İftara ne pişirsem? Bugün ne pişirsem? İftar Menüsü (28 Nisan 2020)

İftara nefis yemeklerden oluşan sofralar kurmak isteyenler, 'Bugün ne pişirsem?' 'Akşama ne yapsam?' 'İftara ne yapsam?' 'İftara ne pişirsem?' sorularının yanıtını araştırıyorlar. İftar saati yaklaşırken iftara ne yapsam diye düşünenler için pratik ve nefis yemek tarifleri hazırladık. Bugün iftar menümüzde kırmızı mercimek çorbası, tas kebabı, sade pilav ve lokma tatlısı bulunuyor. Bu tariflerin nasıl yapıldığını merak ediyorsanız haberimize mutlaka göz atın. İşte aileniz için kolay ve pratik iftar menüsü yemek tarifleri ve yapılışı...

KIRMIZI MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ

Malzemeler

1 su bardağı kırmızı mercimek

1 adet orta büyüklükte kuru soğan

1 adet orta boy patates

1 adet havuç

1 tepeleme kaşık un

1 tatlı kaşığı tuz

50 g tereyağı ya da sıvı yağ

2,5 l et suyu ya da su

1 yemek kaşığı domates salçası

KIRMIZI MERCİMEK ÇORBASI YAPILIŞI

Mercimekleri ayıklayın. Ayıklam işlemi bittikten sonra iyice yıkayın. Çorba yapacağınız tencereye koyun. Üzerine patates ve havucu doğrayın. Suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Başka bir tencereye küçük doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Un ekleyip biraz kavrun. Salça ilave edin. Bu karışımı haşlamaya bıraktığınız mercimeğe ekleyin ve iyice pişirin. Çorba piştikten sonra tel süzgeç yardımıyla süzün ya da mikser kullanarak pürüzsüz hale getirin. Bir taşım daha kaynatı. Tuz ilave edin. İsterseniz üzerine biberli yağ gezdirebilirsiniz. Limon ile servis edebilirsiniz.

TAS KEBABI TARİFİ

Malzemeler

Yarım kg ince kuşbaşı doğranmış dana veya kuzu eti

1 çay bardağı sıvı yağ

2 adet domates

Yarım çorba kaşığı domates salçası

3 diş sarımsak

1 orta boy soğan

1 çay kaşığı kekik

1 çay kaşığı karabiber, tuz

TAS KEBABI YAPILIŞI

Yemek için tercih ettiğiniz eti kuşbaşı doğrayın. Soğanları ve sarımsakları yemeklik doğrayın. Yağı koyun ve üzerine kuşbaşı doğranmış etleri ve doğranmış sarımsak, soğanı ilave ederek karıştırın. Eti iyice kavurduktan sonra üzerine salçayı, domatesleri, baharatı ilave edin ve karıştırmaya devam edin. Çok kısık ateşte pişirmeye devam edin. Etler suyunu saldığında tuzunu ilave edin ve suyunu çekene kadar pişirin. Etleri tencerenin ortasına toplayıp cam büyük bir kaseyi etlerin tamamı içinde olacak şekilde kapatın. Piştiğinden emin olduktan sonra patates püresi veya pilavla servis edebilirsiniz.

SADE PİLAV TARİFİ

Malzemeler

2 su bardağı pilavlık pirinç (Baldo pirinç)

3 su bardağı su veya et suyu

2 çorba kaşığı tereyağı

2 tatlı kaşığı kadar tuz (ayrıca ıslatmada kullanmak üzere bir miktar tuz)

SADE PİLAV YAPILIŞI

Pirinç ayıklanıp üzerinden 3-4 parmak geçecek kadar ılık su ve tuz

konulup 30 dakika ıslatın. Islatma süresi sonunda pirinç (kırmamaya özen göstererek), nişastası ayrışana kadar yıkayın. Çelik ya da çizilmemiş teflon yayvan bir tencereye yağ konulup eritin. Pirinç ilave edilip hep aynı yönde karıştırılarak pirinçlerin kırılmamasına

dikkat edilerek parlak sert bir görünüm alana kadar iyice kavurun. Diğer tarafta et suyu veya suyu kaynatın. Kaynar suyu pirinçlerin üzerine ilave edin. Tuzu da ekleyip bir kez karıştırın ve kapağı kapatın. Ocak kısıp ara sıra tencere sallanarak suyunu tamamen çekinceye kadar pişirin. Pilav pişerken çok fazla karıştırılmaması gerektiğini unutmayın. Pişen pilavı mutlaka servis saatine kadar tencerede bekleterek dinlendirin. Servis tabağına alıp şekil vererek servise sunabilirsiniz.

LOKMA TATLISI TARİFİ

Lokma hamuru için malzemeler;

1 kg. un

50 g. maya

1 çay kaşığı toz Geker

1 çay kaşığı tuz

750 ml ılık su

Şerbeti için;

2 kg. toz şeker

1000 ml su

1 çay kaşığı limon tuzu

Kızartmak için;

1 lt. sıvı yağ

LOKMA TATLISI YAPILIŞI

2 kg. toz şekeri 1000 ml. su ile kaynatın. Kaynayıp kıvam aldıktan sonra limon veya limon tuzu ilave edin. Bir kaç dakika daha kaynattıktan sonra şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakın. Lokma hamurunun hazırlanması için de ilk olarak unu hamur yoğuracağınız kaba eleyin. Unun ortasını havuz gibi açarak mayalı ılık su şekerle birlikte ezilerek ortadan başlayarak unla karıştırın. Kalan suyu yavaş yavaş ilave ederek yumuşakça (boza kıvamında) bir hamur elde edin. Sonrasında hamuru ılık ortamda 15–20 dakika dinlendirilerek mayalandırın. Mayalandıktan sonra bir kez daha yoğurun. Lokma hamurunu kızartmak için derin bir tencerede sıvı yağı iyice kızdırın. Ayrı bir kâseye bir miktar sıvı yağ koyun. Elinizin yapışmaması için avuç içiniz soğuk sıvı yağ ile yağlayın. Yağlanmış elinizle bir miktar hamur alınarak avuç içinde baloncuk yapar gibi sıkın. Kâsedeki yağa batırdığınız tatlı kaşığı yardımı ile sıktığınız hamurdan çıkan baloncukları hamur küçük toplar halinde kaşık ile keserek kızgın yağa atın. Kızaran lokmaları kevgirle alarak soğutulmuş şerbetin içine atın. Lokmalar 5-10 dk. şerbette beklettikten sonra servis tabağına alın. Afiyet olsun...