Yaz üşendi, gecikti bu yıl. Ama bir geldi pir geldi gibi. Aniden sıcaklar bastırdı. Sıcak başlar başlamaz hemen soğuk yiyeceklere yöneliyoruz. Soğuk içecekler, yiyecekler; dondurma , yoğurt, karpuz, kütür kütür buzda beklemiş salatalık baş tacımız oluveriyor. Mutfağımız soğuyor. Bu hafta mutfağımın en soğuk çorbalarıyla oluşturduğum diyetle karşınızdayım. Hepsinin yapımı tüm yemek tariflerim gibi çok kolay, yemesi pek zevkli.
1- Soğuk domates çorbası
- 1 salatalık
- 1 dolmalık kırmızı biber
- 5 adet domates
- 1 kırmızı soğan
- 2 diş sarmısak
- 3 bardak domates suyu
- 1 çay kaşığı acı biber salçası
- 2 yk zeytinyağı
- Tuz, karabiber
- Salatalık, biber, soğan ve domatesleri iri parçalar hakinde kesin. Her birini ayrı ayrı robottan geçirin.
- Derin bir kapta birleştirin. İçine domates suyu, sarmısak,zeytinyağı, tuz, karabiber, salçayı da ekleyip iyice karıştırın ve buzdolabında dinlendirin.
- Kaseye alıp içine buz atarak yeyin.
2- Buğdaylı yoğurt çorbası
- 1 kase yoğurt (veya 2 kutu probiyotik yoğurt)
- 1/2 bardak su
- 2 yk haşlanmış buğday
- 1 yk haşlanmış nohut
- İnce kıyılmış taze nane
- Sumak
- Buz parçaları
- Yoğurdu suyla çırpın.
- İçine buğday, nane ve buzu ekleyin.
- Üzerine sumak serperek yiyin.
3- Kayısı çorbası
- 1/2 kilo olgun kayısı
- 1 kırmızı soğan
- 1 çay kaşığı karabiber
- Taze zencefil parçası
- 1/2 limon suyu
- Kayısıların çekirdeklerini çıkartın. Bir çorba tenceresinin içine soğanla birlikte doğrayın. İçine 1 bardak su ekleyip orta ateşte pişirin.
- Kaynamaya başlayınca altını kısın ve baharatı ekleyerek karıştırın.
- 10 dk sonra altını söndürün. Limon suyunu da ekleyip robottan geçirin.
- Sıcak veya soğuk buzlarla yenebilir.
4- Kuskuslu semizotu çorbası
- 1 kase light yoğurt (2 kutu probiyotik)
- 1/2 bardak su
- 2 yk haşlanmış kuskus
- 10 sap semizotu
- 2 diş dövülmüş sarmısak, buz
- Yoğurt,su ve sarmısağı karıştırın, robottan geçirin. İçine kıyılmış semizotu ve kuskusu ekleyin.
Soğuk çorbalarla diyet
1. GÜN
Kahvaltı
- 2 dilim kepekli ekmek n Light labne
- Yeşil çay
Öğlen
- Izgara et
- Buharda sebze
Akşam
- Soğuk domates çorbası
- Salata
Ara
- 1 dilim karpuz
2. GÜN
Kahvaltı
- 1 adet haşlanmış yumurta
- 1 dilim peynir n 1 dilim ekmek
- Yeşil çay
Öğlen
- Izgara 4 köfte n Salata
Akşam
- Soğuk kuskuslu semizotu çorbası
- Salata
Ara
- 1 kase çilek
3. GÜN
Kahvaltı
- 2 yemek kaşığı müsli n 1 elma rendesi
- 2 ceviz n Light süt
Öğlen
- Soğuk buğday çorbası
Akşam
- Balık ızgara n Salata
Ara
- 1 kase kiraz
4. GÜN
Kahvaltı
- 1 dilim ekmek n Tereyağı n 1 tatlı kaşığı bal
Öğlen
- Izgara tavuk
- Sebze
Akşam
- Soğuk kayısı çorbası
- Salata
Ara
- 5 Çengelköy salatalık
5. GÜN
Kahvaltı
- 2 kaşık yulaf ezmesi n 1 elma rendesi
- 2 ceviz n Yoğurt
Öğlen
- 1 simit n 1 dilim peynir n Domates-salatalık n Yeşil çay
Akşam
- Soğuk domates çorbası
- Salata
Ara
- 2 küçük armut
6. GÜN
Kahvaltı
- Kepekli tost n Yeşil çay
Öğlen
- Izgara et n Izgara sebze
Akşam
- Soğuk kuskuslu semizotu çorbası
- Salata
Ara
- 1 dilim karpuz
7 GÜN
Kahvaltı
- Omlet n 1 dilim ekmek
Öğlen
- Izgara balık n 1 adet haşlanmış patates n Salata
Akşam
- Soğuk domates çorbası
- Salata
Ara
- 1 kase kiraz.
Light soğuk çilekli yeşil çay
- 1 kg çilek n 1,5 litre yeşil çay (demlenmiş, n 1,5 litre suya 5 -6 poşet yeşil çayla) n 10 adet karanfil
- 1 paket toz vanilya n 1/2 limon suyu n 4 yk toz tatlandırıcı
- Çilek , yeşil çay ,limon suyu, vanilya ve tatlandırıcıyı el mikseriyle çırpın.
- Süzgeçten geçirin. Sürahiye doldurun.
- İçine karanfilleri de atın, buzdolabında dinlensin, soğusun.
- Bol buzla servis edin.
Sepetteki sağlık
ÇİLEK
- Bahçede çilek ilk kez 18’inci yüzyıl’da Fransa’da yetiştirilmiş. Ondan önce yabani bir bitkiymiş.
- Amerikanın ardından en çok üreten ülkeyiz.
- C vitamini için çok güzel bir kaynak; 8 adet çilek 1 portakal kadar C vitamini içeriyor.
- Bol flavonoid bulunuyor. Flavonoid bitkilerdeki en önemli pigment. Hastalıklara ve kansere karşı koruyor.
- Manganezden zengin; vücudumuzda enzimlerin işlevinde rolü var.
- Antioksidan kapasitesi yüksek bir meyve.
- Dikkat; bazı kişilerde alerji yapabiliyor.
- Liften zengin; kabızlığı çözmeye yardımcı.
- Folik asit içeriyor; özellikle hamileler için faydalı.
- Potasyumdan da zengin; kalbin çalışmasında etkili bir mineral.
KAYISI
- Anavatanı tartışmalı; Ermenistan, Hindistan ve Çin arasında bölüşülemiyor.
- Avrupa’ya getiren Büyük İskender.
- Taze kayısının 100 gramı 48 kalori.
- 100 gramında 2 gram lif var.
- Sağlıklı beslenmede günde en az 18 gram lif almamız gerekiyor.
- Kuru ve taze kayısının her ikisi de aynı vitamin mineralleri içeriyor, ama kuruda nerdeyse her şey katlanıyor.
- Kuru kayısının 100 gramı 241 kalori, lif oranı 7 gram.
- Kuru kayısının içindeki beta karoten de tazenin iki katı.
- İçinde A vitaminin bitkisel şekli olan beta-karoten var.
- Gözlerimizin sağlam kalmasını sağlayan lutein ve zeaksantin de içeriyor.
- Rengini açmak için sülfür dioksit ekleniyor. Eğer koyuysa eklenmemiş demektir.
- Kayısı çekirdeği çok az miktarda toksik madde içeriyor.
Buz gibi soğuk çorba ile diyet yapalım mı?
Haberin Devamı
