Cicirya pidesi tarifi ve malzemeleri| Gökçeada cicirya pidesi nasıl yapılır? Hamuru ve iç harcı için malzemeler...

Cicirya Pidesi, özellikle Türk mutfağında yaygın olarak tüketilen lezzetli bir hamur işidir. İşte cicirya pidesi yapımı için gerekli malzemeler ve adım adım tarif…

Gökçeada cicirya pidesi nasıl yapılır?

Malzemeler:

Hamur için:

1 su bardağı süt

1 çay bardağı sıvı yağ

1 yemek kaşığı sirke

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

1 paket yaş maya (veya yarım paket kuru maya)

Yaklaşık 3,5 su bardağı un

İç harcı için:

250 gram kıyma (isteğe bağlı tavuk, dana veya sebzeli iç harcı tercih edebilirsiniz)

1 büyük soğan

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Tuz, karabiber ve pul biber (baharatlar isteğe bağlı)

Üzeri için:

1 yumurta sarısı

Susam veya çörek otu

Yapılışı:

İlk adım olarak hamuru hazırlayın. Sütü bir tencerede ılık hale getirin ve içine yaş mayayı (veya kuru mayayı) ekleyip karıştırın. Bir süre mayanın kabarmasını bekleyin.

Mayalanan süte sıvı yağ, sirke, tuz, şeker ekleyin ve karıştırın.

Yavaşça unu ekleyip yoğurarak hamuru hazırlayın. Hamurun kıvamı ele yapışmayacak şekilde olmalıdır.

Hamuru örtün ve yaklaşık 1 saat kadar dinlendirin. Bu süre zarfında hamurun iki katına çıkması gerekiyor.

Bu arada iç harcı hazırlayın. Soğanı ince şekilde doğrayın ve kıyma ile sıvı yağı tavada kavurun. İsteğe bağlı olarak baharatları ekleyin. İç harcı soğuması için bir kenarda bekletin.

Hamur dinlendikten sonra, fırın tepsinizi hafifçe yağlayın.

Hamuru tezgaha alın ve iki parçaya ayırın. İlk parçayı tepsinin tabanına yayın ve üzerine iç harcı yerleştirin.

İkinci parçayı hamurun üzerine örtün ve kenarlarını bastırarak kapatın.

Üzerine yumurta sarısı sürün ve susam veya çörek otu serpin.

180 derece önceden ısıtılmış fırında, pide altın sarısı renk alana kadar pişirin (yaklaşık 25-30 dakika).

Fırından çıkan cicirya pidesini biraz dinlendirin ve dilimleyerek servis yapın.

Afiyet olsun!