Kış geldi, kilo aldım!

Bunu söyleyen çok kişi var çevremde... Ve haklılar! Soğukların başlaması, güneş ışınlarının azalmasıyla bir dönüşüm yaşıyoruz. Daha çok evde olmak, daha çok uyumak, daha çok yemek yemek istiyoruz. Kış uykusuna yatsak da, pırıl pırıl bir yaza uyansak! Belki de birkaç milyon yıl önce insanlar da bazı memeliler gibi kış uykusuna yatıyorlardı. Bu uzun uykuda kendilerine yetecek enerjiyi yağ olarak depolamaları gerekiyordu. Belki de kış aylarında taa genlerimizde saklı kodlar yüzünden daha çok yiyip, kıvrılıp uyumak istiyoruz. Şu bir gerçek ki çoğumuz kış başlar başlamaz normal kilomuzun 1-2 kilo üstüne çıkıveriyoruz. Bu durum da metropollerde çoğumuzun yaşadığı mevsimsel depresyonu daha da körüklüyor. Haydi biraz silkelenelim, hafifleyelim! Bu hafta size 4 çorba tarifi veriyorum. Hafta boyunca dönüşümlü olarak kullanabilirsiniz. Dördü de birbirinden lezzetli, seçimi siz yapın.

Kırmızı biber çorbası

Malzemeler:

* 15 taze kırmızı biber
* 1 iri kırmızı soğan
* 1 yemek kaşığı acı veya tatlı biber salçası
* Tuz hariç istediğiniz baharat
* Yarım demet maydonoz (veya su teresi)

Hazırlanışı:

Kırmızı biberler ve soğanı iri iri doğrayın. Büyük bir tencerede salça ve baharatı da ekleyerek üzerlerini geçecek suyla pişirin. Soğuduktan sonra blenderdan geçirin. İçine ince kıyılmış maydanozu ekleyin.

Kırmızıbiber

* Anavatanı Güney Amerika. İspanyol ve Portekizli kaşifler tarafından Avrupa’ya yayılmış.

* C ve A vitamini gibi önemli iki antioksidandan çok zengin. Yaşlanma ve kansere karşı koruyucu.

* B6 vitamini ve folik asitten zengin. Bu iki vitamin damarları daraltan homosistein düzeyini azaltmada etkili.

* Bol lif içeriyor; kabızlığı önlemede etkili.

* İçerdiği likopen sayesinde prostat kanserine karşı koruyucu olduğu düşünülüyor.

* Çevrenizde sigara içen biri varsa; yani pasif içiciyseniz veya siz içiyorsanız kırmızı biberi baş tacı edin.

* 1 orta boy kırmızı biber 37 kalori.

Lahana çorbası

Malzemeler:

* 1/3 lahana
* 2 kırmızı elma
* Taze zencefil (1 ceviz iriliğinde)
* Baharat
* 1 demet maydonoz
* Limon suyu (istediğiniz kadar)
* Üzerini geçecek su

Hazırlanışı:

Lahanayı 2 cm genişliğinde kıyın. Elmaları kalın rendeleyin. Zencefili ince rendeleyin. Tuz hariç istediğiniz baharatı ekleyin. Bu malzemeyi üzerini 2-3 parmak geçecek suyla kaynatın. Piştikten sonra içine ince kıyılmış maydanozu da ekleyin. Kasenize aldıktan sonra istediğiniz kadar limon suyu ekleyebilirsiniz.

Lahana

* Binlerce yıldır ekilen bir sebze.
* Çinliler Büyük Duvar’ın inşası sırasında çalışanlara lahana turşusu dağıtırlarmış.
* Kırmızı lahana ve Brüksel lahanası da aynı aileden.
* Astım, öksürük, soğuk algınlığı ve nezle gibi solunum yolları hastalıklarına birebir.
* İçerdiği iyot sayesinde tiroidin çalışmasına yardımcı oluyor.
* Kilo verme programlarının baş tacı. Bol lif içeriyor; bu da tokluk hissini artırıyor. 100 gramı 26 kalori.

Kereviz çorbası

Malzemeler:

* 4 kereviz
* 1 havuç
* 1 soğan
* 1 portakal
* Kereviz yaprakları
* 5 bardak su

Hazırlanışı:

* Tüm malzemeyi küp küp doğrayın, hep birlikte kaynatın. Blenderdan geçirin. Limon suyuyla servis edin.

* Ben çorbalarıma yağ koymuyorum. İsterseniz 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyebilirsiniz.

KEREVİZ

* B ve C vitaminleri içeriyor.
* Demir, fosfor ve potasyum mineralleri de var.
* Diüretik etkisi var; iyi bir idrar söktürücü.
* Sinir toniği olarak kabul ediliyor.
* Gut ve romatizmaya iyi geliyor.
* Yapraklarında daha çok aroma var, atmayın, tuz kullanmak yerine yemeklerinizi kereviz yapraklarıyla tatlandırın.
* Kereviz tuzu yapmak için: Kereviz yapraklarını yıkayıp, kurutun. Deniz tuzuyla birlikte çekin. Makarna ve et üzerine çok iyi gidiyor.
* Çin tıbbında tansiyon düşürücü olarak kullanılıyor. Romalılar pek sever, hem sebze olark yemeğini yapar, hem de diğer yemeklerinin üzerine kullanırlarmış.
* 100 gramında 10 kalori var.

Balkabağı çorbası

Malzemeler:

* Yarım kg balkabağı
* 1 iri soğan
* 1 tatlı kaşığı domates veya biber salçası
* İstediğiniz baharat
* Balkabağı çekirdekleri veya çörek otu

Hazırlanışı:

Balkabağını parçalar halinde kesin. Soğanı iri doğrayın. Tüm malzemeyi üzerini 4 parmak geçecek suyla kaynatın. Üzerinde balkabağı çekirdekleri veya çörek otuyla servis yapın.

Balkabağı


* A vitamininin bitkisel şekli olan Beta karotenden zengin; özellikle göz sağlığı için önemli.
* Önemli oranda su içeriyor, vücudun su ihtiyacını karşılamaya yardımcı.
* Kabızlığı gidermede, hemeoroidi olanlarda yararlı oluyor.
* Çekirdekleri vitamin-mineral deposu...
* Cildi güzelleştiren yağlar,
E vitamini ve çinko minerali içeriyor.
* Çekirdekleri uykusuzluğa karşı da kullanılıyor.
* 100 gramında 33 kalori var.

Bu programa istediğiniz çorbayı yerleştirin

Kahvaltı Seçenekleri

* 2 dilim ekmek
* 30 gram tuzsuz peynir
* 3 zeytin
* Domates-salatalık
ya da,
* 1 kutu Activia
* 1 elma rendesi
* 10 adet fındık
* Tarçın
ya da,
* 1 haşlanmış yumurta
* 1 avuç haşlanmış mantar
* 1 çay kaşığı zeytinyağı
Çırparak pişirebilirsiniz.
Haftada 2-3 kez yapılabilir.

Öğlen Seçenekleri

1) Izgara tavuk / balık/et
Salata (1 tatlı kaşığı yağlı)
(Haftada 2 öğlen kırmızı et veya 3-4 köfte yenebilir.)
2) En az 2 kez fren
1 iri kase çorba

Salata

1 dilim ekmek

3) 5-7 yemek kaşığı sebze yemeği (sıcak veya soğuk)
1 kutu Activia sade
1 dilim ekmek

4) 4 yemek kaşığı baklagil yemeği
4 yemek kaşığı haşlanmış yasmin veya basmati pirinç
1 Activia sade veya salata
(Haftada 1-2 kez)

Ara Seçenekler

* 1 porsiyon taze meyve (Örneğin: 1 elma )
* Yarım paket Altınbaşak yulaflı bisküvi + 1 porsiyon taze meyve
* 1 porsiyon taze meyve+ 1 Activia sade

Akşam Seçenekler

1) 1 kase çorba
Yağsız salata
2) 1 kase çoba
5 yemek kaşığı sebze yemeği veya haşlanmış sebze tabağı
3) Izgara balık / El ayası kadar tavuk ızgara
Yağsız salata
Ara (20.00-22.00)
* 1 porsiyon taze meyve
Yarım paket Altınbaşak yulaflı bisküvi