Pide, hurma ve güllaç... Azı karar, çoğu zarar!

Güllacı, hurması, pidesi… Onlar Ramazan’ın simgesi haline gelmiş, üç lezzet… “Ramazan hiç onlarsız olur mu?” denilen bu üç simge, lezzetlerinin yanı sıra masum görüntüleriyle de öne çıktığı için kişi hiç farkına varmadan fazla tüketebiliyor. Hatta farkına varsa bile, “Nasıl olsa yılda bir ay yiyeceğim, bir şey olmaz” diyerek zararlarını göz ardı edebiliyor. Acıbadem Altunizade Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Hazal Çatırtan, her şeyi olduğu gibi onları da ölçülü tüketmek, aşırıya kaçmamak gerektiğini belirterek uyardı: “Ramazan sürecinde ne kadar dikkat etmeye çalışsanız da iftar yemekleri, uzun süren açlığın arkasından baskınlaşan yeme ihtiyacı gibi durumlar sizi zorlayabilir. En çok zorlanmanıza sebep olanlar da pide, hurma ve güllaç üçlüsüdür. Bu besinler masum görünseler de ölçüsünü kaçırdığımızda aslında diğer tüm besinler gibi bize faydadan çok zararları dokunabiliyor, sağlığımız açısından ciddi sorunlara davetiye çıkarabiliyor.

1 avuç pide, 2 dilim ekmeğe eşit

Ramazan pidesi, beyaz unla yapılan mayalı bir ekmek çeşidi. 1 avuç içi pide, 2 ince dilim ekmeğe denk gelir. Ramazan’da uzun süreli açlığın etkisi ile de pek çok kişi tüketirken kendine sınır koymuyor. Oysa beyaz undan yapıldığı için kan şekerini kolay yükseltebilen, glisemik indeksi yüksek olan pideyi; insülin direnci, diyabeti ve kilo sorunu olan kişilerin daha da dikkatli tüketmesi şart. Hele çorba, pilav, makarna gibi içerik yönünden kendine benzer besinler yenilecekse çok daha az tüketilmeli. Evde hazırlayacağınız tam tahıllı pide ile hem tokluk sürenizi artırabilir hem de kan şekerinizi dengede tutabilirsiniz.

3 hurma 1 meyve yerine geçiyor

Birçok kişinin oruç açmak için suya bile tercih ettiği hurma, yüksek lif ve yüksek potasyum içeriği ile ön plana çıkıyor. Tokluk hissi sağlamada da destek olan bu hurmanın karbonhidrat içeriğinin de yüksek olduğunu bilmek gerekiyor. 3 adet ince, uzun hurma 1 meyveye denk gelir. Medine hurması gibi büyük ve tombul hurmalardan ise 1 tane yemek ideal olanı.

1 ince dilim güllaç 200 kalori

Uzun süreli açlık, üzerine yenen yemekler ve ardından gelen tatlı isteği, Ramazan boyunca gerçekleşmesi en muhtemel döngü. Tatlı dendiği zaman diyetlerde sıklıkla tercih ettiğimiz sütlü tatlıların Ramazan’da akla gelen çeşidi ise güllaç. Güllaç, mısır nişastası ile hazırlanmış özel yaprakların şeker, süt ve gül suyu ile ıslatılmasıyla yapılıyor. Kimileri cevizli, fındıklı, kimileri de meyveli güllacı tercih ediyor. Diyet Uzmanı Hazal Çatırtan “Güllaç ve sütlü tatlılar ne kadar masum gibi de görünse de şeker içeriği ile kan şekerinde dalgalanma ve karın bölgesinde yağlanmaya sebep olurlar. Bu nedenle haftada 1-2 kez tüketilmelidir. Şeker ile yapılmış 1 ince dilim güllaç yaklaşık 200 kaloriye yani; 1 dilim ekmek + 1 porsiyon meyve + 1/2 su bardağı süte eşit. 1 avuç içi kadar miktar yeterlidir” diyor.