Ürik aside dikkat!

Son zamanlarda özellikle erkek danışanlarımda sık sık ürik asit yüksekliği görüyorum. Çoğu bunun ne olduğunu bilmiyor. “Protein yememem gerek” diye düşünüyor.
Ürik asit vücudumuzun pürin denilen bir maddeyi metabolize etmesi, yani yıkması sonucu oluşan bir kimyasaldır.
Pürinler bazı yiyecek ve içeceklerde bulunuyor. Ürik asit normalde kanda eriyor, kanla birlikte dolaşıyor böbreklere gidiyor, oradan da idrarla atılıyor. Bunu atamadığımız zaman hastalanıyoruz. Ürik asit aşırı arttığı zaman gut hastalığına yol açabiliyor.
Gutun en tipik belirtisi nedir?
Ağır ve özellikle de alkol alınan bir akşam yemeğinden sonra sabah ağrılı, parlak, kırmızı şiş bir ayak başparmağıyla uyanmak...


Dikkat edilmezse veya tedavi edilmezse ne olur?

n Kan damarlarına sürekli yüksek dolan ürik asit kristalleri damar yapısına zarar verir, kalp-damar hastalığı riskini artırır.
n Gut hastalığına yol açabilir.
n Böbreklerde birikip böbrek taşlarına yol açabilir.
Ürik asit yüksek ise nelere hayır?
n Alkollü içecekler (özellikle şarap ve bira)
n Et-sakatat
n Şarküteri ürünleri (sosis-sucuk-salam...)
n Baklagiller (kuru fasulye-mercimek-barbunya-nohut gibi...
n Mantar
n Ispanak
n Karnabahar
n Kuşkonmaz
n Hamsi-sardalya gibi balıklar
Nelere evet?
n Kompleks karbonhidrat grubu (tam tahıllı ekmekler, kepekli pirinç-makarna gibi)
n Zeytinyağı
n Soya ürünleri
n Özellikle somon-ton gibi balıklar
n Meyve
n Keten tohumu yağı
n Balık yağı


Bradley Mutfağı: Yalnızca bir yemek kitabı değil

‘Gelecek Yiyeceklerde’ adlı kitabım Türkiye’ye döndüğüm yıl, 2002’de çıktı ve hemen best-seller oldu. Ardından danışanlarım yemek kitabı da istedi. ‘Bradley Mutfağı’ adlı kitabı onlar için hazırladım. Kitaptaki tarifler sağlıklı bir mutfağı yansıtıyor. Tariflerin altına da küçük açıklamalar, beslenme bilgileri, anılar ekledim. Sadece bir yemek kitabı değil bu! Kitabı basan İnkilap Yayınevi üstelik bir bahar indirimi de yapmış durumda. Köşemde verdiğim tariflerin de beğenildiğini gelen maillerden anlıyorum. “Kitaplaştırmayacak mısınız?” diye soranlarınız var. O da sırada....


‘Gelecek Yiyeceklerde’ adlı kitabım Türkiye’ye döndüğüm yıl, 2002’de çıktı ve hemen best-seller oldu. Ardından danışanlarım yemek kitabı da istedi. ‘Bradley Mutfağı’ adlı kitabı onlar için hazırladım. Kitaptaki tarifler sağlıklı bir mutfağı yansıtıyor. Tariflerin altına da küçük açıklamalar, beslenme bilgileri, anılar ekledim. Sadece bir yemek kitabı değil bu! Kitabı basan İnkilap Yayınevi üstelik bir bahar indirimi de yapmış durumda. Köşemde verdiğim tariflerin de beğenildiğini gelen maillerden anlıyorum. “Kitaplaştırmayacak mısınız?” diye soranlarınız var. O da sırada....


Malzemeler:
n 1 litre portakal suyu n 1 bardak su
n 4 poşet Stevia tozu (veya 2/3 bardak toz şeker) n 3 yemek kaşığı mısır nişastası n 1 avuç soyulmuş badem
Hazırlanışı:
n Portakal suyu, su ve şekeri, şeker eriyinceye kadar ısıtın. n Sonra içinden aldığınız suyla nişastayı bir kasede eritin.
n Süzgeçten geçirerek içine ekleyin.
n Kaynarken bademleri atın.
n 10-15 dakika daha kaynatın.


85’inde bile güzel olacak

Bu sözü hayranı olduğum İngiliz yazar Oscar Wilde, dönemin ünlü oyuncusu “kafa koparıcı” Lillie Langtry için söylemiş. Lillie Langtry Kraliçe Victoria’nın oğlu Prens Edward’ın sevgilisiymiş o zamanlar... Sonra da bütün ünlü ve zengin erkekleri basamak taşı olarak kullanmış. 74 yaşında ölene kadar da hep güzel kalmış. Formunu neye mi borçluymuş? Her gün jogginge! Beline bakınca ne çok çaba gösterdiği anlaşılıyor zaten, değil mi?


Kalori nedir?

Kalori; 1 gram suyun sıcaklığını 1 derece yükseltmek için gerekli enerji miktarıdır. Beslenme ve sağlık alanında kalori terimi yiyeceklerdeki enerji ve vücudumuzun kullandığı enerjiyi tarif etmek için kullanılır. Yiyeceklerde kalori 3 besin grubu halinde bulunur. Karbonhidratlar, yağ ve protein. Sindirimle yiyeceğin içindeki enerji açığa çıkar, kan dolaşımına katılır, glukoza veya kan şekerine çevrilir. Trilyonlarca vücut hücresi işte bu glukozla çalışır. Bu sayede yürüyoruz, konuşuyoruz, gülüyoruz, yiyoruz, içiyoruz. Eğer bu enerjiyi kullanmazsak daha sonra kullanılmak üzere depolanıyor.


Bazal metabolizma hızı ne demek?

Bazal metabolizma hızı isteğimiz dışındaki vücut işlevlerimizin yürütülmesi için gerekli enerji miktarıdır. Vücudumuzun dinlenme anında harcadığı enerjidir. Kalbimizin atması, soluk alıp-vermek, terlemek, vücut ısısınız ayarlanması, organlarımızın çalışması gibi tüm işlemler için kullanılan enerji miktarıdır.


Metabolizma hızını artırmak mümkün mü?

Evet, doğru beslenme ve düzenli sporla mümkün! Yaşımız ilerledikçe metabolizma hızımız azalıyor. Yaşla birlikte hızla kilo almamızın ana nedeni bu. Burada en önemli faktör de azalan kas dokumuz. Çünkü yağ hücresi yağ yakmıyor. Kas hücresi yağ yakıyor. Oysa yaş ilerledikçe kasımız önemli oranda azalıyor.
Ne kadar fit olursanız olun 45 yaşlarına geldiğinizde her yıl kas ağırlığınızın yüzde 1’ini kaybetmeye başlıyorsunuz. 20’li, 30’lu yaşlarda ağırlıkla çalışmaya başlamalısınız. Bu hem kemik erimesini önler, hem kas kütlenizin artmasını sağlar. Böylece daha çok yağ yakabilirsiniz, metabolizmanızın aşırı yavaşlamasını engellemiş olursunuz.