Restoranında Amerikan başkanlarını ağırlayan adam
Türkiye'nin çalkantılı yıllarıydı. Çareyi Amerika'ya gitmekte, eğitimini orada tamamlamakta buldu. Hem okudu, hem çalıştı. Washington D.C'nin en prestijli lokantası "Cities"i işletti. Amerikan başkanlarını da, Hollywood yıldızlarını da orada ağırladı. Sıcakkanlılığı sayesinde çoğuyla dost olmayı da becerebildi.
Uzayan her şeyin bir gün sonu geliyor. Amerika'dan sıkıldım; Türkiye gibi heyecanlı bir ülkenin parçası olmak çok daha hoş..' diyor Sahir Erozan.
Yirmi sekiz yıl yaşadığı VVashington'dan kati dönüş yapan Sahir'i on dokuz yaşındayken tanımıştım. Bir akşam Berin ve Nadir Nadi'nin Yeniköy'deki evlerinde yemek yerken Sahir halasına veda etmek için gelmişti. Öğrenci olduğu Teknik Üniversite'de o yıllardaki karışıklıklarda dokuz öğrencinin öldürülmesi Erozan ailesini alarma geçirmişti. Sahir, Washington/ndaki John Hopkins hastanesinin ünlü doktorlarından biri olan amcası Yener Erozan'nın yanına gönderilmişti.
Yıllar sonra Özalla birkaç kez gittiğimiz Washington'da, Sahirle "Cities" restoranda karşılaştık Üniversiteyi bitirmiş, Cities lokantası açmıştı.
Washington D.C'nin bizim Mahmutpaşa'ya benzeyen Adam's Morgan caddesi Cities sayesinde şık ve kültürel bir semt olmuştu. Başkent'in politikaolannın sadece nefis yemekleri yediği değil, birbirleriyle fikir tartışmalarına devam ettiği lokantanın müdavimleri arasında Bili Clinton ve Ted Kennedy de vardı. Sahir, yıllar geçtikçe yakın dost olduğu bu iki politikacı ile hâlâ yakın ilişki içindedir. Hatta, istanbul'da seri konferanslar verip dinleyicileri büyüleyen Clintonla, Çırağan Oteli Genel Müdürü'nün hışmına uğradığı için kapanan Q-Bar'da, nefis mehtaplı bir gecede saatlerce sohbet etmemizi sağlayan da odur.
CELAL SAHİR'İN TORUNU
Sahir Erozan ünlü italyan aktörü Vittorio Gasman'a benzeyen, Teknik Üniversite'nin saygın öğretim üyelerinden Türkay Erozan'la, Bodrum'da sekiz odalı "Maça Kızı" ile pansiyonculuğu başlatan Ayla Emiroğlu'nun oğludur. Dedesi, aşk şiirlerinin ünlü şairi Celal Sahir Erozan'dır. Yedi yaşındayken annesiyle babasının ayrılmasından etkilenmediğini söyleyen Sahir, babaannesi ile yaşadığı için mutlu bir çocukluk geçirdiğini söyler.
Amerika'daki üniversite eğitimi sırasında çalışarak kendi ekmeğini çıkaran Sahir, şarap uzmanlığına nasıl terfi ettiğini de şöyle anlatır. Sahir, dünyanın en ünlü aşçılarından Jean Louis'nin yanında çalışırken, iki yıl süreyle, artik İM kadehe indirdiği şarap tadıcıhğı sayesinde bugün şarabın kalitesini kokusundan anlayan gerçek bir sommelie... Yani şarap uzmanıdır.
Üniversiteyi bitirdikten sonra Watergate'de çalışmaya başlayan Sahir, Başkan Reagan, Robert Redford ve eşiyle sürekli kavga eden George C. Scott gibi ünlülere servis yaptığı günlerde politikayla haşır neşir olmuş ama hiçbir zaman içine girmemiş, dışardan hep destek vermiştir. 'Alkol ve kadın yüzünden politik yaşamını mahvetmeseydi Ted Kennedy ABD'deki en iyi başkanlardan olurdu" diyor
Clinton'un başarısının arkasında en az sekiz-dokuz nutuk yazarının önemini vurgulayan Sahir: "Bush'un 8-11 Eylül faciasından sonra yazılan konuşmaları da iyiydi ama Clinton ve aktör geçmişi olan Reagan gibi konuşma stili olmadığı için alay konusuydu."
Bizim politikaolann nutuklarını stil bakımından yetersiz bulan Sahir, Clinton'un başarısının sırrının araştırılmasını tavsiye ediyor. Türkiye'de politik hareketlerin kısa vadeli olduğunu, sonuç için kolaya kaçtığına inanan Sahir, Bodrum'un efsanevi koyu Türkbükü'nde açtığı Maça Kızı Oteli'nde bir "Minik Davos" toplantısı yapmayı planlıyor.
KAFE MED'DEN TUNUS'A
26-29 Mayıs arasında ARI Grubu'nu Avrupa ve Amerika'dan davet edeceği "fikir yaratıcı" insanları buluşturmayı planlayan Sahir, özel yaşamında yalnızlığı tercih ediyor: "Bazı erkekler kadınsız olamaz, ben öyle değilim. Gün boyu yaptığım işlerde o kadar çok konuşuyorum ki, akşam evde beni bekleyen biriyle sohbet edecek halim kalmıyor. Bir Küba'lıyla iki yıl, sakin sakin yaşadık Evlendikten iki ay sonra ayrıldık."
Amerika'da açtiğı ilk kafesi Med ve lokantası Cities'deki macerasından sonra Teşvikiye'de, daha şimdiden dolan lokantasını çocukluk arkadaşı Mustafâ Toner ve Cihat Bağa ile açti.
Yazlan Bodrum da, Türkbükü'ndeki Maça Kızı lokantası için dış dünyadan da yatıyla gelen ünlülerin Teşvikiye'ye de uğrayacaklarından eminim. Yaptığı her işe tüm enerjisini koyan Sahir, annesinin yolunda gittiğini söylüyor Tabii mutfağındaki aşçısı ve sınıf arkadaşı ARET'in nefis yemeklerinin değerini bilerek...