Bici Bici: Adana'nın Serinletici Yaz Tatlısı
.
Bici Bici, özellikle Adana'da popüler olan ve sıcak yaz günlerinde serinletici bir tatlı olarak tüketilen geleneksel bir Türk tatlısıdır. Rendelenmiş buz, nişasta, gül suyu ve pudra şekeriyle hazırlanan bu tatlı, rengarenk görünümü ve hafifliği ile dikkat çeker.
Bici Bici Nedir?
Bici Bici, Türkiye'nin sıcak yaz aylarında serinlemek için tercih edilen geleneksel bir tatlısıdır. Özellikle Adana'da popüler olan bu tatlı, rengarenk görünümü ve ferahlatıcı lezzeti ile bilinir. Bici Bici'nin ana malzemeleri nişasta, buz, gül suyu ve pudra şekeridir.
Bici Bici Nasıl Yapılır?
Bici Bici'nin yapımı oldukça basittir: nişasta suyla kaynatılarak jel kıvamına getirilir, ardından soğutulup küp şeklinde kesilir. Servis edilirken üzerine bolca buz, gül suyu, pudra şekeri ve isteğe bağlı olarak şerbet eklenir. Hem görsel hem de lezzet olarak ferahlatıcı bir deneyim sunan Bici Bici, Adana mutfağının yaz aylarında vazgeçilmez bir parçasıdır. İşte adım adım Bici Bici malzemeleri ve yapılış tarifi:
Bici Bici Malzemeler:
- 1 su bardağı nişasta
- 1 litre su
- 1 yemek kaşığı gül suyu
- 1 litre soğuk su
- Rendelenmiş Buz
- Şeker (isteğe bağlı)
- Pudra şekeri
- Gıda boyası (kırmızı veya pembe)
- Gül şurubu veya vişne şurubu (isteğe bağlı)
- İnce çekilmiş fındık veya ceviz (isteğe bağlı, süslemek için)
Bici Bici Yapılışı:
- Nişasta Karışımının Hazırlanması: Bir tencereye 1 litre suyu ve nişastayı ekleyin. Nişasta tamamen eriyene kadar karıştırın. Karışımı orta ateşte koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
- Soğutma ve Dilimleme: Koyulaşan karışımı ıslatılmış bir borcam veya geniş bir kaba dökün ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuyan karışımı buzdolabına koyarak tamamen sertleşmesini sağlayın (yaklaşık 2-3 saat). Sertleşen nişastayı küçük küpler halinde kesin.
- Servis Hazırlığı: Küçük küpler haline getirdiğiniz nişastaları geniş bir kaseye veya tabaklara paylaştırın. Üzerine bol miktarda buz ekleyin. Soğuk suyu kaselere dökün. Biraz gül suyu ekleyin. İsteğe bağlı olarak şeker ekleyebilirsiniz.
- Süsleme: Üzerine pudra şekeri serpin ve kırmızı veya pembe gıda boyası ekleyin. Tatlının üzerine ince çekilmiş fındık veya ceviz serpebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak gül şurubu veya vişne şurubu dökerek tatlandırabilirsiniz.
Bici Bici'nin Tarihçesi
Adana'nın sıcak iklimine mükemmel bir uyum sağlayan Bici Bici, Osmanlı döneminden bu yana yapılmaktadır. İlk olarak Adana'nın sokaklarında satılmaya başlanan bu tatlı, zamanla evlerde de sıkça yapılır hale gelmiştir. Özellikle yaz aylarında sokak satıcılarının tezgahlarını süsleyen Bici Bici, Adana kültürünün vazgeçilmez bir parçasıdır.
Neden Bici Bici Tercih Edilmeli?
- Serinletici: Sıcak yaz günlerinde ferahlatıcı bir etki sağlar.
- Besleyici: İçerdiği nişasta ve şekerle enerji verir.
- Görsel Şölen: Renkli görünümüyle iştah açar.
- Kolay Yapım: Evde kolayca hazırlanabilir.
Bici Bici, hem serinletici özelliği hem de lezzetiyle yaz aylarının vazgeçilmez tatlısıdır. Adana'da sokaklarda sıkça rastlayabileceğiniz bu tatlıyı, evde de kolayca hazırlayabilirsiniz. Adana'ya özgü bu lezzeti denemek, sıcak yaz günlerinde size ferahlık ve mutluluk getirecektir.
