İstanbul'un en iyi meyhaneleri!
.
Ufuk Kaan Altın, ilk kitabı Benim Güzel Lokantalarım’ın ardından Mey İçki’nin katkılarıyla ‘Meyhanedeyiz Yine Bu Gece’ ile lezzet tutkunlarıyla buluştu. “500 Yıllık Kültür Mirasımızdan Süzülenler Eşliğinde” üst başlıklı kitapta yazar, geleneklere yaslanan; duruşu, karakteri olan meyhaneleri seçmiş...
KURULUN O İNCİRİN ALTINA
Canım İstanbul’un güngörmüş, köklü semtlerinden biri, Beylerbeyi. İskelenin de olduğu küçücük meydanına yakın İnciraltı Meyhanesi, 100 yılı deviren eski bir Rum evinin restorasyonu sonrası kapılarını açmış. Örneğine pek rastlanmayan bir mutfağa sahip. Yüzlerce yıllık İstanbul lezzetlerini aslına uygun reçetelerle müşterilerine sunmaya çalışıyorlar. Bu sıcak, samimi geleneksel İstanbul meyhanesini kişisel listemin ilk sıralarına yerleştirdim. Sadece lezzetli mutfağı, iyi servisi, ambiyası için değil, bana yaşattığı duygular için.
Adres: Arabacılar Sok. No: 4 Beylerbeyi Tel: 216 557 66 86 www.inciralti.com.tr
İNSAN RAKI İÇİNCE ADA’DAN HİÇ DÖNMEK İSTEMİYOR Kİ...
İstanbul’a bu kadar yakın bir noktada sayfiye hissi yaşama şansımız var ve biz bundan yararlanmıyoruz. Halbuki atın bir vapura kendinizi, 1 saatte Burgazada’dasınız mesela. İskelenin hemen solundaki Barba Yani, buranın namlı meyhanelerinden. İstanbul Rum’u Yanni Lorencu, 1982’de açmış dükkanı. Bugün işletmede eski garsonlarından İsmet Kızılkula var. Tek tek bütün mezeleri anlatmamayım ama hiçbiri utandırmıyor. Ara sıcaklar da, sıcaklar da öyle. Atmosfer çarpmasın sizi, son vapuru kaçırıverirsiniz sonra. Ya da kaçırın, kalın adada. İnsan dönmek istemiyor ki...
Adres: Yalı Cad. No: 8 Burgazada Tel: 216 381 27 27
KENDİ KÜÇÜK MARİFETİ BÜYÜK
Adı gibi küçücük bir meyhane burası ama lezzeti, duruşu, karakteri büyük. Kadın dayanışmasının ürünü olan Küçük Meyhane, insana sıcaklık veriyor, dostluk vadediyor sonra. Uzun uzun “Şundan yedik, mezeler şöyleydi, böyleydi” diye anlatmayacağım. Ama şunu söylememe izin verin: Kesinlikle standart mezelerden tatmayacaksınız burada. Her birinde ayrı bir dokunuş, ayrı bir yaratıcılık göreceksiniz.
Adres: Tosbağa Sok. No: 14/A Beyoğlu Tel: 212 293 22 38
ESKİ DOSTA DÖNÜŞ
Şehbender 14, Asmalımescit’teki ilk göz ağrım. Bir dönem haftanın birkaç günü oradaydık. Sonra ihmal ettik kendisini. Uzun arkanın ardından gittiğimde her şeyi yerli yerinde buluyorum. Klasik mezelerin yanı sıra farklı lezzetler de sunuyorlar burada. Cevizli yoğurtlu ıspanak mesela. Ezmeleri, haydarileri taze. Lakerdaları leziz. Yaprak ciğer ve kalamar ızgara âlâ. Balıklardan da memnun kalıyoruz. Balık yemeyenler için tavuk ve et çeşitleriyle, anne eli değmişcesine lezzetli köfteleri de denenebilir. Kadın eli değen meyhanelerden biri, Şehbender 14. Servis 1. sınıf, lezzet ve ambiyans da. Mutlaka gidilmeli...
Adres: Asmalımescit Mah. Şehbender Sok. No: 14 Beyoğlu Tel: 212 292 73 14 www.sehbender14.com
EN İYİSİ EN GÜZELİ
‘Nerede o eski meyhane kültürü, nerede o güzel muhabbetler, mezeler?’ diyenlerdenseniz eğer, buyurun Asmalı Cavit’e. Müdavim mekânı burası. Asmalı Cavit, mezeleriyle, yemekleriyle de iddialı. Buram buram is kokan patlıcan salatasını, lakerdasını, ahtapot salatasını, karides söğüşünü, topiğini, midye dolmasını tavsiye ederim. Denk gelirseniz hemen bir hamsikuşu söyleyin ve keyfini sürün. Hesap, o güzelim tatlar ve keyife oranla kararında, benden söylemesi...
Adres: Asmalımescit Cad. No: 16/D Beyoğlu Tel: 212 292 49 50
İSMİNE TAKILMAYIN KARIŞIN GİTSİN...
Eski İstanbul’un güngörmüş bir semtinde; Ahırkapı’da, gösterişten uzak ama şirin, ilgili, sevgili, hoş bir mekân var 1938’den beri... Önce kahvehane, sonra gazino, meyhane, şimdilerde balık lokantası-meyhane karışımı bir yer Karışma Sen. 2008’den beri Diana Zoto işletiyor meyhaneyi, oğlu Demir’le birlikte. Çok başarılılar. Tarama, uskumru füme, midyeli lahana sarma mutlaka denenmeli. Ara sıcaklar da farklı değil. Yediğim en iyi yaprak ciğerlerden biri, Karışma Sen’deydi. Ahtapot ızgarayı da es geçmemeli. Umarım sahipleri, bir 70 yıl daha yaşatırlar burayı da biz de keyifle ziyaretlerimizi sürdürürüz.
Adres: Kennedy Cad. No: 28-30 Cankurtaran Tel: 0 212 458 00 81
‘Meyhanedeyiz Yine Bu Gece’yi Ufuk Kaan Altın yazdı.