Yeşil çay şişmanlıktan koruyor

Avustralyalı bilim adamları düzenli olarak yeşil çay içmenin obezite riskini azalttığını saptadı. Queensland Üniversitesi’nin çalışmasına göre yeşil çay vücudun şeker ve yağı sindirmesini kolaylaştırıyor. Kan basıncını düşürüyor.
Deney şöyle yapılmış: Farelerin bir grubuna 8 hafta boyunca yağlı -şekerli yiyecekler verilerek kilo almaları sağlanmış. Bir taraftan da her gün düzenli olarak yeşil çay içirilmiş. Yeşil çay verilen grubun bel çevresi ve tansiyonu daha düşük bulunmuş.
n Yeşil çay nasıl yapılıyor?
Çoğu kişi yeşil ve siyah çayın ayrı bitkilerden yapıldığını sanıyor. Oysa ikisi de aynı yapraklardan yapılıyor. Aralarındaki fark elde ediliş yöntemlerinde. Siyah çay yaprakların yavaş yavaş kurutularak, fermente edilmesiyle elde ediliyor. Yeşil çayda ise yapraklar toplanır toplanmaz hemen kavrulup hızlı bir şekilde kurutuluyor. Siyah çay kurutulurken oksidasyona uğruyor. Yeşil çay ise okside olmuyor; yani özelliklerini, iyileştirici gücünü daha fazla koruyabiliyor.
n Yararları neler?
n Antioksidan maddeler içeriyor. Yani kanseri önleyici, yaşlanmayı geciktirici etkisi var.
n İyi kolesterolü artırıyor.
n Tansiyonu düşürüyor.
n Bağışıklık mekanizmasını güçlendiriyor.
n Şişmanlığı önlüyor.
Her şeyden bir parça ama stressiz!
3 yıl önce Karayip adaları turunda, Dominik’deydim. ‘Doğa adası’ diye de biliniyor bu ada. Şimdiye kadar gördüğüm en güzel manzaralar gözümün önündeydi. Rehberimiz adalarda en uzun yaşayan kişinin bir kadın olduğunu ve Domik’te yaşadığını söyledi. 100’ün üzerindeydi...
Uzun yaşamın sırrının ne olduğu, ne yiyip-içtiği sorulduğunda şöyle yanıtlamış:
‘Her şeyden bir parça, ama stressiz!’
Bir tıp doktoru olarak stresin insan vücudunda nelere yol açtığını yıllardır yakınlarımda ve hastalarımda görüyorum.
Stres modern yaşamın insanlara en büyük armağanı! Sağlık sorunlarının en büyük nedenlerinden biri.
İnsanoğlunun genlerinde bulunan bir mesaj var. Tehlike anında gönderilen ‘savaş veya kaç’ mesajı. Strese girdiğinizde beyin tüm vücuda bu mesajı gönderiyor ve vücutta tehlikeden korunmak için bazı değişiklikler meydana geliyor. Neler mi oluyor?
Stresin kısa vadede görülen etkileri:
n Acil enerji sağlamak için kas ve kemiklerden proteinlerin en küçük birimleri kana bırakılıyor.
n Acil enerji salmak için karaciğerde depolanmış glukoz (şeker) kana salınıyor.
n Kan gerektiğinde tansiyonu yükseltebilmek için tuz tutmaya başlıyor.
n Enfeksiyonlara karşı direnci artırmak için kortizol adlı stres hormonu salgılanıyor.
n Vücudun ekstra enerji ihtiyacını karşılamak için dokulardan yağ bırakılıyor.
n Kanda kolsterol ve yağlar artmaya başlıyor.
n Stres uzun sürerse ne oluyor?
n Kas ve kemik dokusunda kayıplar ortaya çıkıyor.
n Kan şekeri dengesi alt üst oluyor. Kortizol kan şekerini yükseltiyor, insülin salınımına yol açıyor. Uzun süreli stres sonrasında pankreasın yükü çok arttığından insülin üreten hücreler harap oluyor ve şeker hastalığı gelişebiliyor.
n Yüksek tansiyon kalbi zorlamaya başlıyor.
n Enfesiyon riski artıyor. Kortizol uzun vadede bağışıklık mekanizmasını harap ediyor.
n Kanda yükselen yağ oranı kalp-damar hastalığı riskini artırıyor.


Halle Berry kilosunu nasıl koruyor?


Haftada 3 kez 1 saatlik kardiyo ve ağırlık çalışmasıyla...
Oscar ödüllü yıldızın 13 yıllık spor eğitmeni Robert White ‘Önce 10-15 dakika koşu bandında yürüyor, ardından mekik çekiyor. Sonra bacak kaslarını çalıştırdığı hareketlere geçiyoruz. Amacımız çok kaslı görünmeden, tepeden tırnağa sağlam, sağlıklı, kaslarını koruyan bir görüntü.’
Halle Berry’nin eğitmeniyle birlikte amacına ulaştığı kesin, diyecek söz yok! Çalıştırmadan olmuyor, görüyorsunuz.
Peki nasıl besleniyor?
Halle Berry şeker hastası; şekeri düşük bir beslenme programı var. Tavuk, balık, sebzeler ve esmer pirinç gözdeleri...


Dr. Bradley’in light mutfağı

Balkabağı pastası

MALZEMELER
n 1 kilo balkabağı
n 5 poşet Stevia veya kalorisi azaltılmış şeker (ne kadar tatlı istiyorsanız)
n 1 küçük paket pötibör bisküvi
n 1 avuç ceviz
n 1 küçük kutu krema
n Su
HazIrlanIŞI:
Balkabağını küçük küçük dilimleyin.
Şeker veya steaviayla birlikte üzerini geçecek suyla pişirin.
Püre haline getirin.
Bisküvileri küçük parçalara ayırın ve balkabağı püresi sıcakken içine karıştırın.
Ufalanmış cevizi de ekleyin.
Streç folyo sereceğiniz çukur bir kabın içine bu karışımı dökün. Buzdolabında 3-4 saat dinlensin.
Düz bir tabağa ters çevirerek alın. Streçi üzerinden çıkartın.
Üzerine kremayı dökün.
İstediğiniz gibi süsleyin.