Yılbaşı kurabiyesi tarifi ve yapımı! Kolay zencefilli tarçınlı yılbaşı kurabiyesi nasıl yapılır?

Yılbaşı menüsünü tamamlayan tatlılara alternatif olarak yılbaşı kurabiyesi denemek isteyenler, yeni yıla sayılı günler kala kurabiye tariflerine göz atmaya başladı. Yılbaşı kurabiyesi yapımı, malzemeleri, tarifi haftanın en çok araştırılan konularından biri oldu. Yılbaşı için kurabiye tarifleri olarak zencefilli tarçınlı kurabiye ile lebkuchen kurabiyesi tariflerini sizler için derledik. İşte Yılbaşı kurabiyesi tarifi ve yapımı…

YILBAŞI KURABİYESİ NASIL YAPILIR (LEBKUCHEN VE ZENCEFİLLİ TARÇINLI KURABİYE)?

ZENCEFİLLİ TARÇINLI YILBAŞI KURABİYESİ TARİFİ

Malzemeler:

125 gr tereyağı

1/2 su bardağı esmer şeker

1 yumurta

1/3 su bardağı pekmez

2 tatlı kaşığı zencefil

1 tatlı kaşığı tarçın

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1/2 tatlı kaşığı tuz

3 su bardağı un

Yapımı:

Tereyağını esmer şekerle birlikte mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın. Sonrasında yumurtayı ve pekmezi ekleyin, mikserle çırpmaya devam edin. İşlem tamamlandıktan sonra elenmiş unu, zencefil, tarçın, tuz ve kabartma tozu ile harmanlayın ve yumurtalı, şekerli, pekmezli karışma ekleyin. Un kaybolana kadar mikserle çırpmayı sürdürün. Eğer ihtiyaç olduğunu düşünüyorsanız, bir iki kaşık daha un serpin ve tahta kaşıkla karıştırın. İdeal kıvam tutturulduktan sonra hamuru iki ayrı parçaya ayırın ve streç filmle sarın, ardından buzdolabında yarım saat dinlendirin. 

Dinlenmiş hamuru merdane yardımıyla istediğiniz incelikte açıp dilediğiniz kalıplarla kesin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine sıralayın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 10 dakika

pişirin. Kurabiyelerinizi tam olarak soğuttuktan sonra glazür ile süsleyebilir ve bir teneke kutuda veya kavanozda saklayabilirsiniz.

LEBKUCHEN KURABİYESİ TARİFİ

Almanya'da Noel ve Paskalya dönemlerinde yapılan lebkuchenin tarifini de deneyebilirsiniz. Faydalı birçok baharatın bulunduğu bu kurabiye, kek kıvamında yumuşacık oluyor.

Malzemeler

1/4 bardak hazır kahve
1/4 bardak kaynar su
100 gram tereyağı
Yarım bardak bal
Yarım bardak toz şeker
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı elma sirkesi
2 bardak un
1 bardak badem unu
1 tatlı kaşığı vanilin
2 tatlı kaşığı baharat karışımı

Baharat karışımı için;

2 tatlı kaşığı toz zencefil
2 tatlı kaşığı toz yenibahar
Yarım tatlı kaşığı toz karanfil
Yarım tatlı kaşığı toz kakule
Yarım tatlı kaşığı toz yıldız anason
Yarım tatlı kaşığı beyaz veya kırmızı karabiber
Yarım çay kaşığı toz muskat
6 tatlı kaşığı toz tarçın

Yapılışı

Baharat karışımı tarifi;

Baharatları aktarlardan toz halinde alabileceğiniz gibi evde kendiniz öğüterek de hazırlayabilirsiniz.

Kakule ve yıldız anasonu havanda döverek toz haline getirin.

Diğer baharatları ise el değirmeni vasıtası ile öğüterek toz haline getirin.

Tüm baharatları bir kapta karıştırın ve temiz bir kavanoza aktarıp serin bir yerde saklayın.

Hazır kahvenin üzerine kaynar su döküp karıştırın.

Yağı, şekeri, kahveyi ve balı bir tencereye alın. Malzemeler iyice eriyip birbirine geçene kadar sürekli karıştırarak ısıtın. Ocaktan aldıktan sonra sosu bir kaba aktarın ve soğumaya bırakın.

Yumurtayı, karbonatı ve sirkeyi bir kapta karıştırın. Oda sıcaklığına gelen sosa ekleyin.

Karışımın içine unu, toz bademi, kabartma tozunu, vanilini ve baharat karışımını ekleyin. İyice karıştırın.

Hamurunuzu streç filmle sarıp oda sıcaklığında 1 gece bekletin.

Dinlenmiş karışımı 2-3 cm çapında olacak şekilde elinizde yuvarlayarak toplar haline getirin ve fırın tepsisine yerleştirin. 165 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika boyunca, kabarıp üstleri kızarıncaya kadar pişirin.

Fırından çıkarttığınız kurabiyeleri eritilmiş çikolataya batırın ve soğumaya bırakın. Çikolata donduktan sonra servis edebilirsiniz.