JLO’nun İstanbul’daki diyet mönüsü

Jennifer Lopez mevsimin taze ve organik ürünlerini kullanarak özel olarak hazırlattığı tarifleri Executive Şef Abdullah Alparslan hazırladı. Alparslan, mönüleri hazırlarken JLO’nun tüm yemek alışkanlıklarını; neleri sevip sevmediğini; nelere alerjisi olduğu öğrenerek hazırladı. Alparslan, “Yaşını, boyunu, cinsiyetini, kilosunu, çalışma biçimini tespit ederek ‘bazal metabolik hızı hesaplama denklemini’ kullanarak günlük kalori ihtiyacını çıkarttım. Bütün bu verilerin sonucunda mönüsünü oluşturduk” diyor.

JLO mönü 1
* Minestrone çorbası
* Avokado, baharatlı piliç ve
roka salatası  Izgara deniz levreği, Hollandaise sos ve maydanozlu körpe patates  Damla sakızlı panna cotta,
dağ meyveleri sos

JLO mönü 2
* Levrek carpaccio, taze limon sos, roka, parmesan ve güneşte kurutulmuş domates
* Organik ızgara piliç, rezene, kereviz sapı ve taze soğanlı baharat salatası Â Ev yapımı frambuaz, mango ve zencefilli turunçgil sorbe, tropikal meyveli mango sos

JLO mönü 3
* Osmanlı saray usulü zeytinyağlı enginar  Kuşkonmaz, kırmızı pancar ve keçi peyniri salatası  Izgara lağos, mevsim sebzeleri ve pilav
* Taze milföy katları, frambuaz, Frenk üzümü çilek, böğürtlen ve yaban mersini...

YOĞURTLU PANNA COTTA(120 kalori)

Malzemeler
* 400 gr light yoğurt
* 6 yemek kaşığı Agave şurubu
* 2 tatlı kaşığı toz jelatin
* 2 su bardağı süt
* 1 paket vanilya
* 1 yemek kaşığı nişasta
* Orman meyveleri

Yapılışı
Sütün içine jelatin ile nişastayı koyun ve karıştırın. Bir tencerenin içine yoğurdun tamamını boşaltın Agave şurubunu ilave edin karıştırın ve kaynatın. Jelatin ve nişasta karıştırılmış süte yavaş yavaş ilave edin, muhallebi gibi pişirin. Su ile ıslatılmış kalıplara yerleştirin, buzdolabında bekletin. Kalıbı ters çevirip bir tabağa yerleştirin, orman meyveleri sosu ile servis yapın.


Minestrone çorbası (195 kalori)

Malzemeler

* 3 çorba kaşığı zeytinyağı
* 2 doğranmış soğan
* 4 diş doğranmış sarımsak
* 2 kuşbaşı doğranmış patates
* 2 kuşbaşı doğranmış havuç
* 2 doğranmış kereviz sapı
* 4 su bardağı su veya sebze suyu
* 2 kuşbaşı doğranmış kabak
* 2 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan
* Yeterince deniz tuzu, karabiber

Yapılışı
Tencereye suyu koyup kaynatın. Su kaynadıktan sonra bütün sebzeleri ve baharatları koyun, kapağını kapatıp orta ısıda 30-35 dakika pişirin. Bütün sebzeler yumuşadığında tuzunu kontrol edin. En son ıspanağı ilave edip karıştırın. Parmesan peyniriyle servisini yapın.

IZGARA TAVUK GÖĞSÜ SALATA EŞLİĞİNDE (264 kalori)

Malzemeler

* 150 gr tavuk göğsü
* 30 gr arap saçı
* 30 gr kereviz sapı
* 30 gr kuru domates
* 1 tutam taze kişniş n 1 adet taze soğan
* 1 adet limon n 5 cl zeytinyağı
* 80 gr tereyağ
* Yeterince tuz
* Yeterince karabiber
* 250 gr patates

Yapılışı
Hazırlanmış olan tavuk göğsünü ısıtılmış ve yağlanmış ızgaranın üzerine atarak kızartın. Garnitür için patatesleri haşlayın ve tereyağıyla ezin. Diğer bütün sebzeleri julyen doğrayarak salata yapın. Izgara tavuğun altına patates ezmeyi, üzerine de salatayı ekleyerek servis edin.