'En sağlıklı olanı Türk kahvaltısı'

Kilo kaybı için kahvaltının çok önemli olduğunu defalarca duyduk. Kahvaltının kilo vermeyi desteklediği konusunda pek çok araştırma var. Beslenme Uzmanı Dilara Koçak, “Benim gözlemlerim de kesinlikle bu yönde. Kahvaltı yapanlar her zaman daha formda” diyor.

Kahvaltı yapmayanların gece yemek yeme alışkanlığı çok daha yüksek. Aslında bu kendini tekrar eden bir kısır döngü, çünkü sabah ve öğle yemeği dengeli olmazsa akşam yemeği sonrası kan şekerindeki dalgalanmalar, gece açlığı ve atıştırmayı tetikliyor. Gece ve akşam ihtiyaç fazlası yemek yiyen birey dayanabildiği kadar aç geziyor ancak akşam yine aynı döngü başlıyor. Maalesef bu durum kilo alma ve yağlanma ile sonuçlanıyor. Kahvaltı yapmak ve kahvaltıda mutlaka bir protein olması metabolizmanın hızlanmasına ve kasların korunmasına da yardımcıdır. Yapılan bir çalışmada kahvaltı hariç öğünlerinde eşit protein tüketen kişiler incelendiğinde kahvaltıda protein tüketenlerin kahvaltıda daha az protein alanlara göre yüzde 25 daha fazla kas artışı görülmüştür. Amerikan kalp derneğinin yayınladığı Harvard üniversitesindeki uzmanlar tarafından yapılan bir çalışmada 16 yıl boyunca 26. 902 sağlık çalışanı takip edilmiştir. Sabah kahvaltısı yapmayanlarda kalp krizi ve kalp hastalıkları riskinin düzenli kahvaltı yapanlara göre yüzde 27 daha fazla olduğu ortaya çıkmıştır.

Fotoğraflar: Barış ACARLI

Yulaf ezmesini kullanın

Pratik ve lezzetli yulaf kahvaltısı; yulaf ezmesi, probiyotik yoğurt, kuru üzüm, badem, tarçın, mevsime göre nar veya ananas ile denemelisiniz

Yumurta ile gün boyu tok hissedin

Yumurta anne sütünden sonra en kaliteli protein. Aynı zamanda uzun süre tok tutucu etkiye sahip. Hafta sonu yumurtayı daha rahat tüketebiliyoruz. Yumurta salatası da hazırlayabiliriz.

Pratik kahvaltı

Kendinizi aç hissetmediğiniz ve kahvaltı için yeterli vaktiniz olmadığı zaman meyve ile ceviz, meyve ile süt iyi ve pratik bir kahvaltı olacaktır.

Kefiri unutmayın

Kefir bağışıklık sistemini güçlendirir. Hazmı kolaylaştırır, bağırsak duvarının zararlı maddelerden korur ve bağırsak geçirgenliğini azaltır. İshali tedavi eder.

Klasik kahvaltı severiz

Peynir, ekmek, zeytinden oluşan klasik kahvaltı severiz. Ek olarak taze kıyılmış nane, maydanoz da olmalı.

Geleneksel kahvaltı

Çay kokusu ile güne başlayıp geleneksel kahvaltıdan vazgeçemeyenler için 2 dilim peynir, 2 dilim ekmek, nane domates, salatalık, 4-5 zeytin önemli.

Bol proteinli kahvaltı

Anne sütünden sonraki en değerli protein kaynağı yumurta ile omega 3 kaynağı cevizin uyumu, 2 yumurta, domates, salatalık, 1 dilim ekmek, 3 ceviz

Yüksek lifli vitaminli

Lif ve vitamin alacağınız bir seçim, 2-3 yemek kaşığı yulaf, 1 yk tahıllı gevrek,1 yk Ruşeym , 1 bardak süt, 1 taze meyve.

Hızlı kahvaltı

Sabah geç kalanlar için en hızlı seçimlerden birisi hem de dengeli 1 bardak süt, 1 taze meyve, 10 fındık.

Sokakta kahvaltı

Evde kahvaltı edemeyenler için yarım simit, 2 dilim peynir.

Pratik kahvaltı

Masaya oturmayan pratik ve hızlı kahvaltı isteyenler için 1 tost, domates, salatalık yeterli.

ÜLKELERİN KAHVALTILARI

FRANSA

Kruvasan ve Kahve: Protein açısından yetersiz görünüyor. Fransızlar diğer öğünlerinde peyniri çok tükettikleri için kahvenin süt ile içilmesi protein desteği olabilir. (399-350 kalori)

AMERİKA

Pancake(krep) ile marmelat veya şekerli müsli ile süt veya Bacon ve yumurta: Maalesef tüm seçimler yağlı ve şekerli ancak scrambled egg (çırpılmış yumurta) veya yulaf meyve süt olarak değiştirilebiliyor. (450-500 kalori)

İNGİLTERE

Yumurta, domuz pastırması, kızarmış domates, pişmiş fasulye, siyah puding ve yanında tabii ki çay. Hayvansal protein açısından oldukça yüklü bir öğün aynı anda böyle bir tabağı tüketmek yerine seçimler günlere dağıtılabilir. (300-350 kalori)

TÜRKİYE

Peynir, zeytin, simit, domates, salatalık, bal, yumurta klasik bir kahvaltı tabağı dengeli. Ancak çeşitlilik yaratmak daha doğru çünkü günlük tuz ihtiyacımızın neredeyse tamamı bu tabak ile dolmuş oluyor. (400-450 kalori)

Kahvaltıda yumurta açlığı önler

Yeni kilo verme stretejisi olarak kahvaltıda aldığınız proteinin miktarını değil, çeşidini değiştirin. Yumurta, anne sütünden sonra en kaliteli protein olmakla birlikte son yapılan çalışmalar sabah kahvaltıda yumurta yemenin kişiyi daha uzun süre tok tuttuğunu göstermiştir.

SABAH TOKLUĞU İÇİN LEZZETLİ VE PRATİK TARİFLERİ;

Mantarlı Pazılı/ıspanaklı omlet tarifi

1 yumurta, tuz- karabiber-kekik ilavesi yapılarak iyice çırpılır. Üzerine peynir eklenip karıştırılır. Pazı yaprakları ve mantarlar temizlenip doğranır. Yağ ile 2 dakika kadar sotelenir. Çırpılmış olan karışım pazı ve mantarların üstüne dökülüp, 5-10 dakika kadar pişirilir.

Diyet Menemen

Yumurtalar çırpılır. Tuz, karabiber eklenir. Domates ve biberler doğranır. Önce biber daha sonra domates eklenip, yağ ile 2 dakika kadar sotelenir. Çırpılmış olan karışım da ilave edilip, 5-10 dakika kadar sürekli karıştırılarak pişirilir.

Çılbır

1 tam yumurta, 1 tatlı kaşığı sirke, kırmızı biber, tuz, karabiber Derin bir kapta su kaynatılır ve içine sirke ve tuz eklenir üzerine yumurta kırılır (sarısının dağılmamasına dikkat edilmeli) ve pişince sudan alınıp, üzerine pul biber ve karabiber eklenir.