Şeker hastalığı ile savaşıyor, kanserli hücre oluşumunu önlüyor! B12 ve D vitamini bakımından çok zengin, yüksek tansiyon riskini düşürüyor....

Toplumun neredeyse 4'te 2'sinde kansızlık ya da kan hastalıkları görülüyor. Bunun için uzmanlar sık sık kan yapıcı besinler tüketilmesi gerektiğini vurguluyor. Bazı besinler ise bunu ortadan kaldırıyor. Oldukça besleyici olan kuzugöbeği mantarı da bunlardan biri... Bahar aylarında yetişen bu besinin içeriği oldukça güçlüdür. Sağlığa faydalarıyla dikkat çeken bu besin, mantar çeşitleri arasında en fazla demire sahip olanıdır. Peki kuzu göbeği mantarının faydaları nelerdir? Tüketirken bunlara dikkat... Kuzugöbeği mantarı, bahar aylarında yetişiyor ve az bulunduğu için de oldukça değerli. Ancak tüketirken dikkat edilmesi gerekli. Aşırı miktarlarda ve çiğ olarak tüketilmemesinde fayda var. Diyetisyen Deniz Zünbülcan, daha çok, Akdeniz, Ege ve Karadeniz bölgelerinde yetişen kuzugöbeği mantarının faydalarını anlattı, nasıl tüketilmesi gerektiğiyle ilgili de önemli bilgiler verdi. Bağışıklık sistemini güçlendiren kuzu göbeği mantarı, antikor sayısını artırarak virüslere karşı vücudu korur. Uzmanlar bu yüzden özellikle mevsim geçişleri esnasında kuzu göbeği mantarı tüketilmesini önerir. Yapılan araştırmalarda kuzu göbeği mantarının kandaki hücre sayısını artırdığı tespit edilmiştir. Böylece kansızlık hastalığının yaşanma riskini azaltır. Bunun yanı sıra saç dökülmesi ve erken yaşta cildin yıpranmasını önler. Uzmanlar ilaçlar yerine kuzu göbeği mantarı gibi besinler tüketilmesini önerir. İçerdiği niosin ve selenyum gibi maddeler sayesinde vücuttaki hücrelerin yapısını korur. Tümör oluşumunu önleyen bu maddeler kanser tedavisi ya da kanserli hücre oluşumunu önlemede etkilidir. Uzmanlar özellikle prostat ve meme kanseri için kuzu göbeği kulağını tavsiye eder. B12 vitamini sadece kansızlık, saç dökülmesi ve depresyon gibi sağlık sorunlarını değil aynı zamanda göz hastalıklarına da fayda sağlar. Katarak ve göz içindeki tansiyon gibi hastalıkların oluşumunu önler. Kan şekerinin yükselmesi ya da aniden düşmesi şeker hastalığına neden olabilir. Bunu dengelemek için şeker oranı az besinlerin tüketilmesi tavsiye edilir. Yapılan araştırmalarda da kuzu göbeği mantarının kan şekerini dengeleyen etkili besinler arasında yer aldığı ortaya çıkarılmıştır. Yüksek oranda içerdiği enzimler sayesinde karaciğerin fonksiyonel işlevini olumlu etkileyen kuzu göbeği mantarı aynı zamanda kalp sağlığına da fayda sağlar. Karaciğer enzimlerini artırarak vücutta yağ oranının artmasını önler. Bu da damar tıkanıklığı gibi sorunların önüne geçer. Mantara karşı alerjiniz varsa kuzugöbeği mantarını da dikkatli tüketmenizde fayda vardır. Ayrıca aldığınız mantarın gerçekten kuzugöbeği mantarı olup olmadığından da emin olmalısınız. Özellikle yüksek miktarda protein içermektedir. Bu nedenle tüketirken dikkat edilmelidir. Aşırı miktarlarda tüketilmemelidir. Bunların dışında dikkat edilecek her hangi bir nokta bulunmamaktadır. Mantarlar çok sert ise suda haşlanmalıdır. Eğer mantarlarınız çok sert değilse direkt soteleyerek tüketebilirsiniz. Bir başka pişirme yöntemi ise buharda pişirilmesidir. Sotelenen veya buharda pişirilen mantarlar direkt yenilebileceği gibi garnitür olarak da yenilebilir. Öte yandan kilometrelerce alanı tek seferde kaplayabilen dünyanın en büyük canlı topluluğu olarak kabul edilen bal mantarları yüksek oranda vitamin ve mineral barındırır. İnsan sağlığına faydası olan bu besinin ağaçlara ise oldukça zarar verir. Ölümlerine neden olur. İçeriğinde zehir barındırdığından tüketirken dikkat edilmesi gereken besinler arasında yer alır. Bal mantarı nasıl tüketilir? Bal mantarının faydaları nelerdir? İşte detaylar... Az miktarda gördüğünden güneş ışınlarını çok iyi depolar bu yüzden içeriğinde yüksek oranda D vitamini bulunur. D vitamini özellikle kemik ve diş gelişimine olumlu katkılar sağlar. Her mantar çeşidinde olduğu gibi bal mantarında da B12 bulunur. Bu sayede saç dökülmesi ya da kansızlık gibi hastalığı olanların tüketmesi gereken besinler arasında yer alır. Vücut sağlığı için etkili olan en güçlü antioksidan maddesi selenyum bakımından zengin olan bal mantarı, vücut direncini artırır. Bağışıklık sisteminde antikor etkisini artırarak virüs ve enfeksiyonlara karşı daha sağlıklı olmasını sağlar. Ayrıca kanserli hücrelerinin oluşumunu durur. Karaciğerin hızla yenilenmesini sağlayan hücrelerin sayısını artırır. Vücutta toksin birikimini engeller. Sülfür içeren bal mantarı hücrelerin kendilerini yenilemelerini de destekler. Vücudun gereksiz yağ depolamasını önler. Diyet yapmak isteyenlerin yanı sıra sporcularında tüketmesi gereken bir besindir. Ancak spordan sonra tüketilmesi önerilir. Kötü kolesterol seviyesini düşürerek kalp ve damar hastalıklarının oluşumunu engeller. Ayrıca yüksek tansiyon riski azalttığına dair da araştırmalar mevcuttur. (Yasemin-Hürriyet)