Gaziantep'ten çıktı Türkiye'ye yayıldı: Nohut dürümü deneyen herkesin vazgeçilmezi oldu
Gastronomi kenti Gaziantep'te en az kebaplar kadar meşhur olan nohut dürümü, her öğünde tüketiliyor.
Gaziantep’in geleneksel yemeği olduğu bilinen nohut dürümü, vatandaşların beğenisini topluyor.
Nohut dürümü genelde kahvaltılarda tüketiliyor. Bağımlılık yapan ve doyurucu bir lezzet olduğu için bizim Gaziantepliler için vazgeçilmez haline dönüştü.
İlk başladıkları dönemde nohut dürümünün bu kadar popüler olmazken sosyal medyanın ve buraya gelen turistlerin de etkisiyle nohut dürüm oldukça popüler hale gelmeye başladı. Bu günlerde de nohut dürüm Gaziantep'in vazgeçilmez bir yemeği haline geldi
Gastronomi dalında UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı'nda yer alan Gaziantep'e özgü acılı ve sade nohut dürümü özellikle son yıllarda çevre illerin yanı sıra yurtdışından da büyük ilgi görüyor.
Nohut dürümün yapılışı ise çok basit. Geceden ıslatılan nohutların gün içinde kemik veya et suyuyla tuz ve karabiber eklenilerek düdüklü tencerede haşlanmasıyla hazırlanan nohut dürümü, sıcak lavaş ekmeğinin arasına alınıp kaşıkla eziliyor, ardından salata eklenerek acılı veya acısız şekilde müşterilere sunuluyor.