Malum Ramazan ayındayız... Her gün akşama ne pişirsem diye düşünüyoruz. Ben de bu hafta iftara uygun hem sağlıklı hem de lezzetli tariflerime yer verdim. Tatlıdan uzak duramayanlara tavsiyem light baklava, vejeteryanlara ise körili nohut.
Ramazan ayındayız. ‘Akşama ne pişirsem, iftarda ne ikram etsem ‘diye daha çok düşünüyoruz. Bu hafta da size kendi mutfağımdan iftara da çok iyi giden bazı light tariflerimi veriyorum. Bir mönü defterim var. Misafir geleceği zaman mönülerden birini seçip olduğu gibi uyguluyorum. Böylece misafir ağırlamak çok daha pratik hale geliyor. İşte bu mönülerimden üç tanesi…
BALIK SEVENLERE…
Köri soslu somon
Malzemeler
- 4 küçük dilim somon
- 4 limonun suyu
- 2 yk zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı köri
Hazırlanışı
- Köri-limon suyu ve zeytinyağını ısıya dayanıklı bir kapta karıştırın.
- İçine somonları yerleştirin. Biraz da su ekleyebilirsiniz.
- Buzdolabında 3-4 saat bekletin.
- 150 derece fırında ağır ağır pişirin. Yaklaşık 30 dakika yetiyor.
- Yanında semizotu ile servis edin.
- Bu tabak Omega -3 bombardımanı. Kalp-damar sağlığı için çok yararlı olan Omega -3 yağ asitleri hem somonda bol , hem de içeren semizotunda. Semizotu b en fazla Omega-3 içeren bitki. Bizde yabani ot gibi biter her yerde, kimse kıymetini bilmez. Ülkemizde çok bol, kıymetini bilelim, bol bol yiyelim.
LİGHT BAKLAVA
Malzemeler
- 6 adet ince baklava yufkası
- 1 kase ceviz ( çekilmiş) veya Antep fıstığı( çekilmiş)
- 2 yemek kaşığı toz tatlandırıcı
- Tereyağı(eritilmiş)
Hazırlanışı
- Fırına süreceğiniz kabı tereyağıyla iyice yağlayın
- İçine 1. yufkanızı yayın. Üzerine fırçayla tereyağı sürün.
- 2. Yufkayı yayıp yine tereyağı süürn. Ancak bukez ceviz veya antep fıstığından da nolca serpin.
- 3-4-5 . yufkalarala da aynı işelmi tekrarlaın. En üste yayacağınız yufkanın üztü boş kalsın.
- Tepsinizi önceden 170 derce ısıtılmış fırına sürün.
VEJETARYENLERE….
Körili nohut
Malzemeler
- 500 gram haşlanmış nohut
- 250 gram küp domates ( 2 kutu hazır domates )
- 2 adet kırmızı soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı köri
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal tozu
- 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
Hazırlanışı
- Soğanı minik kıyın. Zeytinyağında çevirin.
- İçine domatesleri de ekleyin. Çok az su koyarak pişirin.
- İçine haşlanmış nohutu, baharatı, salçayı da ekleyip karıştırın. n Kısık ateşte iyice suyunu çeksin.
