Garsonluk /Servis yapmak sahnede olmak gibi

Vegalini’nin hikayesi nedir? Nasıl böyle bir mekan açmaya karar verdiniz?

Uzun senelerdir aklımda olan bir projeydi. Hem yemeklerimi herkes çok beğendiği için, hem yemek yapmaktan çok zevk aldığım için hem de insanlara vegan yiyeceklerin de güzel tadları olduğunu vurgulayabilmek için açtım Vegalini’yi.

Siz ne zamandan beri vegansınız, vegan olduktan sonra hayatınızda çok şey değişti mi?

8 senedir Vegan’ım. En önemlisi sindirim sistemimle ilgili yaşadığım tüm rahatsızlıklar sona erdi. Dolayısıyla bağışıklık sistemim çok güçlendi. Cilt problemlerim çözüldü. Ve yediğim her lokmada vicdanım rahat. E daha ne olsun?

Vegan beslenme üzerine yanlış bilinen neler var?

Vegan yemeklerin tatsız tuzsuz olduklarıyla ilgili bir algı var maalesef. Hayvansal gıdaların yerine koyabileceğiniz ve öncesinde tadını bildiğiniz malzemeleri kullanarak besin lezzetli yemekler yapabilirsiniz.

Favori lezzetim smoothie

Vegalini’de 5 çeşit vegan burger yapıyoruz. 4’ünün reçetesi benim. Yaptığım tüm yemekler, vegan olmayanlar dahil son derece itibar görüyor. Ayrıca Enginar, Mücver, Tofulu Patlıcan ve Smoothie’lerimiz favori lezzetlerimden.

Türkiye’deki üç beş özel sesten biri benim annem

Anne kız işletmecilikten sonra sahneye dair de ortak bir şeyler yapma planınız var mı?

Zeynep: Ceren ara sıra vokal yapıyor bana. Ama onun mesleği oyunculuk. Şu an için başka bir planımız yok.

Ceren: Sahnede zaten bir sürü zaman beraber olduk ve yine oluruz. Anneme vokal yaptığımda sahnede müzik konusunda da eğitim ve tecrübe kazanmış oluyorum. Onun dışında bence Türkiye’deki üç beş özel sesten biri Zeynep Casalini, annem diye söylemiyorum. 8 senedir çeşitli eğitimler alıyorum. Tiyatro Sergüzeşt bünyesinde Depersona adlı bir oyun da çıkardık geçen sene ve sezon sonuna kadar oynadık. Bu sene Şahika Tekand’ın bir oyununda oynayacağım ve ikinci oyununda da oynayabilmek için İstanbul’a dönüyorum.

Hayatta birçok kişiyi etkiledim

Restoranınıza gelenlerden sizden sonra vegan olmaya karar veren var mı?

Bunun garantisini veremem ama birçok insanı etkilediğimi düşünüyorum. Giderken “ Valla ben de vegan olacağım artık!” diyen ve seven birçok misafirim oluyor.

Anne kız beraber işlettiğiniz bir mekan bu anlamda beraber çalışmaktan dolayı en çok sevdiğiniz şey neler?

Aslında beraber işletmiyoruz. Ceren İstanbul’dan geldiği zamanlarda destek oluyor bana. Onun mesleği oyunculuk. Ama biz beraber vakit geçirmekten çok zevk alan bir anne-kızız zaten.

Restoranınıza gelenlere servis yapmak, yaptığınız yemekleri sunmak size nasıl bir haz veriyor?

Sahnede alkışlanmak gibi birşey.

Servis yapmanıza insanlar şaşırıyormuş buna ne diyorsunuz? Ünlü olmanızın bunda etkisi var mı sizce?

Bazen beni birine benzetenler çıkıyor. Siz O’sunuz di mi soruları eğlenceli.

Yaz kış hep Bodrum’da mısınız başka bir şube açma fikriniz yok mu mesela İstanbul’a? Büyüme hedefleriniz neler yoksa sizin için böylesi yeterli mi?

Evet yaz, kış Bodrum’dayım. 2 aylık bir işletme olduğumuzdan ve uzun süreçli planlar yapan bir insan olmadığımdan öncelikli hedefim Vegalini’yi tam olarak oturtmak. Ve tabi ki bunun yanında müzik.

Zeynep hanım sahneleri bırakmadınız ama sanki restorant açtıktan sonra böyle bir algı oluştu ne dersiniz? Yakın zamanda yeni albüm veya single var mı?

Anlaşmalı olduğumuz Pasaj Müzik ile birkaç proje üzerinde çalışıyoruz. Yakında sürprizler olabilir.