Pırasa içerisinde bulundurduğu vitaminlerle sağlığınıza katkıda bulunur. Bağışıklık sisteminin güçlenmesini sağlayan bu kış sebzesi, kan şekerini düşürüyor, prostat kanserinden koruyor. Dolayısıyla kış ayları yaklaşırken pırasa tüketmeyi ihmal etmeyin.
Doğa adeta bir ecza deposu gibi. Bizi hastalıklara ve kansere karşı koruyabilecek sayısız bileşikler içeren meyveler, sebzeler, baharat, tohumlar ve otlarla dolu. Bugün gelin kış sebzelerinden pırasayı mercek altına alalım. Herkesin sevmediği veya burun kıvırdığı bu sebze nelere kadir görün! Okuyunca pırasanın daha çok söz edilmeyi hak ettiğine karar vereceksiniz.
Pırasa
- Soğan ve sarımsağın akrabası.
- Pırasa yaprakları deney ortamında şeker hastası yapılmış farelerde 2 hafta kullanılmış. Pankreastan insülin salınımını artırdığı , kan şekerini düşürdüğü gözlenmiş. Şeker hastası çok pırasa yiyorsa kan şekerini kontrol etmeli, ilacını ona göre kullanmalı.
- Bir başka hayvan deneyinde de kolesterolü düşürmüş.
- Damar sertliği riskini azaltıyor.
- Prostat kanserinden korunmak için kullanılabileceği düşünülüyor.
- Pırasa aynen soğan, sarmısak, lahana, brokoli gibi kükürtlü bileşikleri bol içeren bir sebze. Bu bileşikler bizi kanserden koruyor. Ancak çok kaynatılınca etkilerini kaybediyorlar. Diğer sebzelerde olduğu gibi buharda pişirmek en doğrusu.
- Kalorisi düşük bir sebze; 100 gramında 22 kalori var.
- Lifli bir sebze; tuvalete çıkmayı kolaylaştırıyor, bağırsakları koruyor.
- Kolesterol içermiyor.
- İçindeki Beta-karotenle cildimizin çok daha güçlü olmasını sağlıyor.
- B grubu vitaminler var; hücre sağlığı ve sinir hücreleri arası iletişimi sağlıyor.
- En önemli antioksidanlardan biri olan E vitamini var. Düşük de olsa C vitamini içeriyor; soğuk algınlığına karşı koruyucu, bağışıklık mekanizmasını güçlendiriyor
- Kalsiyum minerali var; kemikleri ve dişleri güçlendiriyor.
- Az da olsa demir içeriyor; kanda oksijenin taşınmasına yardımcı.
- Magnezyum minerali yine kemik ve kas sağlığı için de önemli.
PIRASA BÖREĞİ
Malzeme
- 750 gram pırasa
- Patates n2 yumurta
- 1 su bardağı light kaşar rendesi
- Tuz-karabiber
- Çörek otu
Yapılışı
- Pırasaları halka halka doğrayın ve haşlayın. Suyunu iyice süzün.
- Patatesleri haşlayın, rendeleyin.
- Bir kapta haşlanmış pırasa, patates rendesi, kaşar rendesi, yumurtalar, tuz, karabiber karıştırın.
- Yağlanmış bir kaba dökün.
- Üzerine bol çörek otu serpin.
- 170 derecede önceden ısıtılmış fırında 45-50 dakika pişirin.
- Börek gibi dilimleyerek servis edin.
