Mantar hakkında doğru bilinen yanlışlar

Havaların yağışlı ve ılıman geçmesinin doğadaki mantar üretimini arttırdığını dikkat çeken uzmanlar, zehirlenmelere karşı vatandaşları uyardı.

İstanbul Orman Bölge Müdürü İsmail Üzmez, halkın bilmediği mantar türlerini tüketmemesi veya bu konuda uzman kişilere danışarak tüketme yolunu seçmesi gerektiğini söyledi.

Zengin vitamin ve mineral kaynağı olan mantarlar, bilinçsiz tüketildiğinde zehirlenmelere buna bağlı olarak ölümlere bile neden olabiliyor.

İsmail Üzmez, doğada yetişen mantarların gerek dikkatsizlik gerekse bilinçsiz şekilde toplanıp tüketilmesiyle zehirlenmelerin olduğuna dikkati çekti. Halkı bilmediği mantar türlerini tüketmemeleri yönünde uyaran Üzmez, “İçinde bulunduğumuz mevsimde tabii mantarların bol miktarda toplanıp tüketiliyor. Bilinçsiz şekilde tüketilen mantarlar, zaman zaman zehirlenmelere yol açabiliyor.

Özellikle ‘dede mantarı’, ‘öldürücü yeşil şapka’, ‘köy göçüren’ isimleriyle bilinen mantar türleri, öldürücü etkiye sahip. Emin olunmayan mantarların tüketilmemesi çok önemlidir.” dedi. Doğada 200 kadar zehirli mantar türü bulunduğunu aktaran İsmail Üzmez, bu mantarlardan yaklaşık 10 tanesinin öldürücü etkiye sahip olduğunu söyledi.

HALK ARASINDA DOĞRU BİLİNEN YANLIŞLAR

İsmail Üzmez, halk arasında, ''Pişirilen mantar zehirsizdir, yoğurt ile yenen mantar zehirlemez, zehirli mantar gümüş kaşıkla pişirilirse kaşık kararır, mantar sirkeli ve tuzlu suda kaynatılırsa zehri gider, kurutulmuş mantarın yenmesiyle zehirlenme olmaz.'' gibi inanışlar bulunduğunu ifade ederek, bunların doğru olmadığını söyledi.

Dikkat edildiğinde mantarların beslenmede çok önemli yeri olduğu ve tüketilmesinde bir sakınca olmadığını aktardı.