Türkiye Çin’den sonra en çok karpuz üreten ülke. Bizi İran takip ediyor. Karpuzun etli kısmı beta-karoten ve C vitamini, çekirdekleri ise çinko ve selenyum mineralleri içeriyor. Bunların hepsi çok önemli antioksidanlar. Peynir vücudumuzda üretilemeyen zorunlu amino asitleri içeriyor. Bu nedenle komple protein kaynağı.
İnanması güç biliyorum, ancak Türkiye 40 derecelerde kavrulurken İngiltere’deki evimde kalorifer yakıyorum!
En çok da karpuz peyniri özlüyorum. İngiliz eşime karpuz peyniri ilk sunduğumda çok şaşırmıştı. İkisinin yan yana sunulduğunu, birlikte yendiğini hiç görmemişti çünkü.
Tadına o da bizim gibi bayıldı. Gelin bu hafta biz Türklerin çok sevdiği karpuz-peynir ikilisini mercek altına alalım.
KARPUZ
- Anavatanı Afrika’nın güneyi. MÖ. 2000 yıllarında Mısır’da ekiliyormuş. MS. 10. yüzyılda Çin’e ve Hindistan’a geçmiş. Avrupalıların karpuzu tatması ise çok daha sonraları mümkün olmuş.
- Türkiye Çin’den sonra en çok karpuz üreten ülke. Bizi İran takip ediyor.
- Karpuzun etli kısmı beta-karoten ve C vitamini, çekirdekleri ise çinko ve selenyum mineralleri içeriyor. Bunların hepsi çok önemli antioksidanlar.
- Karpuzdan kalsiyum, demir, magnezyum, manganez, fosfor, potasyum, çinko da alıyoruz. Ancak hepsi eser miktarda. Asıl öne çıkan hastalıklara karşı koruyan, cildimizi güzelleştiren C vitamini.
100 gramında 30 kalori var Kan şekerini yükseltiyor
- Kan şekerini hızlı yükselten bir meyve, glisemik indeksi yüksek. 100 gramında 6.2 gram şeker var.
Diyabetlilerin dikkat etmesi gerekiyor.
- Tuz oranı çok düşük olduğu için hipertansiyonlular için faydalı.
- Diüretik etkisi var; idrara çıkartıyor. Böbrek hastaları için faydalı .
- İçinde citrulline diye bir madde var. Bu madde vücutta damarları gevşeten bir bileşiğin yapımını tetikliyor. ABD’den Sebze Meyve Araştırma Merkezi araştırmacılarından Bhimu Patil karpuzun vücutta aynen ereksiyonu kolaylaştırıcı ilaç alındığında oluşan etkiyi gösterdiğini savunuyor. Amerikan Yiyecek Data sistemi için çalışan bir diğer araştırmacı Penelope Perkins ise bu etki için günde 6 kase karpuz yenmesi gerektiğini belirtiyor.
PEYNİR HANGİ SÜTTEN YAPILIRSA BESİN DEĞERİ ONA GÖRE DEĞİŞİR
