Lor peynirli cheesecake tarifi, nasıl yapılır? Gelinim Mutfakta lor peynirli cheesecake yapımı, malzemeleri
Hemen herkesin sevdiği cheesecake, yazın en çok yapılan tatlılardan biri. Kolay ve lezzetli yapımıyla tercih sebebi olan cheesecake, genellikle labne peynirle yapılsa da lor peynir de iyi bir seçenektir. Peki lor peynirli cheesecake nasıl yapılır? İşte Lor peynirli cheesecake tarifi, malzemeleri ve yapımı
Yunanistan'ın Samos adasına uzanan cheesecake birçok mutfakta yerini aldı. Cheesecake'i evinde yapmak isteyenler Gelinim Mutfakta programıyla 'Lor peynirli cheesecake nasıl yapılır? Malzemeleri, yapılışı, püf noktaları nelerdir, sorularına yanıt arıyor. İşte lor peynirli cheesecake tarifi...
LOR PEYNİRLİ CHEESECAKE TARİFİ
Taban için:
1.5 su bardağı bisküvi kırıntısı (graham cracker veya benzeri)
1/3 su bardağı eritilmiş tereyağı
2 yemek kaşığı şeker
Cheesecake katmanı için:
500 gram lor peyniri
1 su bardağı toz şeker
3 büyük yumurta
1 çay kaşığı vanilya özütü
1/2 su bardağı krema
Frambuaz sosu için:
2 su bardağı frambuaz (taze veya donmuş)
1/4 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı su
Fırını 175°C'ye (350°F) ısıtın.
Bisküvi kırıntılarını, eritilmiş tereyağını ve şekeri karıştırın. Bu karışımı kelepçeli bir kek kalıbının tabanına bastırarak yerleştirin. Fırında 10 dakika pişirin ve soğumaya bırakın.
Lor peynirini ve şekeri pürüzsüz olana kadar çırpın.
Yumurtaları teker teker ekleyerek çırpmaya devam edin.
Vanilya özütünü ve kremayı ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız karışımı soğuyan tabanın üzerine dökün ve düzleştirin.
Cheesecake'i önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 50-60 dakika pişirin. Kenarları sertleştiğinde ve ortası hafifçe sallandığında cheesecake hazırdır.
Fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından buzdolabında en az 4 saat (tercihen bir gece) dinlendirin.
Frambuaz Sosu:
Frambuazları, şekeri, mısır nişastasını ve suyu küçük bir tencerede karıştırın.
Orta ateşte kaynayana kadar pişirin, ardından ısıyı düşürüp sos koyulaşana kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.
Soğumaya bırakın.
Cheesecake'in üzerine frambuaz sosunu dökün veya dilimlerin üzerine sos gezdirerek servis yapın.
Lor peynirli cheesecake püf noktaları
Lor peyniri, yumurta ve krema gibi malzemeleri oda sıcaklığına getirerek kullanın.
Cheesecake karışımını hazırlarken düşük hızda karıştırın. Yüksek hızda karıştırmak, karışıma fazla hava girmesine ve çatlakların oluşmasına neden olabilir.