Ramazanda nasıl hafif besleniriz?

Ramazan ayı başladı. Hepimize hayırlı olsun. Yazın en sıcak günlerindeyiz. Bu sıcak yaz günlerinde hem hafif yenmeli, hem de yenilenler, sıcak ve uzun günde iyi tutmalı. İşte bu ihtiyacı karşılamak, ay boyunca orucunuzu en rahat şekilde tutabilmeniz için önerilerim.



Sahurda ne yiyelim?


- Yulaflı yoğurt

Bu karışım kan şekeri dengesi sağlıyor; böylece kolay acıkmıyorsunuz. Kilonuzu da daha rahat koruyabiliyorsunuz. Yulaf ezmesini kahve öğütücüsü veya rondoda çekin, toz haline gelsin. İçine istediğiniz kadar tarçın karıştırıp bir kavanoza koyun ve buzdolabında saklayın.

Malzemeler:

- 3 dolu yemek kaşığı yulaf ezmesi+ tarçın karışımı

- 1 kase yoğurt

- 1 küçük avuç badem-fındık veya ceviz

- 1 elma rendesi

- Kahvaltı

Türk kahvaltısı her zaman tok tutan, sağlam bir kahvaltı. Siyah çay yerine ayran veya bitki çayını tercih edin ki uykunuz kaçmasın.

Malzemeler:

- 2 dilim tam ekmek

- 1 dilim peynir

- 3-4 zeytin

- 1 haşlanmış yumurta

- Domates-salatalık

- Bitki çayı veya ayran

- Buğday aşı

- Bu da yaza çok uygun tok, tutan, rahatsız etmeyen bir katı çorba.

Malzemeler:

- 3 yemek kaşığı buğday

- 1 kase yoğurt

- Nane-kekik

- Yarım bardak su

- Yulaflı peynirli börek

Yapması çok kolay. Dolapta uzun süre kalabiliyor. Çayla, ayranla birlikte sahurda rahat yenecek, rahatsız etmeyecek, tok tutacak bir börek bu.

Malzemeler:

- 10 yemek kaşığı yulaf ezmesi

- 10 yemek kaşığı buğday kepeği

- 1 kase yoğurt

- 1 kase lor peyniri

- 4 yemek kaşığı zeytinyağı

- Çörek otu

Yapılışı: Tüm malzemeyi yoğurun. Fırına dayanıklı cam kaba yayın. Üzerine çörek otu serpin.

150 derecede 1 saat kadar pişirin. Kare kare keserek servis yapın.

İftarda ne yiyelim?


Balık payı

Balık sevmeyen çocuklara balığı sevdirmek için ideal bir yemektir. İngiltere’de öğrenip buraya uyarladığım bir tarif.

Malzemeler:

- 1 iri levrek (haşlanmış)

- 3 haşlanmış patates

- Bol yeşillik (soğan, maydanoz, dereotu gibi ince kıyılmalı)

- 2 yemek kaşığı zeytinyağı

- Acı pul biber, tuz,karabiber, kekik

- Çörek otu

Yapılışı:

- Tüm malzemeyi iyice yoğurun.

- Cam dikdörtgen bir kaba yerleştirin.

- Üzerine çörek otu serpin.

- 170 derecede 40 dakika pişirin.

ET KAPAMA


Malzemeler: - 1 patlıcan

( küçükse 2) - 1 kabak( küçükse 2) - 2 domates - 1 kırmızı soğan - 2-3 diş sarmısak

- 2 kırmızıbiber - 500 gr. haşlanmış kuşbaşı kuzu eti

- Kekik  Karabiber - Tuz

Yapılışı: - Tüm sebzeleri tencereye halka halka dilimleyerek dizin. - En üste eti koyun, yarım bardak suyla kısık ateşte pişirin. - Pişince üzerine bol kıyılmış maydanoz ekleyin.

Lorlu-rokalı-kayısılı peynir topları



Malzemeler:

- 1 ufak roka demeti

- 1 kase lor peyniri

- 2 yemek kaşığı zeytinyağı

- Ceviz

- 1 avuç kuru kayısı( minik parçalar halinde kesin)

Yapılışı:

- Rokayı rondodan geçirin, kuru kayısıları minik parçalar hâlinde kesin.

- Tüm malzemeyi karıştırıp yoğurun. Minik toplar yapın.

- Üzerlerine yarım ceviz yerleştirip servis edin.

Benim tatlım propolis

Propolisli tatlı

Malzemeler: - 1 dilim
tam çavdar ekmeği
- 1 yemek kaşığı propolis+ bal + polen+ arı sütü karışımı - Ceviz - Tarçın

Propolis nedir?
Propolis bir arı ürünü. İşçi arılar bitkilerin, ağaçların yaprakları, dallarından vb. kısımlarından materyal topluyorlar. Bunlarla kovanın izolasyonu, dezenfeksiyonu, korunması, peteklerin güçlendirilmesi için bir ürün oluşturuyorlar. İşte buna propolis deniyor. Sert, kömür gibi bir ürün. Öyle ağıza alınıp çiğnenip yenebilecek gibi değil. Bunun toz haline getirilmesi gerekiyor yiyebilmemiz için. Antioksidan flavanoidler ve fenolik bileşikler bakımından zengin.
Propolis seçerken dikkat!
Marketlerde açıkta satılan ürünlere rağbet etmeyin. Mutlaka soğukta tutulması gerekiyor bu ürünlerin.
Aksi takdirde bozuluyor, etkinliklerini kaybediyorlar. Açıkta ve oda sıcaklığında satılan ürünleri de satın almayın. Araştırdım; soğuk zincire en iyi uyan yer eczaneler. Propolis+arı sütü+polen+ bal karışımımı eczaneden alıyorum.
Hemen eve getirip, buzdolabında saklıyorum.

İçinden bal damlayan tarifler

Yaşar Usta’nın cilikası

Malzemeler:

- 1 baş soğan
- 3 yaprak pazı
- Yarım diş sarmısak
- 1 yumurta
- 1 yk un
- 1 yk zeytinyağı
- 5-6 adet hamsi
- 1 yk bal
Yapılışı: Malzemeyi iyice karıştır. Tavada
arkalı önlü krep gibi pişir.

ŞEFTALİLİ SEMİZ OTU SALATASI



Malzemeler:

- 1 demet semizotu
- 2 adet şeftali
- 1 avuç lor peyniri
Sos :
- 1 yk zeytinyağı
- 1 limon suyu
- 1/2 kutu probiyotik yoğurt
- 1 yemek kaşığı bal

Yapılışı:

- Semizotunu yıkayıp ayıklayın. Tabağa yerleştirin.
- Şeftalileri üzerine doğrayın.
- Sos malzemesini karıştırıcıyla iyice çırpın, salatanın üzerine gezdirin. Â Üstüne lor peyniri serpin.

Zencefilli, ballı çay

Malzemeler:

- 1 tatlı kaşığı toz zencefil
- 1/2 limonun suyu
- 1 yemek kaşığı bal - 1 fincan l sıcak su
Yapılışı: - Zencefil, limon suyu ve balı karıştırın. Macunumsu bir karışım elde edeceksiniz.
- Üzerine sıcak suyu döküp, yine karıştırın. İster sıcak ister soğuk içebilirsiniz.