Olestra İçeren Besinler Nelerdir? En Çok Olestra Barındıran Gıdalar Listesi...
Olestra bir gıda katkı maddesidir. Yoğun olarak kızartılmış ve paketlenmiş patates cipslerinde kullanılmaktadır. Olestra içeren ürünlerin uzun süre kullanımı görme bozukluklarından akciğer kanserine kadar ciddi sağlık sorunlarına neden olmaktadır.
Olestra, normalde yüksek konsantrasyonda yağ içeren yiyeceklerin pişirilmesinde ve hazırlanmasında kullanılan bir yağ ikame maddesidir. Olestra patates cipsi yapımında kullanılan ilk ticari ürünlerden biridir. Olestra vücut tarafından sindirilmeyen veya emilemeyen maddeler arasındadır.
Olestra Ne Zaman Keşfedildi?
Olestra maddesi Procter & Gamble araştırmacıları tarafından 1968 yılında keşfedildi. Olestranın kullanımı ise 1996 yılında onaylandı. Olestra maddesi günümüzde Frito, Pringles, Lays, Ruffles, Doritos gibi markalar tarafından ve çok tüketilen hazır atıştırmalıklarda sıklıkla kullanılmaktadır.
Olestranın yağlı atıştırmalıklarda kullanılmasını nedeni ürünlerdeki yağ içeriğini düşürmektir. Olestranın yağ gibi kalorisi bulunmamaktadır. Ancak olestralı ürünleri tüketmenin oldukça fazla yan etkisinin olduğu 1990’lı yıllarda yapılan araştırmalarla kanıtlanmıştır.
Olestranın Zararları Nelerdir?
Olestra yapay bir katkı maddesidir. Günümüzde bazı ülkelerde olestranın katkı maddesi olarak kullanılması yasaklanmıştır. FDA 1996 yılında olestra kullanılan ürünlere yan etkilerini içeren zorunlu bir uyarı etiketi konulmasını onayladı.
Ancak bu durum olestra kullanılan ürünlerin satışlarını düşürdü. Bu nedenle 2003 yılında ürünlerden uyarı etiketlerinin kaldırılmasına karar verildi. Olestranın bilinen en büyük zararları aşağıdaki şekildedir:
Hazımsızlık, İshal, gaz gibi sindirim sistemi sorunlarına neden olur.
Vücutta A, K, D ve E başta olmak üzere bazı vitaminlerin emilimini engeller.
Uzun vadede tüketimi bel bölgesinde yağlanma ve insülin direncine neden olur.
Uzun süreli tüketimi kanser gibi hastalıklara alt yapı oluşturur.
Şiddetli mide kramplarına neden olur.
Şiddetli karın ağrılarına neden olur.
Olestra İçeren Besinler Nelerdir?
Olestra, birçok farklı gıda türünde kullanılan bir yağ ikame maddesidir. Bitkisel yağlardan meydana gelen olestranın kalorisi yoktur. Olestra konulduğu ürünün yağ içeriğini %70-%75 arası azaltmaktadır. Olestra aşağıdakiler dahil birçok farklı üründe bulunabilir:
Hazır cipsler
Hazır kurabiyeler
Hazır krakerler
Hazır soslar
Kavrulmuş tuzlu kuruyemişler
Dondurulmuş gıdalar
Salata sosları
Hazır çorbalar
Hazır pizzalar
En Çok Olestra Barındıran Gıdalar Listesi
Olestralar yaygın olarak tuzlu atıştırmalıklarda kullanılırlar. En çok olestra barındıran gıdalar şunlardır:
Pringles patates cipsi
Doritos mısır cipsi
Doritos peynir aromalı mısır cipsi
Lays patates cipsi ve çeşitleri
Hazır tortilla cipsleri
Lays light patates cipsi
Doritos light patates cipsi
Doritos snacks cips
Ruffles sade patates cipsi
Ruffles ketçaplı patates cipsi
Doritos acılı patates cipsi
