Japonya’dan yeni döndüm, bu harika ülkeye ikinci gidişimdi. Neredeyse 60 ülke gördüm dünyada, bende gerçekten hayranlık uyandıran yer neresi diye sorarsanız hiç düşünmeden Japonya derim! Bu ne temizlik, ne çalışkanlık, ne kendine kendine yetmecilik, ne eğitim- terbiye; tüm bu özellikleri bünyesinde toplayan başka bir ülke ve toplum görmedim. Bu kez yeme içme biçimlerini daha da yakından gözleme fırsatı buldum. İnanılmaz ince bir toplum ve dünyanın en uzun yaşayan toplumlarından, genelde başı çekiyorlar. Tabii ki bunda beslenme şekillerinin büyük önemi var.
Sağlıklı yaşamak ve ince kalmak için Japon reçetesi
-Porsiyonlar çok küçük, bizdeki en minik muhallebi kasesini düşünün!
-Çiğ balık ve deniz ürününe inanılmaz düşkünler, böylece bu ürünlerin içindeki değerli Omega-3 yağlarından çok güzel yararlanıyorlar. Biz balığı da, eti de çok pişiriyoruz.
-Sofradan aç kalkıyorsunuz. Bizde tıkabasa yenir, sonra da zor uyunur, ağırlık hissedilir. Japonya’da yemek sonrası böyle bir duygu olmuyor insanda; hafif kalkıyorsunuz. Rahat uyuyorsunuz.
-Fast food diye satılan yemek kutuları bile balık, sebze, pirinçten oluşuyor. Sağlıksız değiller.
-Dışarıda satılan yiyeceklerin üzerinde kocaman kalori yazıyor, daha dikkatli olmanıza yardımcı oluyorlar.
-Tokyo inanılmaz güvenli, temiz, insan dostu bir şehir. Yürümek büyük keyif, herkes yürüyor.
-Dünyada yıllık kişi başı balık tüketimi 15 kilo iken, Japonlarda yaklaşık 70 kilo! Ülkemizde 8 kilo!
-Taze sebze tüketimleri çok fazla. Bizde en uzun yaşayanların bulunduğu Nazilli- Aydın yöresinde yaşlılar uzun yaşamlarını taze sebzeye borçlu olduklarını söylemişlerdi. Japonlar bir de buna ek olarak bizlerin hiç bilmediği deniz sebzeleri, yosunları tüketiyorlar. Bu sebzelerden aldıkları önemli yararlı bileşikler olmalı.
-Taze yiyorlar. Çok sık alışverişe çıkıyorlar. Taze taze pişirmeyi seviyorlar. Yolunuz Japonya’ya düserse mutlaka bir süpermarkete girin. Meyve sebzelerin bolluk ve tazeliğine şaşıracaksınız.
Japon kadın Türk kadından 10 yıl fazla yaşıyor
Japon kadınlar dünyanın en uzun yaşayan kadınları, ortalama yaşam süreleri 86.6 yıl. Türkiye’de ise kadınların ortalama yaşam süresi 76.6 yıl.
Japonların en çok tükettikleri yiyecekler
-Balık
-Deniz sebzeleri, yosunları, bitkileri...
-Taze sebze
-Pirinç
-Soya
-Yeşil çay
-Taze meyve
Japon şef Toku-take’den kestane kroket tarifi aldım
Ünlü şef Toku-take’den Türk kadınları için ilginç bir tarif istedim. Ricamı kırmadı ve enfes kestane kroket tarifini Türk kadınlarıyla paylaştı.
-Kestaneleri buharda pişirin.
-Makinede püre haline getirin. Sonra içine çok az süt katın, krema gibi olsun.
-Diğer tarafta beyaz sos hazırlayın; un, tereyağı ve süt ile...
-Beyaz sosunuzu da kestane püresinin içine karıştırın.
-Elinizle yuvarlak toplar yapın. Unlayın.
-Önce çırpılmış yumurtaya, sonra galeta ununa bulayın.
-Kızgın yağda kızartın.
