Birkaç yıl önce, Appetite dergisinde yapılan gözlemsel bir çalışma, çoğu insanın restoranlarda ne kadar sodyum tükettiğine dair hiçbir fikri olmadığını öne sürdü. Araştırmacılar, yemek yiyenlerin dörtte birinin yemeklerinin sodyum içeriğini tahmin edemediğini veya tahmin etmek istemediğini buldu. Bunu deneyenlerin %90'ı miktarı hafife aldı.