Dört farklı mekan bir arada
Bosphorus Hotel’in muhteşem Boğaz manzarasına hakim terasında konumlanan IZAKA Restaurants&Bar-Lounge, İstanbul’da lezzetin ve eğlencenin yeni adresi olacak gibi... Restoranın işletme müdürü İlhan Zeytun ve koordinatör Tarkan Artış ile mekanı konuştuk
IZAKA Restaurants&Bar-Lounge’ı farklı kılan ve öne çıkaran özellikler neler?
Izaka Restaurants&Bar-Lounge, tarihi yarımadadan başlayıp, Boğaziçi Köprüsü’ne kadar panoramik İstanbul manzarası sunan tek teras olma özelliğine sahip. İstanbul’da eşi benzere olmayan bir Boğaz manzarasının büyüleyici ortamında tek çatı altında dört farklı mekanı sunuyoruz. Başta Ortadoğu mutfağı ve Kebap çeşitleri olmak üzere dünya mutfağından seçmeleri, Akdeniz mutfağına özgü balık ve meze lezzetlerini, Uzakdoğu mutfağını temsil eden sushi barını, benzersiz eğlence fırsatları sunan bar lounge alanını kapsayan IZAKA ile Türkiye’de bir ilki gerçekleştiriyoruz. Sunduğumuz lezzetler kadar müzik kalitemizle de fark yaratmakta iddialıyız.
IZAKA isminin anlamı nedir?
Osmanlıca’da “Tattırma, lezzet ve zevk hissettirme” anlamına geliyor. IZAKA, adı gibi İstanbul’un yeni lezzet ve keyif merkezi olacak.
Osmanlıca lezzet
Osmanlıca zevk ve lezzet anlamına gelen IZAKA, tek çatı altında dört farklı mekanı bir araya getiriyor. Ayrıca bar konseptini de sunuyor.
Bar kısmı büyük etkinlikler için dizayn edildi
“600 kişilik oturma düzeninde veya 1200 kişilik ayakta ağırlama düzenine sahip event alanımızla alışılmışın dışında organizasyonlara imza atacağız. Şirketlerin tanıtım ve event organizasyonlarına muhteşem bir İstanbul manzarası sunmanın yanı sıra yenilikçi bir yaklaşım kazandıracağız. Etkinlikleri lezzet ve müzik şölenlerine dönüştürmeyi istiyoruz.”
Moleküler gastronomiden mezeye...
Tek çatı altında topladığınız birbirinden farklı mutfaklar neler?
Bu mekanlardan biri olan The Midd, Mağrip bölgesinin zengin yemeklerinden Ortadoğu’nun otantik lezzetlerine, Anadolu’nun geleneksel kebap çeşitlerini ocakbaşı ile sunarken, Osmanlı saray mutfağına özgü örneklere kadar dünya mutfağından geniş seçenekleri de sunuyor. The Midd, Doğu ve Batı’nın otantik tatlarının harmanlandığı yeni lezzet noktası olacak. Mezze Mare ise balık kültürünü, Osmanlı, Rum ve Ermeni mutfağının en seçkin mezeleriyle buluşturuyor. Balık ve meze kültüründen vazgeçemeyenler müdavimi olacak. Diğer mekanımız Hitode Sushi-Bar. Adı ‘denizyıldızı’ anlamına geliyor. Uzakdoğulu şefimiz ile Japon zarafetini buluşturuyoruz. IZAKA bar-lounge alanı ise davet ve kokteyllerin de vazgeçilmez buluşma noktası olacak. ‘Moleküler gastronomi’nin en güzel ve iddialı örnekleri yer alıyor.
‘Saray akıtmasını denemelisiniz’
En iddialı tabaklarınızdan birkaç örnek verir misiniz?
Balıklı içli köfte; dövülen dil balığı taze soğan, kırmızı kaypa biber, kuş üzümü, dolmalık fıstık, kaşar, pul biber ve tuz ile doldurularak top şekline getirilip mısır unuyla pane edilerek kızartılıyor. Krema, dere otu, sebze çeşnisi, safran ve köri ile hazırlanan sos ile karıştırılarak servis edilen bu lezzetin tadı damaklarda kalıyor. Lahos peynirli; dövülen lahos balığı taze baharatlarla doldurulup rulo yapılıyor ve kırıntı unuyla panelenip servise hazırlanıyor. Osmanlı saray akıtması; zengin Osmanlı mutfağından tadı kadar sunumuyla da ön plana çıkan bir lezzet. Beyaz çikolata ve tahin ile hazırlanırken, ikramı cezve ile yapılıyor.
