Peynir, şarap ve doğa ile başbaşa Borgoluce

Ancak son zamanlarda özellikle Avrupa’nın pek çok ülkesinde yaygınlaşan bir tatil seçeneği var ki, dikkatlerden kaçırmamayı gerektiriyor. Bu yeni seçenek, büyük kentlerin karmaşasından uzakta bir çiftlik evinde yemyeşil çayırların üzerine uzanarak ya da akşam üstleri şarabınızı yudumlayarak tatil imkanı sunuyor. İşte Susegana’da bulunan Borgoluce böyle bir tatil için ideal yerlerden biri. Ben Borgoluce’yi İtalya’da yıllarca yaşamış sinema, mafya ve gastronomi konularında uzmanlaşmış ve bununla da kalmayıp bu konulara ilişkin kitap yayınlamış bir arkadaşımdan öğrendim. “Mafya Öldürür, Susmak da” adlı kitabın yazarı Mine Türkili’nden bahsediyorum. Söz etmeye değer çünkü kendisi gastronomi alanında da İtalya’da özel zamanlar geçirmek isteyenlere danışmanlık yapıyor. Bu geziyi benim için o organize etti. Yoksa benim kendi başıma bulmam imkansızdı.

Ulaşım Venedik üzerinden trenle yapılıyor

Borgoluce’ye ulaşmak çok kolay. Venedik’ten trenle yaklaşık bir saat süren bir yolculuk sonunda varacağınız Montebelluna tren istasyonundan Borgoluce yetkilileri sizi karşılayacak. Yok eğer karayolunu tercih ederseniz, A-27 otoyolundan Venedik-Treviso üzerinden Conegliano’ya doğru bir yolculukla aynı yere varacaksınız. Çiftlik evinin sahipleri Ninni, Giuliana, Caterina ve Maria Trinidad Collalto, size bu muhteşem tatilin kapılarını açmış olacaklar. Mekanın yöneticisi Dott. Ludovico Giustiniani de Borgoluce’de mutlu olmanız için elinden geleni yapacak. Bir çiftlik evinde 6 kişi bir hafta boyunca konaklamanın bedeli ise 1000 Euro’dan başlıyor. Mekana giriş yapmadan önce yiyeceklerinizi, çiftliğin kendi ürettiği etleri ve birbirinden güzel birçok çeşit peyniri çiftlik evinin kendi marketinden satın alıyorsunuz.

Bağlar, çayırlar ve çiftlik hayatını özleyenlere biçilmiş kaftan

Susegana’da bulunan Borgoluce, 1300 hektarlık bir alana yayılmış bir yer. Bu alanın içinde bağlar, arpa, buğday, soya ekim yerleri, çayır çimen, ormanlık alanlar ve hayvanların bulunduğu mekanlar var. Zaten bu nedenle çiftlik evindeki süt ürünleri, et ve salam kendi yapımları. Mekanın çalışanları ekmeklerini kendileri üretiyorlar. Ayrıca dört çeşit de peynirleri var. Bunlar manda sütünden yapılan mozzarella, caciotta, ricotta ve robiola. Borgoluce’da Lentiner ve Sfondo adı verilen iki değişik tip çiftlik evi var. 32 kişilik yatak kapasitesi bulunan Sfonder’de genellikle haftalık pansiyon tarzı konaklama yapmak mümkün. Burada mutfakta yemek pişirilebiliyor. Bulaşık makinesi, çamaşır makinesi de mevcut. Lentiner’de ise çift kişilik 9 oda var. Kahvaltı dahil konaklama mümkün. Bisiklet gezileri yapabileceğiniz bu mekanda bir de doğal havuz var. Burada konaklarken 2. yüzyılda Kont Rambaldo VIII tarafından kurulan San Salvatore Kalesi gezilebilir. Borgoluce Halkla İlişkiler Uzmanı Lara Buscati’nin gezi boyunca bize en çok tekrarladığı kelimeler “basit” ve “yalın” oluyor. Galiba bu bölgelerin anahtar kelimesi bu. Çünkü insan eli değmemişliğin en güzel örneği.

Geçmişten bir kasaba: Susegana

Susegana küçük ve şirin bir yerleşim. İtalya’nın şarap üreticisi bölgelerinden biri ve kasabada pek çok şato ve çiftlik evi bulunuyor. Geçen yüzyıllara rağmen Susegana’da Cima da Conegliano olarak tanınan 1459-1518 arasında yaşayan ressam Giovanni Battista Cima’nın pastoral tablolarını bugün de görmek mümkün. Buradaki basit ve yalınlık ilkesi sadece doğanın güzelliğinde değil, yemeklerde de geçerli. Collalto şirketi’nin şarapla ilgili bölümünü temsil eden Borgoluce’de değişik proseccolar (köpüklü şarap) üretiliyor. Prosecco’nun üretildiği bölgenin özellikleri adeta bu şaraba tadını veriyor. Burada tepelerin deniz seviyesinden yüksekliği 50-500 metre arasında değişiyor. Alüvyonlu yamaçlar, güneş ışınlarının farklı dağılımı da prosecco’da farklı lezzetler yaratıyor. Prosecco sadece Treviso tepelerinde üretiliyor. Adını bir bölge ve üzümünden alan prosecco değişik mutfaklarla içilebiliyor. Ama en güzeli, akşam üzeri bir aperatif olarak alınması. Peki, prosecco’nun yanına ne eşlik edecek? Yine bu bölgenin üretimi olan peynirler, etler, salamlar, ceviz, ekmek...

Borgoluce’nin sahipleri Ninni, Giuliana, Caterina ve Maria Trinidad Collalto.

Yöneticisi Dott. Ludovico Giustiniani

Bilgi için: 0039 0438 435287

Nasıl gidilir?

Borgoluce gezisi için Gurme Tur veya Travel Club’ı arayabilirsiniz. Gurme Tur 0212 - 251 24 24

info@gurmetur.com www.gurmetur.com

Travel Club 0212 - 292 88 88

info@travelclub.com.tr

www. travelclub.com.tr