'Sadece fotoğraf çekmeye gelen var!
BANU DURAN / bduran@gazetevatan.com
Türk mutfağından lezzetleri kendine has yorumu ile sunan Raika, uluslararası lüks markaların değerlendirilmesi sonucu verilen “Luxury Lifestyle Awards” ödülünü kazandı. Şef Mustafa Otar, hem yemek hem manzara ile fark yarattıklarını söylüyor.
Fotoğraflar: Barış ACARLI
ANADOLU’NUN etnik ve yöresel lezzetlerini İstanbul’un eşsiz manzarasıyla buluşturan bir mekan Raika. The Marmara Taksim’in teras katında yer alıyor. Mekanın şefi Mustafa Otar, “İstanbul’u 360 derece manzaralı sunan başka bir yer yok” diyor. Panaromik İstanbul manzarasıyla konuklarını etkileyen Raika’da, Boğaziçi Köprüsü’nden Kadıköy’e, Prens Adaları’ndan Haliç’e ve Tarihi Yarımada’ya kuşbakışı bir yolculuk yapılabiliyor.Mekanın tek şanssızlığı iki yıl önce açıldıklarında Taksim bölgesinde çıkan olaylar ve yayalaştırma projesi olmuş. Çünkü restoranın müşteri profiline uyan kitlede Taksim’e gelmek konusunda bir çekingenlik oluşmuş. Ancak Raika, sunduğu çok özel mutfakla ve hizmet anlayışıyla bunları aşmayı başarmış. Şef Otar, “Türk mutfağının zengin mozaiğini paylaşım kültürüyle sunan nadir işletmelerden biriyiz” diyor ve ekliyor, “ Bir defa gelen mutlaka tekrar geliyor. Aldıkları hizmet anlayışı, sunulan ürünlerin kalitesi ve kalite-fiyat dengesi işletmemizi özel kılıyor. Ambiyansımız da
çok özel.”
Ayda en az beş evlilik teklifi yapılıyor
Burası özel anlar için de tercih edilen bir mekan. Ayda en az beş defa evlenme teklifi yapılıyor. Yani erkek arkadaşından “Raika’da yemek yiyelim” teklifi alan kızlar, tektaşa hazır olun! Üstelik buraya sadece fotoğraf çektirmeye gelenler bile var. Görevliler gelenleri asla geri çevirmiyor. İsminin sözlük anlamı “alımlı ve güzel” olan Raika’da şık dekorasyon da dikkat çekici. Tasarımı Hakan Ezer tarafından yapılmış. 190 kişilik oturma kapasitesine sahip; bar kısmı ise 45 kişilik. Özel organizasyonlar için ayrıca 40 kişilik bir toplantı odası var. Bu nedenle iş yemekleri waçısından da çok tercih ediliyor.
Yabancılar balık Türkler et yiyor
Çok fazla yabancı misafir ağırlayan mekanın şefi Mustafa Otar’a yerli ve yabancı müşteri arasındaki farkları sorduğumuzda şöyle yanıtlıyor; “ Yabancı misafirlerimiz en çok balık yiyor; Türkler ise et. Aradaki fark dağlar kadar.” Peki geleneksel lezzetleri farklı sunumlarla müşterilerin beğenisine sunan mekanın en şaşırtan yemeği nedir derseniz; yanıt topik. Masasına gelenler “Bu topik mi” diye sormadan edemiyor. Yakında misafirleri bekleyen sürpriz ise farklı yorumla yenebilecek “cacık”.
