Katarakt ve beslenme ilişkisi

Oysa sinyallerini çok erken yaşlarda da verebiliyor. Çoğumuz kataraktla beslenmenin ne ilişkisi var diye soruyorsunuz şimdi, eminim. Tüm hastalıklarla olduğu gibi kataraktla da yediğimiz yiyeceklerin direkt ilişkisi var.
Nedir? Işık lens tarafından gözün gören kısmına (retina) yönlendirilir. Lensin transparan, jöleye benzer bir yapısı vardır. Bazen gözdeki lens transparanlığını yitirir ve görmede bozukluklar oluşur. Bu duruma katarakt denir.
Nedeni Katarakta neden olarak lensteki proteinlerin serbest radikal denen yıkıcı moleküller tarafından bozulması gösteriliyor.


Serbest radikal nedir?
Her canlı hücrenin hayatta kalabilmek için oksijene ihtiyacı var. Ancak oksijenin aynı zamanda tehlikeli bir yanı da var. Normal biyokimyasal reaksiyonlarda dengesiz hale gelip, çevredeki molekülleri okside edebiliyor, hücrelerin yapısını bozabiliyor. Bu okside olmuş moleküllere serbest radikal deniyor. Bunlar vücudumuz için en tehlikeli toksinler. Kansere, damarsal yapı bozukluklarına ve yaşlanmaya neden oluyorlar.
Serbest radikallerin vücutta yol açtığı zararı artıran birçok neden var.
n Stres n Sigara n Aşırı yağlı beslenme n Alkol n Aşırı güneşe maruz kalma...
n Serbest radikal üretimini artıran nedenlerden biri de güneş ışığı. Gözlerinizi iyi güneş gözlükleriyle güneşten korumaya çalışmalısınız.
n Vücudunuzu serbest radikallerin etkisinden korumak için antioksidan gücü yüksek sebze ve meyvelere yönelmelisiniz.
n Kataraktı olanların iyi bir antioksidan kompleksi kullanmalarında yarar var.


Jennifer Lopez formunu nasıl koruyor?


İri, ama kesinlikle yağlı değil, kaslı Lopez. En önemlisi fazla yemiyor! “Sofradan şiş kalkmaktan hoşlanmıyorum” diyor. Çocukluğunda hep karbonhidrattan zengin beslenmiş. Artık çok bilinçli hareket ediyor. Özel spor eğitmeniyle haftada 4 kez sporu var. Ayrıca yoga da yapıyor.



Zencefilli domates çorbası

Malzemeler:
n 1 kg. domates (doğranmış)
n 2-3 diş sarımsak (kıyılmış)
n 1 iri soğan (kıyılmış)
n 1 yemek kaşığı zeytinyağı
n 2-3 kırmızı biber
n 1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil
n 1 çay kaşığı karabiber
n 2 bardak su
n 1 limon
n 1 tatlı kaşığı susam
Hazırlanışı:
Limon suyu, zeytinyağı ve susam hariç tüm malzemeyi bir tencereye koyup orta ateşte 15 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra içine limon suyu ve zeytinyağını da ekleyip karıştırıcıyla çırpın. Kaselere alıp üzerinde susamla servis yapın.



Kansere ve yaşlanmaya karşı koruyan çay: Rooibus

Güney Afrika’dan yeni döndüm; bol bol Rooibus çayı yüklenerek. Bana çayı satan hanım sıkı sıkı tembihledi: “İçtikten sonra demliği sakın çöpe dökme, bitkilerine dök! Gör bak, nasıl gelişecekler.” Deneyeceğim.
Rooibos Çayı
n Roy-boss diye okunuyor.
n Bir Güney Afrika bitkisi.
n Nesiller boyu kullanılmış.
n İlk kez 1772’de İsveçli botanik uzmanı Karl Thunberg yerlilerin çalıdan kırmızı bir çay yapıp içtiklerini not etmiş.
n Aynen siyah çay gibi hazırlanıyor.
n Güney Afrika’da süt ve şeker karıştırarak içiyorlar.
n Kırmızı-kahve renkli, kabuklu kuruyemiş aromalı bir çay.
n Kafein içermiyor; akşamları rahatlıkla içebilirsiniz. Uykunuzu kaçırmıyor.
n Yüksek antioksidan özellikleri var.
n Sinirsel gerginlik, alerjii sindirim sistemi sorunlarına iyi geliyor.


Yararlı destekler

Beta karoten: (A vitaminin bitkisel şekli)
Havuç, domates, patates, koyu yeşil yapraklı sebzeler, baklagiller, kereviz, avokado, cashew.
C vitamini: Kırmızı ve yeşil biber, koyu yeşil yapraklı sebzeler, narenciye grubu meyveler, çilek, brokoli, kavun, bezelye, soğan, lahana, Brüksel lahanası, domates.
E vitamini: Sebze yağları, zeytinyağı, balık yağı, yumurta sarısı, domates, koyu yeşil yapraklı sebzeler, ceviz, fındık, badem, fıstık, susam.
Çinko minerali: İstiridye, deniz ürünleri, tam ekmek, et (özellikle koyun ve dana eti), peynir, yumurta sarısı, zencefil kökü, buğday ürünleri, karaciğer, susam-ayçiçeği çekirdekleri, kakao, esmer pirinç, badem, bezelye, turp.
Selenyum: Deniz ürünleri, susam, mantar, kabak, lahana, tavuk, karaciğer.
Bilberry: Standart antioksidanların yanı sıra bilbery ekstresi almak da kataraktı önlemek veya oluşumunu yavaşlatmakta yarar sağlayabilir. Bilberry yıllardır bitkilerle tedavi yapan kişiler tarafında katarakt da dahil göz sorunlarını çözmekte kullanılıyor.