Kalbinize dost yemek tarifleri

Kalp sağlığıyla ilgili risk faktörlerine dikkat çekmek ve halkı bilinçlendirmek hedefiyle bugüne kadar birçok farkındalık kampanyasına imza atan Türk Kardiyoloji Derneği (TKD), "Kalp Dostu Yemek Tarifleri" kitabıyla bu kez de kalp ve damar sağlığı için beslenmenin önemine dikkat çekiyor.

Prof. Dr. Lale Tokgözoğlu, "Bu hastalıkların büyük bir kısmı aslında kontrol altına alınabilen, hatta tedavi edilebilen risk faktörlerinden kaynaklanıyor. Çocukluktan itibaren başlayan sağlıklı yaşam tarzı değişiklikleri ve kalp dostu beslenme ile kalp ve damar hastalıklarını engellemek veya geciktirmek birçok kişi için mümkün. Sağlıklı beslenmek ve hareketli olmak birçok kronik hastalığı olduğu gibi kalp damar hastalıklarını da önler. Ülkemizin mutfağı sağlıklı besinler, zeytinyağlı yiyecekler, sebze meyve yönünden şanslı bir konuma sahip. Bu avantajı kullanmamız gerekir."

"Kalp Dostu Yemek Tarifleri kitabını blogger Nilgün Bodur ve diyetisyen Prof. Dr. Murat Baş hazırladı."

Fırında hamsi ve salatalık salatası

Malzemeler (4 kişilik)

-Kılçıkları çıkarılmış hamsi

-İri taneli mısır unu

-2 adet salatalık

-2 adet limonun suyu

-1 silme çay kaşığı tuz

-2 yemek kaşığı zeytinyağı

Hamsileri mısır ununa buladıktan sonra açık bir şekilde yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin ve 200 derece önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirin. Salatalıkları limon ve zeytinyağı karışımıyla tatlandırın. Hamsi ile birlikte servis edin...

Kitapta kalp damar hastası olmayan kişilere kalp sağlığını korumak için verilen öneriler ise şöyle;

-Tuz tüketimi günde 5 gramın altında olmalı. Ülkemizde ekmek tüketimi ve ekmekten alınan tuz miktarının fazla olduğu göz önüne alınmalı.

-Günde 30-45 gram lif tüketilmeli. Liften zengin gıdalar ve tam tahıllı gıdaları tüketmenin kan şekerini ve kötü kolesterolü düşürdüğü unutulmamalı.

-Günde 2-3 porsiyon (200 gram üzeri) meyve tüketilmeli. İçerdiği kalori ve şeker nedeniyle kilo sorunu olanların ve şeker hastalarının tüketimi daha düşük olmalı.

-Günde 2-3 porsiyon sebze (200 gram üzeri) tüketilmeli.

-Haftada 1-2 kez balık tüketilmeli, bu öğünlerden birisi yağlı balıktan oluşmalı.

-Günde en fazla 30 gram tuzsuz ve yağda kavrulmamış kuruyemiş (ceviz, fındık, badem) tüketilebilir. Kalorisi yüksek olduğundan kilo sorunu olanlar dikkatli tüketmeli.

-Trans yağ ve katı margarinlerin ve bunları içeren pastane ürünlerinin tüketilmesinden kaçınılmalı.

Pazılı hindi köftesi

Malzemeler (4 kişilik)

-Hindi kıyması

-1 adet küp kesilmiş soğan

-Pazı

-Yağsız beyaz peynir

-1 çay kaşığı dolusu kekik

-2 silme çay kaşığı köfte baharı

-2 silme çay kaşığı kimyon

-1 tatlı kaşığı kurutulmuş dereotu

-2 diş rendelenmiş sarımsak

-1 yumurta

-2 yemek kaşığı yulaf kepeği

-1 silme çay kaşığı tuz ve karabiber

Tüm malzemeleri karıştırarak yağsız tavada arkalı önlü pişirin.

Muzlu soğuk içecek

Malzemeler (4 kişilik)

-Yarım su bardağı yağsız süt

-Yarım su bardağı yağsız yoğurt

-1 adet muz

-1 tatlı kaşığı dolusu toz tarçın

-1 çay kaşığı şekersiz vanilya

-1 tatlı kaşığı bal

-1 tatlı kaşığı yer fıstığı ezmesi

Tüm malzemeleri mutfak robotunda 2 dakika yüksek devirde çırpın. İçeceği bir bardağa boşaltıp pipetle servis edin...

Avokadolu mısır çorbası

Malzemeler (6 kişilik)

-1 büyük boy iri doğranmış avokado

-2 koçanın mısır taneleri

-1 büyük boy soğan

-4 su bardağı tavuk suyu

-1 silme çay kaşığı tuz

-2 silme çay kaşığı karabiber

-2 silme çay kaışığı kimyon

Soğanı kendi suyunda 7 - 10 dakika kavurduktan sonra mısır taneleri, tavuk suyu ve baharatları ekleyin. Kaynadıktan sonra 10 dakika daha pişirin. Bir mutfak robotuna aktarın, avokado ekleyin ve karışım püre haline gelinceye kadar karıştırın.