden White Earl Grey, Imperial White, Pai Mu Tan Rose Petals çeşitleri de yağ yakmaya yardımcı çay çeşitleri arasında sayılıyor.

Çekin ve Berkman ikilisi Chado markasıyla çay butikleri de açmayı planlıyor. Çayların paket fiyatları 15-20 lira arasında.