Açlığa tarçın susuzluğa hibiskus çayı!

Ramazan ayının sıcak ve uzun günlere denk gelmesi nedeniyle yeme içme konusunda daha dikkatli olmak gerekiyor. Uzun süren açlık ve susuzluk saatlerini daha kolay atlatmak için iftar ve sahurda yapılması gerekenleri Beslenme Uzmanı Dr. Gönül Ateşsaçan anlattı.

Ramazan ruhsal ve fiziksel arınma dönemidir. Oruç bir detoksdur. Normalde metabolizmamız günlük sindirime çok fazla kadar enerji harcar. Oruç, ruhun üzerindeki beden yükünün hafifletilmesini sağlar. Yaklaşık 12-15 saat süren açlık ve susuzluktan sonra, iftarda ve sahurda dikkatli yenildiği taktirde, Ramazan ayından sağlık kazanarak çıkabiliriz.

İFTAR

Çorbadan sonra 15 dakika ara verin

- İftara çok sıcak olmayan yarım kase çorba ile başlayın.

- Çorbadan sonra yemeğe 15 dakika ara verip, ardından ana yemeğe devam edin.

- Ana yemekte et, tavuk, balık veya kuru baklagil mutlaka yer almalı. Çünkü protein içeren yiyecekler sizi tok tutup, kan şekerinizi iyi bir şekilde dengeler. İftarda yoğurt, ayran, soğuk nohutlu ayran çorbası, cacık tüketebilirsiniz.

- Pişirme tekniği de son derece önemli. Yiyeceklerin daha hafif ve sağlıklı olması için kızartma ve kavurma yerine; haşlama, ızgara, buğulama veya fırında pişirme yöntemlerini seçin.

- Oruç sırasında çoğu kişinin yaşadığı en büyük problemlerden biri kabızlıktır. Kabızlığı önlemek için lif oranı yüksek gıdalara yönelin.

- Suyu soğuk ve hızlı içmeyin. Midede gaz oluşur ve ağrıya neden olabilir.

- Su, protein ve yeşil sebzeler ile az şekerli meyveler tercih edin.

- Karbonhidrat (ekmek, makarna, pilav, börek, patates) tüketmemeye özen gösterin.

İFTARDA SİZİ RAHATLATACAK BİTKİ ÇAYLARI VE BAHARATLAR

Bitki Çayları: Rezene, yeşil çay, kuşburnu, nane, ıhlamur

Baharatlar: Toz zencefil, fesleğen, dereotu, maydanoz, nane, kekik, kaküle, tane karanfil ve toz zerdeçal, Doğal maden sodası

SAHUR

Bitki çayıyla kan şekerini dengeleyin

- Hafif bir kahvaltı yapın. Bitki çayı olarak 1 rezene ve kan şekerini dengeleyen 1 tarçınlı ıhlamur için.

- Hayvansal protein ve rafine olmayan karbonhidratı birlikte tüketin.

- Yulaf ve süt

- Peynir ve 2 dilim çavdar ekmeği ve bir yumurta

- Meyve kompostosu

- Bol tarçınlı ve tane karanfilli hoşaf veya 1 yeşil elma/sert şeftali

TATLIYI ORUCU AÇTIKTAN 2 SAAT SONRA YİYİN

- Acıdan uzak durulmalı, çarpıntıya sebep olur.

- Tarçın kan şekerini dengeler.

- Damar ve kalp sağlığı için Omega 3 alınmalı. Balık yemek çok önemli, ayrıca Omega 3 dışarıdan destek olarak alınabilir.

- Siyah çay ve kahve tüketilmemeli, aksi taktirde su kaybını artırır ve çarpıntıya neden olur.

- Çay; idrar söktürücü olduğu için gün içindeki susuzluğunuzu artırabilir.

- Yine şeker hastalarının kan şekerlerini dengelemeleri için karbonhidratlı yiyeceklerin yanında mutlaka proteinli bir yiyeceği de tüketmeleri gerekiyor.

- Tatlıyı orucu açtıktan iki saat sonra yemeli ve yanında mutlaka bir bardak süt içmeli.

- Hem şeker hastaları hem de tansiyon hastaları iftardan sonra 1.5 lt su, sahurda ise bir litre su içmeli.

KAN ŞEKERİNİ DENGELEYEN ÇAY

1 fincan sıcak su içine kabuk tarçın ve 2 adet tane karanfil atılarak içilirse, gün içinde hem kan şekeri dengelenir hem de toksinler atılır.

- Doğal bal

- Hurma ve kuru üzüm

- Fıstık ezmesi

- Keten tohumu

- Zeytin yağı ( sızma) 1 yemek kaşığı

- Zeytin 5 adet ( Yağsız ve tuzsuz)

- Bir bardak süt,

- kuru kayısı ve ceviz

Sahurda alınması uygun olan destek ürünler:

- Multivitamin (kişi zayıfsa)

- Antioksidan

- Omega 3

- C vitamini

- Doğal karışımlar (Kalsiyum, magnezyum ve çinko gibi destekler)

- Şeker düşmesi olanlar için krom

Sahura kalkmak yerine gece yatmadan önce kahvaltı veya ağır yemekler yenmesi açlık süresini uzatacağı için metabolizma hızının düşmesine, halsizlik, başağrısı, yorgunluk ve dikkat azalmasına neden olabilir. Bu nedenle sahur beslenmesi oldukça önemlidir.

RAMAZANDA TÜKETİLMESİ GEREKEN 5 SAĞLIKLI BESİN

Hurma: Potasyum içerir ve (muzdan daha fazla potasyum içerir) ve potasyum susuzluktan dolayı oluşan yorgunluğun giderilmesinde çok önemlidir. Ayrıca özel bir karbonhidrat karışımı (glikoz ve fruktoz) içerir. Bu hem kısa hem de uzun dönemli tokluk sağlar. Tokluk hissini veren beta D Glukan’dır.

Doğal organik bal: Fito kimyasallar ve flavonoidler içerir. Enerji verir. Doğal gıdalar içinde en iyi antioxidandır. Günde 1-2 tatlı kaşığı tüketilmeli.

Balık: Beyin fonksiyonlarını geliştirir, kalp sağlığını korur. En iyi omega 3 kaynağı soğuk deniz somonu, levrek , mezgit, ton balığıdır.

İncir: Kalsiyum, demir, magnezyum ve potasyum içerir. Lif ve kan şekerini dengede tutar. Alkali olduğundan vücudu asit ortamdan korur. Şeker hastaları yememeli.

Zeytin yağı: Omega 9 içerir. HDL seviyesini yükseltirken, LDL seviyesini düşürür. Antioksidan özelliği vardır. Pişirirken faydaları azalır, bu nedenle piştikten sonra eklenmelidir.

Saat 15.00-17.00 arasındaki uyku; su ve elektrolik kaybını önler.

İftarda 1.5, sahurda 1 litre su için.

Şeker hastaları tatlılarını iftardan 2 saat sonra bir bardak sütle içmeli.

ORUÇ TUTMAK İSTEYEN KALP, DİYABET, REFLÜ, BÖBREK HASTALARI NELERE DİKKAT ETMELİ?

Kronik hastalığı olanların oruç tutmaları sakıncalı olabilir. Bu kişilerin oruç tutmaya başlamadan önce doktor kontrolünden geçmeli.

- Mide şikayeti olanlar, mayalı yoğurt ve peynir, çiğ domates, tüketmemeye özen göstermeli. Bu yiyecekler mide asitini artırır.

- Nane çayı ve rezene çayı mutlaka içilmeli, sindirime destek olur.

- 12 saat boyunca çekilen açlık nedeniyle, kan şekeri ve tansiyon düşer ve iftardan sonra her ikisi hızla yükselir. Bu nedenle yağlı makarna, pilav, börek ve şerbetli tatlılar, şekerli meyvelerden uzak durulmalı.

- Öğleden sonra saat 15:00-17:00 arasındaki iki saatlik öğle uykusu, vücudun ruhsal ve fiziksel dinlenmesini sağlar. Ayrıca su ve elektrolit kaybını önler.

ÇOK SUSAYAN VE ACIKANLARA

Hararet ve susuzluk giderici, kan şekeri dengeleyici buzlu veya sıcak içilebilen hibiskus çayı

Malzemeler:

- Bir tutam hibiskus

- Bir tutam yeşil çay

- 1 kabuk tarçın

- 1 adet limon.

Yeşil çay, kabuk tarçın ve hibiskusların üzerine 1 litre kaynar su ekleyip demleyin. Arzuya göre bu çayı demlendikten sonra süzerek soğuk da tüketebilirsiniz. Tüketmeden limon ve bal ile tatlandırabilirsiniz.

Guatr ve tiroid nodülü olanlar hibiskus tüketmemelli.