Domino’s Pizza taşıyan 20 motorcu patron oldu

ABD’nin Michigan eyaletinde bulunan Domino’s Pizza dünyanın en büyük pizza zincirlerinden. Domino’s Pizza Dünya CEO’su Patrick Doyle, Türkiye’deydi. Domino’s Pizza Türkiye Genel Müdürü Aslan Saranga ve Domino’s Pizza Dünya CEO’su Doyle’yle Domino’s Pizza’nın dünya ve Türkiye hedeflerini konuştuk. Öncelikle Aslan Saranga, Domino’s Türkiye’nin büyüklüğünü anlattı: “Kolay ulaşılabilir pazar dediğimiz 1.5 milyar liralık pazarda yüzde 10 payımız var, eve serviste pazar lideriyiz. 2011 yılında 220 milyon liralık ciro yaptık. 2012 yılında da 320 milyon lira ciro yapmayı hedefliyoruz.”

Kolay ulaşılabilir pazar, eve paket servis ve hızlı servis veren restoranları kapsıyor. Türkiye’deki restoran sayısı 2012 yılında 290 olacak. Şu anda 4 bin kişinin çalıştığı Domino’s Türkiye, 2012 yılı içinde 70 restoran daha açacak ve 1.500 kişiye istihdam sağlayacak.

Patronluğa giden yol

Dominos Pizza Dünya CEO’sunun Türkiye’ye gelme nedenleri de bu rakamlarla ortaya çıkmış oluyor. 2011 yılında Dominos Türkiye, 59 restoran açarak, Dominos dünyasında en hızlı büyüme oranına ulaştı ve ödül aldı. Patrick Doyle, mağaza sayısıyla Domino’s Türkiye’nin dünyada 7’nci olduğunu söyledi.

Domino’s Pizza’nın ABD’de 4 bin 900 restoranı var. Dünya genelinde hedefi 10 bin restorana ulaşmak. 10 bininci restoran ABD’de mi açılır, yoksa dünyanın farklı bir köşesinde de mi bunu şimdilik kimse bilmiyor. Domino’s dünyada Pizza Hut’tan sonra en büyük pizza zinciri.

ABD’deki 4 bin 900 restoranın 1.000’i franchiselara ait. Bunların 900’ü de Domino’s Pizza’lara motorcu ve mutfak elemanı olarak girenler. Ezcümle, Dominos’ta basamakları teker teker çıkıp patron olmak da mümkün.

Aslan Saranga, Türkiye’deki restoranların 20’sini de motorcu ve mutfakçıların kurduklarını söylerken, ‘“Motorcular milyoner oldu” diyor.

Domino’s Pizza restoranları yılda 600 bin lira ile 2.5 milyon lira arasında ciro yapıyor.

Türkler et seviyor

Dünya CEO’suyla Türkiye’deki damak zevkini de konuştuk. Doyle, “Türkler’in rafine bir damak zevki var. Baharatlı ürünler seviliyor, et seviliyor” dedi. Aslan Saranga’nın verdiği bilgilere göre de Domino’s Pizza’nın mönüsündeki 4-5 pizza çeşidi en çok satışı sağlıyor. Bunlar arasında Turkish Pizza (pastırmalı), İtaliano ve Karışık Pizza ilk 3 sırada yer alıyor.

Aslan Saranga, pizza çeşitleriyle ilgili tercihlerin bölgelere göre de farklılık taşıdığını anlatırken, kebaplarıyla meşhur Adana’da pizza fit yani ince kepekli hamurlu pizzanın en çok satışı yaptığını söyledi.

Saranga’nın verdiği bilgiye göre, Domino’s Pizza’da her şey taze. 4 fabrikası var Dominos Pizza’nın. Buraya ürünler geldikten sonra 4 günde tüketiliyor. Donmuş ürün asla kullanılmıyor.

Türkiye, Domino’s ailesi içinde geçen sene en hızlı büyüyen pazar ama en çok restoran açılan ülke Hindistan olmuş. Domino’s Pizza birçok ülkede var ama henüz Çin’de güçlü değil, orada 18 restoran sayısına ulaşılmış.

Patrick Doyle, ekonomik krizin Domino’s’u etkilediğini söylüyor, ancak bunu söylerken, “Amerika’da etkilendiğimiz kadar dünyada etkilenmedik, ancak müşterilerimiz 5 yıl önceki gibi değiller, daha dikkatli para harcıyorlar” da diyor.

Türkiye ekonomisindeki büyümeyi izlediklerini ifade ederken de; “Türkiye 2001’den sonra hızla büyümeye başladı. Biz de fiyatlarımızı tuttuk. Muhafazakar bir tutum izledik. Dünya pazarına göre Türkiye’deki pizza fiyatlarımız daha ucuz” diye ekliyor.

Yeni sos ayda 150 bin ek pizza sattırdı

Dominos Pizza bir süredir yeni bir sosla hazırlanıyor. Patrick Doyle bu sosu hazırlamadan önce çok farklı gruplara test ettirdiklerini ve büyük beğeni aldıklarını söylüyor. Dominos Pizza’nın yeni sosu daha baharatlı. Aslan Saranga da bu sosun Türk insanının damak zevkine daha yatkın olduğunu söyledi. Zaten fark hemen hissedilmiş. Bir ay içinde yeni sosla hazırlanan pizzalarla 150 bin adet fazla pizza satışı sağlanmış.

Patrick Doyle lahmacunu sevdi

Türkiye’ye ailesiyle birlikte gelen Doyle, Boğaz’da tekne turu yapıp, Ayasofya ve Yere Batan Sarnıcı’nı gezmiş. Türkiye’ye yeniden gelmeye de karalı. Bu arada kebap da yemiş Doyle. Meşhur Hamdi’nin hem lahmacununu hem de manzarasını çok beğenmiş.